A propos de Jujube en cuisine

Qui se cache derrière Jujube en Cuisine ?

Jujube en cuisineJulie ou Juju ou encore Jujube, j’ai 30 ans (et des poussières… Des grosses poussières… Oui bon des moutons, ok ?!), je suis gourmande, bavarde, joyeuse, impulsive, hyperactive de la spatule, gourmande, fan de chocolat, amoureuse du caramel fleur de sel (je pourrais me nourrir que de ça… Vraiment !), gourmande, je vis dans le sud (j’ai l’accent qui chante), je suis curieuse de tout, j’adore découvrir de nouvelles choses, surtout si elles se mangent (j’vous ai dit que j’étais gourmande ?), et j’adore partager mes découvertes ! (Parce que je suis bavarde… En fait cette présentation aurait pu se contenter en deux mots : gourmande et bavarde, c’est moi !)
Heureuse maman d’une petite fille et conjointe du monsieur Le Chéri, testeurs officiels des recettes publiées sur ce blog.

Pourquoi le blog ?

Dans une « autre vie » j’ai été une fille au régime… Et il était impensable pour moi de subir une quelconque frustration vis-à-vis de l’assiette du Chéri (Parce que souvenez-vous : je suis gourmande !). Aussi je me suis creusée l’esprit pour réaliser de bons petits plats mais surtout de bons petits desserts ! Quand on ne peut utiliser ni glucides ni lipides, je peux vous assurer que c’est un sacré challenge !

Pour moi, et pour toutes mes « copines de régime » avec qui je discutais sur un forum, je publiais des photos de mes repas, donnais mes recettes…. D’où l’idée du blog : diffuser mes recettes plus largement pour chasser la frustration !

C’est comme cela que l’aventure à commencé un jour de juin 2010.


A découvrir également : ma culinothèque

Mais le régime ça ne dure pas toute la vie (enfin, je crois… ?), et le blog et moi avons pas mal évolué…
Le « 0 glucide – 0 lipide » s’est vite transformé en orgie de sucreries, et j’ai enfin pu réaliser toutes les recettes qui sommeillaient dans un petit coin de mon cerveau… La partie « pas au régime » n’attendait qu’une chose : prendre le contrôle de mon corps et de mon blog !

Je me suis calmée depuis, même si mon blog est majoritairement sucré… C’est dans la douceur que j’ai le plus d’inspiration !

A l’époque j’essayais de faire des photos potables pourtant bien consciente de mes lacunes en la matière.
Petit à petit j’ai cherché à m’améliorer. Je me suis documenté, j’ai appris à me servir de mon appareil et à faire de belles mises en scène (j’essaie en tout cas).

Sirop (ou caramel) de pomme à la cannelleMini apple pie | Apple pie cookie

Aujourd’hui la photo culinaire a pris une grande place dans mon quotidien, une vraie passion, peut-être même plus que la cuisine en elle-même… (Mmh je ne sais pas en fait… Difficile à déterminer.)
Je cuisine pour mon blog (l’inverse est rare : mes repas du quotidien font rarement l’objet d’un article… mais ça arrive parfois), je cuisine souvent ce que j’ai envie de photographier en fait… je fais tout à l’envers ;-)

A découvrir également : mon matériel de cuisine

Des recettes sans prétention

Les recettes que je propose ne sont pas extraordinaires d’inventivité et je le revendique d’ailleurs ! Je ne révolutionne pas la cuisine, je n’en ai pas envie. Je fais en sorte de cuisiner du comestible (et il fut un temps où c’était loin d’être le cas à chaque repas…), mais surtout du bon, avec des produits de qualité et surtout de saison.

Mes recettes sont simples je pense, elles se veulent simples en tout cas, et mon but est que vous vous appropriez les recettes.
J’aimerais prouver à celles et ceux qui se croient nuls en cuisine qu’il est possible de faire de délicieuses choses sans forcement devoir passer 3 heures en cuisine, et sans forcement utiliser 40 ingrédients par recette.
J’aimerais que toux ceux qui achètent des plats préparés ou des préparations pour gâteaux ou d’autres produits industriels de ce genre, ce rendent compte que le fait-maison n’est souvent pas beaucoup plus compliqué et pas beaucoup plus long à faire et surtout bien meilleur !

