A propos de Jujube en cuisine

Qui se cache derrière Jujube en Cuisine ?

Jujube en cuisineJulie ou Juju ou encore Jujube, j’ai 30 ans (et des poussières… Des grosses poussières… Oui bon des moutons, ok ?!), je suis gourmande, bavarde, joyeuse, impulsive, hyperactive de la spatule, gourmande, fan de chocolat, amoureuse du caramel fleur de sel (je pourrais me nourrir que de ça… Vraiment !), gourmande, je vis dans le sud (j’ai l’accent qui chante), je suis curieuse de tout, j’adore découvrir de nouvelles choses, surtout si elles se mangent (j’vous ai dit que j’étais gourmande ?), et j’adore partager mes découvertes ! (Parce que je suis bavarde… En fait cette présentation aurait pu se contenter en deux mots : gourmande et bavarde, c’est moi !)
Heureuse maman d’une petite fille et conjointe du monsieur Le Chéri, testeurs officiels des recettes publiées sur ce blog.

Pourquoi le blog ?

Dans une « autre vie » j’ai été une fille au régime… Et il était impensable pour moi de subir une quelconque frustration vis-à-vis de l’assiette du Chéri (Parce que souvenez-vous : je suis gourmande !). Aussi je me suis creusée l’esprit pour réaliser de bons petits plats mais surtout de bons petits desserts ! Quand on ne peut utiliser ni glucides ni lipides, je peux vous assurer que c’est un sacré challenge !

Pour moi, et pour toutes mes « copines de régime » avec qui je discutais sur un forum, je publiais des photos de mes repas, donnais mes recettes…. D’où l’idée du blog : diffuser mes recettes plus largement pour chasser la frustration !

C’est comme cela que l’aventure à commencé un jour de juin 2010.


A découvrir également : ma culinothèque

Mais le régime ça ne dure pas toute la vie (enfin, je crois… ?), et le blog et moi avons pas mal évolué…
Le « 0 glucide – 0 lipide » s’est vite transformé en orgie de sucreries, et j’ai enfin pu réaliser toutes les recettes qui sommeillaient dans un petit coin de mon cerveau… La partie « pas au régime » n’attendait qu’une chose : prendre le contrôle de mon corps et de mon blog !

Je me suis calmée depuis, même si mon blog est majoritairement sucré… C’est dans la douceur que j’ai le plus d’inspiration !

A l’époque j’essayais de faire des photos potables pourtant bien consciente de mes lacunes en la matière.
Petit à petit j’ai cherché à m’améliorer. Je me suis documenté, j’ai appris à me servir de mon appareil et à faire de belles mises en scène (j’essaie en tout cas).

Sirop (ou caramel) de pomme à la cannelleMini apple pie | Apple pie cookie

Aujourd’hui la photo culinaire a pris une grande place dans mon quotidien, une vraie passion, peut-être même plus que la cuisine en elle-même… (Mmh je ne sais pas en fait… Difficile à déterminer.)
Je cuisine pour mon blog (l’inverse est rare : mes repas du quotidien font rarement l’objet d’un article… mais ça arrive parfois), je cuisine souvent ce que j’ai envie de photographier en fait… je fais tout à l’envers ;-)

A découvrir également : mon matériel de cuisine

Des recettes sans prétention

Les recettes que je propose ne sont pas extraordinaires d’inventivité et je le revendique d’ailleurs ! Je ne révolutionne pas la cuisine, je n’en ai pas envie. Je fais en sorte de cuisiner du comestible (et il fut un temps où c’était loin d’être le cas à chaque repas…), mais surtout du bon, avec des produits de qualité et surtout de saison.

Mes recettes sont simples je pense, elles se veulent simples en tout cas, et mon but est que vous vous appropriez les recettes.
J’aimerais prouver à celles et ceux qui se croient nuls en cuisine qu’il est possible de faire de délicieuses choses sans forcement devoir passer 3 heures en cuisine, et sans forcement utiliser 40 ingrédients par recette.
J’aimerais que toux ceux qui achètent des plats préparés ou des préparations pour gâteaux ou d’autres produits industriels de ce genre, ce rendent compte que le fait-maison n’est souvent pas beaucoup plus compliqué et pas beaucoup plus long à faire et surtout bien meilleur !

