Confitures / Compotes

Gianduja (pâte noisette et chocolat)

Gianduja (pâte noisette et chocolat)

Qu'est-ce que le Gianduja ? Le gianduja est une sorte de praliné à l'italienne, datant de début 1800. Des noisettes grillées finement mixées, du sucre glace, et du chocolat au...
Confiture de raisin

Confiture de raisin

Ma maman habite à côté de vignes, qui servent à faire du vin (logique) et régulièrement le propriétaire lui en donne quelques cagettes. C'est comme ça que je me suis retrouvé avec mon...
Pâte à tartiner maison : dattes, amandes et noisettes

Pâte à tartiner maison : dattes, amandes et noisettes

J'adore les dattes ! (j'adooooore les dattes !) Si bien que je n'en achète finalement que très peu souvent, car elles disparaissent plutôt vite... Je ne sais pas y résister, et quand j'en...
Confiture de bananes au combava (et noix de coco râpée)

Confiture de bananes au combava (et noix de coco râpée)

L'année dernière je vous proposais une confiture peu connue : la confiture de bananes ! "Peu connue" car on en trouve finalement rarement dans le commerce. Pourtant c'est une confiture que l'on...
Miel d’écureuil / Pâte de noisettes au miel

Miel d’écureuil / Pâte de noisettes au miel

Dans la semaine je suis allé au Rendez-vous, le restaurant dont je vous ai déjà parlé plusieurs fois (ma "cantine" de boulot), Annick m'a fait gouter une pâte de noisettes qu'elle a "trouvé"...
Confiture de citre (rhum-vanille et badiane)

Confiture de citre (rhum-vanille et badiane)

Ce soir c'est le réveillon de Noël ! Et je ne sais pas vous mais je n'en peux plus des recettes de Noël ! De plus ce n'est pas aujourd'hui que vous allez choisir votre repas, je pense que tout...
Fluff ou guimauve à tartiner

Fluff ou guimauve à tartiner

Connaissez-vous le Fluff ? Comme le dit le titre, c'est de la guimauve à tartiner. Si vous aimez la guimauve vous ne pourrez pas résister à ça ! Allez visiter le site de Marshmallow Fluff...
Crème de marrons / Confiture de châtaignes

Crème de marrons / Confiture de châtaignes

La crème de marrons maison c'est tellement meilleur que la crème de marrons du commerce ! Par contre, c'est un peu plus embêtant à faire que d'aller l'acheter au magasin (tout dépend où...
Compote de figues au miel

Compote de figues au miel

Aujourd'hui une petite recette de compote toute douce ! Lors de la Journée Méditerranéenne des Saveurs au début du mois juin j'ai découvert un miel ambré et crémeux à souhait, au goût...
Sauce caramel beurre salé

Sauce caramel beurre salé

La recette anti-régime par excellence ! Du sucre + du gras + du sel : une véritable diablerie ! Mais les meilleures choses ne sont pas forcement les plus saines en voilà l'exemple parfait...
Confiture fraise – rhubarbe

Confiture fraise – rhubarbe

Une recette de confiture, mais pas n'importe laquelle ! L'une des meilleures confitures du monde ! La seule raison pour laquelle ce n'est pas LA meilleure confiture de monde c'est parce que...
Coulis de fraises, tout doux, tout léger…

Coulis de fraises, tout doux, tout léger…

Depuis peu je rends très souvent visite à mon primeur en bas de chez moi. Bien que le jeune homme soit tout à fait charmant il n'est pas la raison de mes visites régulières. La raison ? Ses...
Lemon curd, sans beurre

Lemon curd, sans beurre

C'est la première fois que je fais un lemon curd et la première fois que j'en mange également ! Je ne saurais donc vous dire si le manque de beurre gâche le goût, tel quel je le trouve très...
Confiture banane – vanille

Confiture banane – vanille

Chez nous les bananes, il y en a tout le temps ! Ma fille les adore ! Par contre, elle les aime de manière cyclique... C'est à dire que pendant deux semaines elle est capable de m'en réclamer...
Confiture de citre

Confiture de citre

Je vous l'ai promis, la voici : la confiture de citre ! (Zoom sur... La citre ! ) Ou confiture de méréville = mereviho en provençal = merveille. Elle porte bien son nom, avec sa couleur...
Compote pomme-coing

Compote pomme-coing

Après la gelée de coing et la pâte de coing, je vous présente la compote ! Bon la compote c'est pas compliqué, je pense que tout le monde sait faire...? Mais je n'ai pas pu résister à...
Gelée de coing

Gelée de coing

Qui dit gelée, dit ?... Pâte de coing !!! (pour celles et ceux qui ne sauraient pas) Oui oui, le coing est un fruit économe : rien ne se perd avec lui ! Une fois mes coings cuit pour ma...
Compote de rhubarbe

Compote de rhubarbe

A priori une compote, peu importe le fruit utilisé, c'est franchement pas compliquée à faire. J'en sais quelques chose, pendant la première année de sa vie, ma fille n'a mangé que des plats...