(J’ouvre une parenthèse…)

Il y a quelques années j’étais aussi consommatrice de préparations pour gâteaux (pour ne citer que cet exemple), et je trouvais cela très bon, je ne comprenais d’ailleurs pas pourquoi certains s’embêtaient à faire des gâteaux de A à Z, quelle perte de temps !
Puis un jour je n’ai pas eu le choix que de faire mes gâteaux moi-même (régime, tout ça… On en a déjà parlé), non seulement j’ai aimé ça, mais une part de fierté à ne plus utiliser ce genre de préparations s’est emparé de moi, « c’est moi qui l’ai fait ! »
J’avais toujours en tête cependant l’idée que les préparations pour gâteaux étaient bonnes, jusqu’à ce qu’un ami nous serve une part d’un gâteau fait avec l’une de ces préparations. Je vous jure, les yeux dans les yeux, que je ne savais pas comment ce gâteau avait été fait, mais j’ai senti « le goût ». LE goût de la préparation pour gâteaux que je n’avais pas eu en bouche depuis des années et que j’ai immédiatement identifié. Je ne saurais le décrire, mais il est bien distinct, et surtout pas très bon… Sauf que lorsque l’on y est habitué, on ne le sent plus.

Cookies pop | Sucettes cookieshome made snoballs

Les préparations pour gâteaux sont à ranger dans deux camps :

  • celles qui sont bourrées d’additifs, conservateurs, colorants et autres ingrédients inutiles et/ou dangereux
  • celles qui sont parfaitement clean en terme de composition : farine, levure, poudre de lait éventuellement, et basta

Dans les deux cas j’ai envie de vous poser la question : pourquoi les utilisez-vous ? Dans la première vous payez (souvent cher) pour ingurgiter de la m*rde, dans la seconde vous payez (encore plus cher généralement) pour un mélange d’ingrédients que vous avez certainement dans votre placard (pour moins cher)…
Par gain de temps ? Si je vous prouve qu’il n’est pas plus long de faire un gâteau maison, vous abandonnez les sachets ?

(…Parenthèse fermée ;-))

J’ai envie que vous ressentiez la « fierté du fait-maison » que j’ai en moi depuis quelques années maintenant. Nul besoin de servir des plats 4 étoiles, le savoureux se trouve dans les choses simples. Prenez une recette, tentez des variantes, faites-en VOTRE version, votre recette, et recommencez avec une autre ! Jujube en cuisine c’est ça ! (Tout ça pour ça… J’avais prévenu que j’étais bavarde !)

A lire également : FAQ

Pourquoi « Jujube » ?

Jujube est un petit nom qui me suit depuis longtemps, du fait de mon prénom et des jujubes que je dévorais dans le jardin de mes grands parents étant petite.
Quand j’ai ouvert mon blog, il ne s’adressait qu’à une petite communauté, je voulais juste donner un coup de pouce en cuisine à mes copines du forum sur lequel mon pseudo était « Jujube ». « Jujube en cuisine » était un choix très logique à l’époque.

Récemment j’ai appris que certains prononcent mon nom « Jujubé »… Pourquoi ? Il n’y a pas d’accent, ça se prononce « Jujubeuuuh » ;-)

Pâtes aux choux de Bruxelles et champignonsVeggie Burger

Végémiam

Jujube en Cuisine n’est pas le seul blog dont je m’occupe…
Recettes végétariennes et végétaliennes sur vegemiam.fr !Début 2013 Alice du blog Au Vert avec Lili, Estelle de Stella Cuisine et moi même avons créées Végémiam.fr.
Ce site a pour but de mettre en avant les plus belles recettes végétariennes et végétaliennes de la blogosphère. Beaucoup de recettes végétales circulent sur le web, souvent issues de blogs végétariens et végétaliens, mais provenant aussi parfois de blogs « omnivores ».
Nous avons souhaité rassembler ces recettes sur un seul et même site, facilitant ainsi le quotidien de ceux et celles qui souhaitent cuisiner un repas végétarien ou végétalien.
L’internaute est directement envoyé sur le site du blogueur qui a posté sa recette, nous n’accueillons aucun contenu si ce n’est la photo de la recette, qui se doit d’être conforme aux conditions d’utilisation.