(J’ouvre une parenthèse…)

Il y a quelques années j’étais aussi consommatrice de préparations pour gâteaux (pour ne citer que cet exemple), et je trouvais cela très bon, je ne comprenais d’ailleurs pas pourquoi certains s’embêtaient à faire des gâteaux de A à Z, quelle perte de temps !
Puis un jour je n’ai pas eu le choix que de faire mes gâteaux moi-même (régime, tout ça… On en a déjà parlé), non seulement j’ai aimé ça, mais une part de fierté à ne plus utiliser ce genre de préparations s’est emparé de moi, « c’est moi qui l’ai fait ! »
J’avais toujours en tête cependant l’idée que les préparations pour gâteaux étaient bonnes, jusqu’à ce qu’un ami nous serve une part d’un gâteau fait avec l’une de ces préparations. Je vous jure, les yeux dans les yeux, que je ne savais pas comment ce gâteau avait été fait, mais j’ai senti « le goût ». LE goût de la préparation pour gâteaux que je n’avais pas eu en bouche depuis des années et que j’ai immédiatement identifié. Je ne saurais le décrire, mais il est bien distinct, et surtout pas très bon… Sauf que lorsque l’on y est habitué, on ne le sent plus.

Cookies pop | Sucettes cookieshome made snoballs

Les préparations pour gâteaux sont à ranger dans deux camps :

  • celles qui sont bourrées d’additifs, conservateurs, colorants et autres ingrédients inutiles et/ou dangereux
  • celles qui sont parfaitement clean en terme de composition : farine, levure, poudre de lait éventuellement, et basta

Dans les deux cas j’ai envie de vous poser la question : pourquoi les utilisez-vous ? Dans la première vous payez (souvent cher) pour ingurgiter de la m*rde, dans la seconde vous payez (encore plus cher généralement) pour un mélange d’ingrédients que vous avez certainement dans votre placard (pour moins cher)…
Par gain de temps ? Si je vous prouve qu’il n’est pas plus long de faire un gâteau maison, vous abandonnez les sachets ?

(…Parenthèse fermée ;-))

J’ai envie que vous ressentiez la « fierté du fait-maison » que j’ai en moi depuis quelques années maintenant. Nul besoin de servir des plats 4 étoiles, le savoureux se trouve dans les choses simples. Prenez une recette, tentez des variantes, faites-en VOTRE version, votre recette, et recommencez avec une autre ! Jujube en cuisine c’est ça ! (Tout ça pour ça… J’avais prévenu que j’étais bavarde !)

A lire également : FAQ

Pourquoi « Jujube » ?

Jujube est un petit nom qui me suit depuis longtemps, du fait de mon prénom et des jujubes que je dévorais dans le jardin de mes grands parents étant petite.
Quand j’ai ouvert mon blog, il ne s’adressait qu’à une petite communauté, je voulais juste donner un coup de pouce en cuisine à mes copines du forum sur lequel mon pseudo était « Jujube ». « Jujube en cuisine » était un choix très logique à l’époque.

Récemment j’ai appris que certains prononcent mon nom « Jujubé »… Pourquoi ? Il n’y a pas d’accent, ça se prononce « Jujubeuuuh » ;-)

Pâtes aux choux de Bruxelles et champignonsVeggie Burger

Végémiam

Jujube en Cuisine n’est pas le seul blog dont je m’occupe…
Recettes végétariennes et végétaliennes sur vegemiam.fr !Début 2013 Alice du blog Au Vert avec Lili, Estelle de Stella Cuisine et moi même avons créées Végémiam.fr.
Ce site a pour but de mettre en avant les plus belles recettes végétariennes et végétaliennes de la blogosphère. Beaucoup de recettes végétales circulent sur le web, souvent issues de blogs végétariens et végétaliens, mais provenant aussi parfois de blogs « omnivores ».
Nous avons souhaité rassembler ces recettes sur un seul et même site, facilitant ainsi le quotidien de ceux et celles qui souhaitent cuisiner un repas végétarien ou végétalien.
L’internaute est directement envoyé sur le site du blogueur qui a posté sa recette, nous n’accueillons aucun contenu si ce n’est la photo de la recette, qui se doit d’être conforme aux conditions d’utilisation.

