La recette anti-régime par excellence ! Du sucre + du gras + du sel : une véritable diablerie !
Mais les meilleures choses ne sont pas forcement les plus saines en voilà l’exemple parfait !
Comme vous le savez je suis une grande fan de caramel beurre salé, je le case dès que je peux dans une recette (mon gâteau aux pommes et caramel beurre salé, ma tarte Tatin au caramel beurre salé, mes sablés au caramel beurre salé et enfin mon cheesecake au caramel beurre salé en témoignent…) mais jusqu’à présent je ne vous ai jamais donné de quantités, le faisant moi même au pif… Je sais que ce n’est pas évident pour tout le monde « le pif »…
Je profite donc du dernier article de ma copine Morgane (Clafoutis aux pommes et coulis de caramel au beurre salé) de l’excellent blog CuisiMiam, pour vous publier ENFIN une vraie recette de caramel beurre salé, avec de vraies quantités !
J’y ai mis « mon grain de sel », en ajoutant du miel (et un peu d’eau).
En effet le miel empêche la cristallisation du sucre, ce qui facilite le mélange, comme ici.
On peut également utiliser du sirop de glucose ou sirop de maïs à la place.
Ingrédients :
- 120 gr de sucre
- 40 gr d’eau
- 40 gr de beurre demi-sel
- 10 cl de crème liquide (j’ai utilise de la 3% c’est impec !)
- 1 cs de miel
Versez l’eau, le sucre et le miel dans une casserole, remuez bien et mettez sur feu moyen.
N’y touchez plus, laissez l’eau s’évaporer et le caramel se faire petit à petit.
Pendant ce temps faites chauffer la crème et le beurre.
Quand le caramel est blond, sortez-le du feu, versez la crème + beurre par à coups en remuant sans cesse.
Une fois que le mélange est homogène, remettez sur le feu pour épaissir le caramel en remuant sans cesse.
Stoppez le feu, laissez refroidir, puis versez dans un pot hermétique entreposé au frigo avant utilisation.
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Dimanche 1 juillet, 2012 at 8 h 25 min
Un délice cette sauce pour napper des crêpes !
Lundi 2 juillet, 2012 at 13 h 10 min
hihihi ^^ non mais sérieux elle est belle la photooo :)
Merci pour le clin d’oeil ma copine ! Gros bisouuuuus <3
Lundi 2 juillet, 2012 at 15 h 25 min
Héhé merci ma copine ! ^^
Pour la photo j’ai trop galéréééé ! Tenir la cuillère et prendre la photo sans trembler (d’aucune main), c’est hyper chaud !!! lol
Bisous Morgane ! <3
Leeyaa > Pour les crêpes je plussoie ! (ou directement à la cuillère c’est bon aussi ! lol)
Lundi 8 octobre, 2012 at 17 h 02 min
Ca, j’adore !
Mardi 9 octobre, 2012 at 7 h 53 min
bravo de trés bonne recette est bien expliquer
Mardi 9 octobre, 2012 at 14 h 47 min
Eva-mona > Moi aussi ! J’aime tellement que lorsque j’en fais pour une recette, je suis obligée d’en refaire une fournée car j’ai mangé la moitié de la première fournée à la petit cuillère ! C’est terrible !!! lol
Merci beaucoup Monsieur ou Madame « votre nom » ! :) (faudra pas oublier de noter un nom la prochaine fois, c’est plus pratique pour se parler ! ;))
Mardi 30 avril, 2013 at 19 h 20 min
Mmmmh! Jamais vu une tuerie pareil! Promis, j’essaie bientôt!
PS:Trop-super ton blog!
Mercredi 1 mai, 2013 at 15 h 41 min
Oh oui Lily ! Le caramel beurre salé c’est ma drogue, c’est trop boooon ! :D
P.S. merci :-*