Charlotte chocolat et fruits rougesBrioche au miel


Ils parlent de Jujube en cuisine

Magazine Régal

Dossier « Bye bye le sucre » (2 doubles pages, 5 recettes, Mai-juin 2018)

Pâtisseries et Compagnie

Double page question/réponses (Mars 2018)

YouFood Magazine

Publication d’une recette vegan (Octobre 2017)

Pâtisserie et Cake design

Recette de rouleaux de printemps aux fruits (juillet-aout-septembre 2017)

Pâtisserie et Cake design

Dossier Detox Water, déclinaison de 3 idées autour des eaux fruitées (Avril – mai -juin 2017)

Editions Solar

Présentation des « pralinettes » (Newsletter février 2017)

20 minutes

Les produits food à offrir cet hiver (Novembre 2016)

La revue TRANSGOURMET cultivée par OMNIVORE #02

« Top blogs – En VF, les meilleurs sites culinaires du moment » (page 30) (Juin 2016)

Gourmand Magazine

Encart dans la rubrique « repéré sur la toile » (Avril 2016)

Fine Dining Lovers

Fête de Noël : astuces et recettes de 4 foodbloggers (décembre 2015)
Nouvel an : les souhaits de 4 blogueuses pour 2016 (décembre 2015)

Magazine Saveurs

Double page dans la numéro Hors Série « Nos 50 blogueurs coup de coeur » (octobre 2015)

Regal.fr

Salade de haddock, fenouil et pomme Granny Smith (mars 2015)

Cuisine et Vins de France

Les Influenceurs, nos blogs préférés : Julie du blog jujube en cuisine (2015)

Maginea

Les souvenirs de Noël de Jujube en Cuisine (décembre 2014)

ArchiGourmet

La gourmande et bavarde Julie vous raconte l’histoire de son blog Jujube en cuisine ! (juillet 2014)

CuisineAZ

Menu épicé de la Saint Valentin (février 2013)




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Merci ;-)

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Aujourd’hui je vous propose un petit moment nostalgie sur le blog avec cette recette de gâteau renversé à l’ananas : c'est le tout premier gâteau que j’ai fait étant enfant ! (A l'exception que celui-ci est sans lactose)

J’avais 9 ou 10 ans et je ne sais pour quelle raison j’avais emprunté un livre de recettes à la bibliothèque...
De ce livre j’avais fait mes premiers pains perdus et ce fameux gâteau.
Gâteau qui m’avait d’ailleurs valu de me faire un peu enguirlander pour avoir pourrit le four… 🙊
En effet, j’avais versé du caramel au fond du moule, comme préconisé dans la recette, et comme il m’en restait, j’en avais également versé sur la pâte à gâteau, avant d’enfourner.
Je ne sais pas vraiment à quoi je m’attendais à ce moment là, mais ce fut une GROSSE ERREUR, le caramel s’est complètement déversé dans le four à la cuisson (évidemment 🤦🏻‍♀️), et a brulé…