Charlotte chocolat et fruits rougesBrioche au miel


Ils parlent de Jujube en cuisine

Magazine Régal

Dossier « Bye bye le sucre » (2 doubles pages, 5 recettes, Mai-juin 2018)

Pâtisseries et Compagnie

Double page question/réponses (Mars 2018)

YouFood Magazine

Publication d’une recette vegan (Octobre 2017)

Pâtisserie et Cake design

Recette de rouleaux de printemps aux fruits (juillet-aout-septembre 2017)

Pâtisserie et Cake design

Dossier Detox Water, déclinaison de 3 idées autour des eaux fruitées (Avril – mai -juin 2017)

Editions Solar

Présentation des « pralinettes » (Newsletter février 2017)

20 minutes

Les produits food à offrir cet hiver (Novembre 2016)

La revue TRANSGOURMET cultivée par OMNIVORE #02

« Top blogs – En VF, les meilleurs sites culinaires du moment » (page 30) (Juin 2016)

Gourmand Magazine

Encart dans la rubrique « repéré sur la toile » (Avril 2016)

Fine Dining Lovers

Fête de Noël : astuces et recettes de 4 foodbloggers (décembre 2015)
Nouvel an : les souhaits de 4 blogueuses pour 2016 (décembre 2015)

Magazine Saveurs

Double page dans la numéro Hors Série « Nos 50 blogueurs coup de coeur » (octobre 2015)

Regal.fr

Salade de haddock, fenouil et pomme Granny Smith (mars 2015)

Cuisine et Vins de France

Les Influenceurs, nos blogs préférés : Julie du blog jujube en cuisine (2015)

Maginea

Les souvenirs de Noël de Jujube en Cuisine (décembre 2014)

ArchiGourmet

La gourmande et bavarde Julie vous raconte l’histoire de son blog Jujube en cuisine ! (juillet 2014)

CuisineAZ

Menu épicé de la Saint Valentin (février 2013)


Cet article peut contenir des liens affiliés, ce qui signifie que je peux recevoir une commission sur les ventes des produits ciblés par ces liens. Tous les articles de mon blog sont ecrit de manière parfaitement indépendante, je ne mets des liens que sur des produits que j'ai testés et approuvés (dans le cas contraire je le précise toujours).



