Compote de figues au miel

Aujourd’hui une petite recette de compote toute douce !
Lors de la Journée Méditerranéenne des Saveurs au début du mois juin j’ai découvert un miel ambré et crémeux à souhait, au goût particulier de caramel. Il ne m’en fallait pas plus pour que j’en ramène un pot à la maison, mon cerveau fumant d’idées diverses et variées sur les futures utilisations de ce lingot fondant !

Si, comme les miennes, vos figues sont déjà bien sucrées, une petite cuillère à soupe suffit, juste pour donner ce petit goût de pâtisserie.

Bien évidemment, vous pouvez remplacer le miel par une cuillère à soupe de sucre roux, ou mieux encore : du sucre complet ! Vous garderez ce goût caramélisé tout en bénéficiant des propriétés de ce sucre, que ne possède plus le sucre blanc raffiné et donc épuisé de ces nutriments et vitamines.

Compote de figues au miel

2012-07-07
: 4 ramequins
: 5 min
: 20 min

Par :

Pour 4 ramequins :

  • 5 grosses figues
  • 3 à 4 CS d’eau
  • 1 petite cuillère à soupe de miel (ou de sucre complet)
  • 1 gousse de vanille

Lavez délicatement vos figues sous un filet d’eau froide.

Coupez-les en 4 ou 6 morceaux que vous déposez au fond d’une casserole (en laissant la peau mais en ôtant les queues).

Ajoutez-y les grains d’une gousse de vanille fendue et grattée, l’eau et le miel ou sucre.

Mettez sur feu doux et laissez compoter quelques minutes en remuant de temps à autre, cela devrez vous prendre une vingtaine de minutes.
Normalement les figues ne devraient pas accrocher le fond de la casserole, néanmoins, si c’est le cas chez vous, c’est que le feu est trop fort ou qu’il n’y a pas assez d’eau.

Une fois que les morceaux de figues sont fondants, continuer la cuisson sur feu doux jusqu’à ce que le surplus d’eau se soit évaporé et que vous ayez une consistance de compote (c’est le but, hein ! ^^).

Coupez le feu. Passez au mixeur si vous souhaitez une compote lisse, sinon versez tel quel dans un (gros) pot (ou plusieurs petits), préalablement ébouillanté et égoutté sur un linge propre, fermé hermétiquement.
Laissez-le refroidir la tête en bas pour faire le vide.

Vous pouvez bien entendu congeler cette compote en portions individuelles (pratique pour éviter le gaspillage) et la consommer comme bon vous semble : à la cuillère, dans du fromage blanc, sur une tranche de pain frais ou…. Dans un merveilleux tiramisu aux figues et spéculoos !




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5 thoughts on “Compote de figues au miel”

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Dimanche 7 juillet à 21h (le/la gagnant(e) sera tiré(e) au sort et annoncé(e) lundi 8 dans la matinée)

Concours réservé à la France métropolitaine.

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10
40°C prévu aujourd'hui chez moi, 45°C demain... Préparez les glaçons, sortez les gressins, j'apporte le #gaspacho !
On va quand même pas s'laisser abattre, non mais ! 😉
184
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Qwetch est le spécialiste français des produits ecolo pour infuser, boire et manger.

Leurs contenants sont isothermes, 100% hermétique, sains, durables, sans BPA, en inox ou en verre (donc sans plastique contenant des perturbateurs endocriniens par exemple). Il y a 3 artciles sur mon blog qui parlent de cette marque et ses produits je pense qu'on peut raisonnablement dire que je suis super fan de Qwetch ! 😍😁
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Nouvelle recette sur le blog : des gnocchis de pomme de terre courgette et parmesan ! 😍

Recette créée en collaboration avec la marque @microplaneintl, que j'adore ! (si vous me suivez depuis longtemps vous avez normalement déjà vu passer leur célèbre zesteur sur mon blog)

Dans cet article je vous parle du fameux zesteur Premium Classic (dans son nouveau coloris Corail spécial 25 ans) mais également de la nouvelle râpe à julienne que je testais pour la première fois.