Ce fut également la première fois que je nettoyais un four ! 😆
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Pour cette recette j'ai testé le fameux accessoire tamis/balance de @kitchenaidfr (dont je vous ai parlé en story lors du Sirha), vous venez voir ce que j'en pense ?! 😉
#KitchenaidFrance
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🎶Dans 2 jours c'est le printemps ! 🎶 Dans 2 jours c'est le printemps ! 🎶 (Je suis en mode décompte depuis le début du mois, chantant et dansant chaque matin... Réjouissez-vous de ne pas vivre avec moi ! 😆) .
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Donc, dans 2 jours on dit "au revoir" à l'hiver et j'ai tout logiquement pensé : "Tiens ! Ne serait-ce pas le bon moment pour publier ton article sur tes remèdes naturels pour lutter contre les petits maux d'hiver ?! 🤔"
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Bah tiens ! Toujours en temps et en heure cette Julie ! La crème de la crème de la blogueuse food organisée qui travaille ces sujets en avance pour être pile poil dans le bon timing des saisons, tout ça... 🙄 .
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(En vrai c'est aussi pour ma désorganisation que vous m'aimez bien, non ? Si j'etais parfaite je ne serai pas moi... 😊) .
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Bon, techniquement on est toujours en hiver, et techniquement il va faire un peu froid encore quelques semaines... C'est pas que je vous souhaite d'avoir un rhume, hein... Mais ça peut encore arriver. Donc TECHNIQUEMENT je suis encore dans les temps en publiant cet article aujourd'hui ! (Ni vu ni connu j't'embrouille, impossible de contredire une logique pareille ! 😆) .
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Donc sur le blog retrouvez mes remèdes naturels pour lutter contre les petits maux d'hiver... Et du printemps ! 😁
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Je pose ça là, au cas où ça vous serve aujourd'hui... 😜
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. (Recette sur le blog évidemment, cherchez "Moelleux au chocolat vapeur" 👌)
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Il y a 2 semaines je vous disais "youpi je suis de retour sur instagram !" pour finalement disparaître de nouveau... La grippe est passée par là... On y a tous eu droit chez nous ! 🤒
L'ironie c'est que j'etais en train de préparer un article sur mes "remèdes de grand-mère pour petits maux d'hiver"... La grippe n'en fait evidemment pas partie, la preuve ! 😆
Bon cela dit ils ne nous ont pas fait de mal, et peut-être même ont aidé nos organismes à se remettre plus rapidement ! (On saura jamais de toute manière 🤷‍♀️) Quoiqu'il en soit j'ai toujours cet article en cours de rédaction, je vais essayer de le publier avant l'arrivée du printemps... (Vous me connaissez, c'est pas gagné ! 🙄😆)
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PS : rien à voir, mais aucune planche en bois ne se trouve sur cette photo. C'est une feuille de vinyle imprimée ! C'est bluffant n'est ce pas ?! Allez checker le compte @fondphotoboutique. Si vous aussi vous fouillez désespérément les encombrants de votre quartier à la recherche de planches pour vos photos (le lot de toutes les blogueuses food... 😆), cette boutique va CHANGER VOTRE VIE ! 😍
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Samedi c'est la chandeleur ! 😋
Vous avez prévu de faire sauter les crêpes ou vous faites une cure de salade verte depuis votre dernière part de galette des rois ?! 😆 (Et Pâques arrive à grands pas, faites gaffe... 😵🤣)
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Hey ! Vous vous souvenez de moi ? 👋 (Ça fait tellement longtemps ! 😆)
Aujourd'hui je reviens avec LA recette que je vous ressors chaque année à la même période : le cake au citron bergamote et pavot ! 😍
Sans oeufs et sans lait, mais avec des graines de chia que j'experimentais pour la première fois à l'époque ! (2015... ça nous rajeunit pas !) Le lien direct avec la recette est dans mes story épinglées "recettes" (sur mon profil 👆)
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J'essaie de revenir plus régulièrement rapidement par ici, mais vous savez ce que c'est... Le quotidien prend souvent le dessus.
D'autant plus que depuis quelques semaines Le Chéri et moi sommes propriétaires ! 🍾🎉 Une vieille maison dans laquelle nous avons pleeeeein de travaux à faire... Un nouveau projet très excitant (à ce propos je vous en avais parlé il y a quelques mois en laissant un gros suspens... Vous vous souvenez quand je vous avais demandé de croiser les doigts pour moi ? Et bien MERCI ça a fonctionné impec ! 😁), qui prend du temps et de l'énergie, mais je suis très inspirée pour faire de cette maison un lieu agréable et douillet... 😍

Mais je parle, je parle et je ne vous ai pas demandé comment ça va depuis tout ce temps ?! 😁
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Dimanche, cest LE jour de la semaine que j'ai longtemps détesté à cause du sentiment de tristesse qu'il me procurait étant enfant. Fini le week end chez mamie, retour à la maison pour préparer le cartable et recommencer une semaine d'école...
Aujourd'hui devenue adulte j'ai transformé le dimanche en journée plaisir, et -- à moins qu'il pleuve et là c'est l'angoisse 😆 -- j'adore cette journée !
Chez nous c'est le jour où l'on ne fait rien. Et par "rien" j'entends que l'on reste à la maison et que chacun y fait ce qu'il veut.
Ce que j'aime faire c'est préparer une chouette boisson chaude (plusieurs en fait) à base de café (mon précieux breuvage 😍) et réorganiser ma maison ! 😁
Le chéri déteste ça car il ne retrouve plus rien... 🙈 Mais j'adore trier, ranger et redécouvrir des trucs cachés au fond des placards ! (oui, j'ai beaucoooooup (trop) de choses dans mes placards... Mais pas au point de redécouvrir des trucs TOUS les dimanches non plus, hein ! 😅) Heureusement que je suis une éternelle indécise, j'ai encore de beaux dimanches de rangement / tri / réorganisation devant moi ! 😜

Et vous ? Vous faites quoi le dimanche ? -
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Et voici la 372eme photo de galette de votre feed instagram ! 😁