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Lorsque j'ai publié cette recette de tartelettes au chocolat sur le blog le mois dernier, j'étais à mille lieux de me douter que nous ferions Pâques en confinement (vous pouvez dire que je suis naïve... je n'ai rien vu venir ! 😬)
Je suis également bien incapable de dire si les magasins ont sorti les habituels lapins/poules/oeufs en chocolat ?
Quoiqu'il en soit, Pâques ou pas (et bonbons chocolat ou pas) ces tartelettes existent, et elles sont délicieuses ! (Et super facile à faire de surcroît)
La pâte sablée est l'élément qui demande le plus d'ingrédients, mais peut être remplacée par des biscuits (type petits beurre) mixés avec du beurre fondu, comme vous feriez le fond d'un cheesecake, vous voyez ?
Le reste c'est du chocolat pâtissier et de la crème (de coco ou crème fraîche, ou autre crème de votre choix 🤷🏻‍♀️) La déco est facultative (c'est sympa si elle est là, mais on peut s'en passer)
Voilà !
J'espère que tout se passe bien de votre côté ?! Chez nous on se laisse vivre, on télétravaille, on cuisine, on joue, on "larve" aussi pas mal devant Netflix 😆
On s'adapte à ce nouveau rythme, c'est différent, et la majorité du temps pas déplaisant... J'envoie plein de bonnes ondes à celle et ceux qui en ont besoin ❤
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Venez, on fait comme si j'avais pas déserté depuis plus d'un mois, on gagnera du temps d'accord ? Non parce que finalement je vous dis toujours la même chose entre chaque longue pose, je ne suis plus crédible depuis longtemps...😆 Comment allez-vous ?
J'ai conscience que cette question - que l'on lance en temps normal sans attendre de réelle reponse détaillée - n'a jamais été aussi importante que maintenant... J'espère que vous et votre entourage êtes en bonne santé et que vous vivez le confinement du mieux qu'il soit possible de le vivre. Même si 8 jours se sont écoulés depuis l'annonce du confinement officiel, et qu'ils en paraissent le double... Les 2 points positifs que j'ai trouvé à ce confinement (il me faut *toujours* chercher du positif), c'est que je n'ai jamais autant parlé aux gens que j'aime que maintenant (par téléphone bien entendu) et que j'ai retrouvé le chemin de ma cuisine... et de mon reflex !
Rien de bien sorcier ici, des #pancakes avec seulement 3 ingrédients : #banane + farine + lait.
Il existe plusieurs versions des #Pancakes3Ingrédients, je me suis mise en tête de les tester (chacun ses obsessions, hein 🤷‍♀️😋) donc si vous n'aimez pas les pancakes... Désolée ! 😆
La recette sur le blog évidemment 😉

Je vous souhaite la plus grande des patiences pour les prochaines semaines et surtout de garder la santé ❤ #restezchezvous
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Ha oui au fait ! J'ai publié ma recette pour la #Chandeleur dans les temps, wouhou ! 😁
Bon en revanche j'ai oublié de l'annoncer ici (j'en rajoute une couche dans la vague de crêpes que vous avez dû voir passer depuis hier 😅) J'vous raconte pas comment j'ai galéré pour faire cette photo, je n'ai pas touché mon reflex depuis 4 mois, je ne savais tout simplement plus le faire fonctionner ! 🤷‍♀️ (Je trouve fascinant la rapidité qu'à mon cerveau d'oublier ce qui lui semble ne plus être utile... 😐) je pensais que c'était comme le vélo, mais non, la photo ça s'oublie !
Bref, nouvelle recette sur le blog : des crêpes TRÈS chocolatées, avec du cacao ET du chocolat pâtissier dans ma pâte à crêpes ! (et je vous explique pourquoi dans mon article - même si je ne crois pas avoir besoin de me justifier quand il s'agit de mettre plus de chocolat dans une recette 😉)
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Vous n'allez pas me croire, mais je vous promets que depuis quelques semaines je me prépare à l'arrivée de la #Chandeleur en tentant d'élaborer une recette de #crêpes que j'ai beaucoup vu passer ces dernières années mais qui ne satisfaisait pas parfaitement mon palais.
J'ai fait plusieurs tentatives, je pense être sur la bonne voie... Sauf que, je viens de réaliser que le temps passe beaucoooooup plus vite dans la réalité que dans dans ma tête !
La chandeleur c'est CE DIMANCHE ! 😱🤯 Je ne suis pas certaine de pouvoir être dans les temps... Au pire vous avez une recette de crêpes sur mon blog (tapez "crepes jujube cuisine" dans google ou lien vers mon blog sur mon profil !) dans laquelle je vous donne pleeein d'astuces en tout genre pour avoir les meilleurs crêpes selon vos goûts ! (et en vrai, les crêpes ça se mange toute l'année, hein ! 😋) Je compte sur vous pour m'envoyer toute la motivation nécessaire pour mettre au point une version finale de la fameuse recette + faire les photos + publier la recette avant dimanche... ! 😬😆
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En direct de ma cuisine fraîchement posée (hiiiiiii ! Ok vous voyez rien, je vous montrerai une photo prochainement) je vous présente le cadeau de noël que je me suis fait : des bocaux #Mason (pour changer ! 😆) qui viennent évidemment de chez @lecomptoiramericain !
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Le bocal ambré existe en plusieurs tailles et permet de stocker des denrées (et/ou produits ménagers maison) en les protégeant de 99% des uv nocifs.
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Je suis également super fan des bocaux bleus, qui font partie de la série "collector edition". La teinte est plus pâle que sur les versions bleues plus récentes, les formes sont différentes également, ce qui leur donne un look définitivement vintage que j'adore ! 😍 .
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J'espère que vous avez passé un excellent Noël 🎄, entourés des personnes que vous aimez ❤ et que vous avez gâté et été gâté comme vous le méritez 😘 .
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PS : ce post n'est absolument pas sponso, je partage juste ma joie d'avoir de nouveaux #MasonJar (comme à chaque commande en fait 😆)
Et si jamais je vous ai donné envie, laissez m'en quelques uns, j'ai bien l'intention de reprendre des bocaux bleus prochainement !!! 🤪😅
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#JujubeLeRetour (ou pas, on sait jamais avec moi 🙄😆) Heeeey ! Comment ça va depuis octobre ?! 😁 De mon côté ça va plutôt bien, on a déménagé depuis bientôt 2 mois, on est encore un peu dans les travaux ('paraît que ça finit jamais les travaux ? 🤷‍♀️), pas mal de cartons qui traînent encore, dont beaucoup (BEAUCOUP) de vaisselle... Mais ma cuisine arrive dans 7 jours !!! (Si tout va bien... 🙄🤞🤞🤞) je suis très très impatiente à l'idée de me remettre en cuisine et de ravoir accès à tous mes jouets ! 😁
En attendant de partager avec vous de nouvelles recettes, je vous remémore cette valeur sûre de saison : le pumpkin spice latte ! (Café + lait + courge sucrée et épicée 🤤🤤🤤)
Laissez vous tenter (si ce n'est déjà fait) par cette boisson chaude étonnante et hyper réconfortante... 👉 Tapez "pumpkin spice latte" dans la barre de recherche du blog ! (Lien sur mon profil 😉)
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Les P'tits Poissons Verts , resto bio et vegan
Hier soir j'ai fêté mon anniversaire entourée d'amis vegans (@auvertaveclili ! 👋😘) et non vegans.
Étant actuellement sans four (déménagement, tout ça, souvenez-vous...) j'ai commandé mon gâteau @les_ptitspoissons_verts #resto #bio et #vegan a #Nîmes et c'est tout simplement la meilleure idée du monde ! 🤗