Et vous l'aurez compris, si cet article est en ligne c'est que j'en suis ravie ! (aucun suspens là dessus, les produits #Microplane sont une valeur sûre 👍) J'espère que la recette vous plaira, j'aime tellement les gnocchis ! Ils ont une douce saveur d'enfance à mes yeux... ☺ (Lien direct vers la recette dans mes story épinglées "recettes" sur mon profil)

#MicroplaneIntl #collaboration
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Encore une longue période de silence... J'ai pas vraiment d'explication. Je sais que je n'ai pas à me justifier, après tout, rien ne m'oblige à publier régulièrement... Sauf peut-être l'algo très injuste d'insta qui nous fait partir aux oubliettes en cas d'absence prolongée 🙄 Ou encore le fait qu'à chaque publication après une pause pleeeein de gens se désabonnent... Comme si je leur rappelais qu'ils sont abonnés et qu'ils n'y voient plus d'intérêt ? 🤷‍♀️ (Je ne vous en veux pas 😘) .
Mais j'ai l'impression de ne rien avoir à partager de suffisamment intéressant pour le publier, voyez ? 🤔 Et c'est pas vraiment mon style de me forcer à faire les choses ou de faire semblant... .
Pour rassurer ceux qui s'inquieteraient : TOUT VA BIEN 😊 je suis juste occupée ailleurs.
Je l'avais déjà dit ici, nous avons acheté une maison il y a quelques mois, dans laquelle nous faisons beaucoup de travaux. Mon esprit est très occupé par l'élaboration de ma future cuisine. Projet très excitant qui demande pas mal de recherches, car entre ce que 'je veux' et ce que 'je peux' il y a un monde ! 😳 (à ce propos si un cuisiniste souhaite me sponsoriser... 😏🤣) .
Ça vous plairait que je partage avec vous mes aventures travaux ou vous n'en avez rien à faire ? Vous avez le droit d'en avoir rien à faire, après tout vous me suivez pour mes recettes à priori, pas pour mes travaux... 😉
Et non je ne ferai pas un 2nd compte, j'ai déjà du mal à animer celui-ci, alors 2 ! 😫
Et puis j'aime pas cette 'dictature' du compte IG parfait mono-thème, avec un feed aux couleurs et photos homogènes, etc... 😵 Je sais pas faire et j'ai pas envie de faire.
BREF ! (J'etais pas venu pousser un coup de gueule à la base 😆) en ce moment je suis en mode "travaux cuisine" et pas vraiment "cuisine tout court"... Et pour être plus précise je suis en mode "recherche de l'évier timbre d'office parfait + carrelage imitation carreaux ciment de mes rêves"... Très excitant pour moi, certainement beaucoup moins pour vous 😂

Voilà, merci à tous ceux qui auront pris le temps de me lire 😊😘 Ah ! Et sur la photo se sont des panna cotta fraise rhubarbe dispo sur le blog depuis 2013 ! 👌
>> bit.ly/recettesfraises
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Profitez des fraises avant que la saison se termine !
J'ai quelques recettes avec des fraises ici : >> bit.ly/recettesfraises << si vous avez besoin d'un peu d'inspiration... .
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Mais je vais vous faire une confidence, bien que j'apprécie les cuisiner, je préfère mes fraises le plus simplement possible : coupées, un tout petit peu de sucre pour créer un sirop, éventuellement quelques feuilles de menthe et 3 gouttes de jus de citron, ou encore quelques zestes de combava... mais c'est déjà presque trop élaboré 😆 juste coupées, quand elles sont bien mûres et sucrées c'est le pied ! 😍

Vous les aimez comment vos fraises ?
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Je viens de mettre à jour ma recette de tarte à la rhubarbe et noix de coco sur le blog ! (lien direct dans mes story épinglées "recettes" sur mon profil)

La tarte faite hier n'existe plus... Mes deux grands gourmands s'en sont occupés ! (Je les ai un peu aidé quand même... 😜)