Qui va faire une galette maison cette année ? (Et qui en a déjà fait une overdose juste avec les photos des blogueurs ?! 😆) J'ai mis le lien vers la recette dans ma dernière story ! ☝️
J'avais l'intention de mettre toutes mes recettes de galettes en story, mais pour une raison que j'ignore j'ai "perdu" le bouton d'ajout de lien...🤔 vous l'avez toujours vous ? J'ai du passer par ma tablette (qui a une version moins récente d'instagram) pour publier cette story, les proportions de l'écran sont pas les mêmes, c'est moche, je boude... 😫
Vous pouvez donc remercier instagram : grâce à ce "bug" (?) vous ne serez pas envahis de galettes dans mes story ! 😂
Mais vous pouvez quand même aller les voir sur mon blog, hein... 😁

Je vous souhaite un délicieux week end ! 😋😘
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Je vous souhaite une belle et heureuse année 2019 ! .
Je vous souhaite la SANTÉ, pour vous et vos proches, pour que vous puissiez profiter pleinement et longtemps les uns des autres.

Je vous souhaite le COURAGE, de réaliser les projets que vous n'osez pas entreprendre.

Je vous souhaite le BONHEUR, pour vous focaliser sur le positif dans vos vies, et ne plus vous attarder sur le négatif.

Je vous souhaite la PAIX, qu'elle vous apporte un regard indulgent et BIENVEILLANT sur vous-même ou le voisin.

Je vous souhaite la TOLÉRANCE, pour accepter ce qui est différent. N'oubliez jamais qu'un Monde où tout serait identique et homogène serait chiant comme la mort... Je vous souhaite l'AMOUR, en une quantité incommensurable, à partager sans limite autour de vous.

Et pour finir je vous souhaite d'être gourmands, c'est une grande et belle qualité la GOURMANDISE... 😋😉
Je vous embrasse tous très fort ❤ .
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(Je suis une arnaqueuse, j'ai repris une grande partie de mes voeux de 2018 😆 j'en avais écris des nouveaux, mais ils disaient la même chose en moins bien, donc... 🤷‍♀️😜) .

En photo mon #bestnine2018 très sucré comme chaque année 😋
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Vous hésitez entre une tarte aux pommes et un crumble ? Faites les deux !
(vous avez les problèmes, j’ai les solutions ! 😆)
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La recette de cette délicieuse tarte aux pommes façon crumble est sur le blog ! (lien direct vers la recette dans mes story épinglées "recettes" sur mon profil 👍)
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Je viens de mettre à jour ma recette de bûche glacée à la crème de marrons (+ marrons glacés et meringue) !
En regardant mes anciennes recettes (celle-ci date de 2013) je suis retombé sur celle-ci et je l'ai trouvé d'un compliqué...! 🤯

Beaucoup trop d'informations, avec ou sans sorbetiere, avec ou sans meringue maison, avec ou sans chantilly... ça n'avait pas de sens ! (Je suis d'autant plus étonnée des 3K partages de cette recette, certes elle était bonne, mais encore fallait-il comprendre mes explications ! 😆) Et c'est là que j'ai eu l'illumination ! 💫
La bonne idée qui allait grandement simplifier cette recette, et par la même occasion la rendre bien meilleure : faire un 'mash up' entre ma recette de bûche aux marrons et le fabuleux nougat glacé de mon amie @by_acb_4_you 😍
Le résultat est PAR-FAIT ! ❤ (mes chevilles vont bien, merci 😁) .
Je vous invite donc à découvrir cette nouvelle version (lien direct dans mes story épinglées "noël") mais également, tant qu'à y être, la recette du nougat glacé de Annie que je vous conseille aussi grandement ! (J'ai mis un lien dans ma recette, ou allez directement sur son blog via son insta 😉)
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Vous vous souvenez de ces verrines pommes et sirop d'érable ? Moi ouiiiii ! Comment les oublier... 😍
Pour rappel je les ai emprunté à @ricardocuisine (avec une légère différence, n'ayant pas de sour cream, j'ai mis du petit suisse 😊).
C'est frais, gourmand, réconfortant... Terriblement bon 🤤
La recette sur le blog évidemment ! 👌 (lien direct vers la recette dans mes story épinglées "recettes" sur mon profil)
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. (En plus j'avais utilisé les mini maison jar de chez @lecomptoiramericain ce qui rend ce dessert encore plus mignoooon 🤗😁)