Comment vous décrire le moelleux, les saveurs, la douceur... Il était DÉLICIEUX ! #Gâteau à l'amande, avec un subtil goût d'orange et un glaçage... 🤤😍
Personne n'aurait pu imaginer que ce gâteau n'était pas "traditionnel" (comprendre avec des œufs, du beurre, etc), sans gluten de surcroit... Un gros gros succès, il a fait l'unanimité !

Je ne peux que vous conseiller le lieu, que vous soyez de Nîmes ou les environs, ou juste de passage, vegan ou pas, allez tenter l'expérience, vous m'en direz des nouvelles 😋 (d'ailleurs ça fait longtemps que je n'y suis pas allé manger, je vais corriger ça rapidement 😁)
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Hey comment allez vous ? Ça fait longtemps que je n'ai rien publié, et pour cause : nous avons ENFIN déménagé ! Ce fut long (1 semaine), compliqué (trop trop de vaisselle) et douloureux (j'ai encore mal partout) mais c'est fait ! Wouhou ! 🎉

En revanche j'ai pas vraiment de cuisine super fonctionnelle en ce moment, c'est un peu le camping, et ça risque de durer jusqu'à mi-décembre... 😩
La recette que j'ai publié sur le blog aujourd'hui fut donc la dernière faite dans notre ancien appart, juste avant qu'on me retire tous mes jouets culinaires (qui sont au moment où je vous parle toujours dans des cartons) donc profitez bien de cette publication, allez savoir quand sera la prochaine !
On part donc sur une tatin de courgette et pesto, les courgettes ont été coupées en lanières avec l'accessoire "coupe lanière" (Il porte bien son nom 😁) de @kitchenaidfr de manière à faire une tarte "spirale".
Et si vous allez voir l'article vous saurez la mésaventure qui m'est arrivé avec cette tarte... C'est tellement typique de moi cette histoire 🙄

Bref, j'ai sauvé la tarte, et c'était super bon ! (Ma fille en a quasi mangé la moitié à elle toute seule ! 😁) -
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#food #foodgram #instafood #foods #foodstagram #foodpic #foodpics #foodaddict #foodporn #foodlover #foodies #foodie #yummy #foodblog #foodlove #delicious #feedfeed #f52gram  #foodshare #foodforfoodies #homemade #foodblogger #foodphotography #nikonfr
#kitchenaid #tartetatin #spirale #courgette #pesto
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#cookies prêts ! 🤤 (22 cookies + 2 que j'ai déjà mangés... ! 🙊 #sorrynotsorry)
J'ai absolument pas le temps de faire des photos aujourd'hui, donc la recette sur le blog c'est pas pour tout de suite... Mais PROMIS, votre patience sera récompensée !
Moelleux dedans, croustillants dehors... le bonheur en bouche 🤤🍪🤤🍪🤤
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Le goûter est presque prêt ! 😍 #cookies (une seconde plaque est également au frais 🙊)
C'est sérieux le goûter, ça se réfléchit à l'avance 😁 (En vrai c'est pour laisser le temps à la pâte de se reposer avant la cuisson 😌 Ideallement c'est 24h, mais parfois une envie de cookies ça ne s'anticipe pas 🤷‍♀️)
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. (Les cookies cuits sur la photo suivante... 😉)
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J'ai publié cette recette sur mon blog y'a AU MOINS 12 ans !!! (en vrai ça fait genre 6 semaines... mais c'est pour dire que ça fait longtemps, voyez 💁‍♀️) .
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Donc si la saison des apéros n'est pas terminé pour vous (je veux pas dire qu'à partir de la rentrée scolaire on fait plus rien, mais j'vous cache pas que le rythme est à reprendre autant pour notre fille que pour nous... 😴) j'ai une petite recette sympa d'#empanadillas au #boeuf et #poivron sur le blog, même que je vous donne quelques variantes au cas où celle-ci ne vous fasse pas frétiller les papilles... (j'aime pas bien cette expression, à chaque fois que je l'écris j'imagine mes papilles frétiller, et je crois que j'aimerais pas bien la sensation 🤔😖😆) .
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Je vous parle d'#apero mais ça se mange aussi bien en entrée, ou en pique nique par exemple... c'est vous qui voyez, hein ! 😉
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🚨CONCOURS CLOS 🚨
Merci à tous pour votre participation (Et merci pour votre patience pour l'annonce du gagnant 😘) Pour la première fois (si mes souvenirs sont bons) c'est un garçon qui remporte un de mes concours !
Bravo @baptisterlhc tu remportes le robot multifonction KA 1.7L ! 🎉
Je t'invite à prendre contact avec moi en message privé pour me transmettre ton adresse postale ! 👍 .
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C'est avec joie que je vous propose de tenter de gagner le petit robot multifonction 1.7L KitchenAid grâce à mon super partenaire @kitchenaidfr ! 😍 (lien vers mon article "test & avis" du robot en story épinglées "concours KA" sur mon compte !) .
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Pour participer c'est très simple : .
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🍀 1) suivez les comptes @kitchenaidfr et @jujube_en_cuisine .
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🍀 2) + commentez ce post pour me dire de quelle couleur vous souhaiteriez votre robot (dispo sur kitchenaid.fr) .
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🍀 3) + taguez 2 ami•e•s dans votre commentaire

Fin du concours le samedi 31 août à 20h. 
#Concours réservé à la France Métropolitaine.

Bonne chance à tous ! 🤞😚 .
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#kitchenaid