Chausson burrata, tomate, pesto de roquette et cajou

Un chausson en pâte à pizza maison, fourré à la burrata, tomates fraiches et pesto de roquette et noix de cajou, en forme d’aumônière rappelant la forme de la burrata.
J’ai cette recette sous le coude depuis un petit moment, il est grand temps que je vous en fasse profiter !


Connaissez-vous la burrata ?

La burrata se présente en boule : une grosse boule de mozzarella renfermant un cœur de crème fondant.
Il semblerait qu’à l’origine la burrata soit née d’une volonté de ne pas gaspiller une boule de mozzarella de la veille, un fromager l’aurait farci de crème et de restes de mozza avant de fermer le tout comme une aumônière, sur le haut.
Je n’en ai jamais trouvé en petites ou grandes surfaces, en revanche mon fromager en a très souvent pour mon plus grand bonheur !

Chausson burrata, tomate, pesto de roquette et cajou | Jujube en cuisine
Chausson burrata, tomate, pesto de roquette et cajou

Tel quel ça n’a pas grand intérêt, au même titre qu’une boule de mozzarella en fait, il vous faudra l’accompagner d’une excellente huile d’olive par exemple, avec quelques tomates confites (maison), un peu de jambon cru, de pesto (maison)… (je salive, c’est terrible)
Le tout sur une belle tranche de pain frais ou grillé, ou encore une pâte à pizza et ce sera le bonheur dans votre bouche !

Chausson burrata, tomate, pesto de roquette et cajou | Jujube en cuisine
Chausson burrata, tomate, pesto de roquette et cajou

Ici j’ai justement choisi d’en faire un chausson à base de pâte à pizza maison pour rappeler la forme de la burrata.

C’est une recette simple, facile à réaliser et plutôt rapide (disons, une fois que la pâte à pizza est faite, ou si vous en achetez une toute prête ;-)), super gourmande, qui se décline de multiples façons : troquez la pâte à pizza contre une pâte feuilletée, ajoutez tous les ingrédients que vous aimez dans le chausson, comme du jambon, des légumes d’été, ou encore de la verdure !

Chausson burrata, tomate, pesto de roquette et cajou | Jujube en cuisine
Chausson burrata, tomate, pesto de roquette et cajou

Notez que vous allez obtenir 2 gros chaussons assez copieux qu’il vous faudra partager en deux (à moins que vous ayez un appétit d’ogre ;-)).
Vous pouvez aussi réaliser de petits chaussons individuels, en coupant la burrata. Attention cependant, comme expliqué plus haut la burrata est farcie de crème, une fois coupée vous n’aurez qu’un temps limité pour garnir vos cercles de pâte à pizza.

Le temps de préparation est estimé sans la préparation de la pâte à pizza maison

Chausson burrata, tomate, pesto de roquette et cajou

2018-07-04
: 4
: 20 min
: 20 min

Par :

Ingrédients :

Pour le pesto :

  • 1 gousses d’ail
  • 1 belle poignée de feuilles de roquette
  • 4 à 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 5 noix de cajou
  • sel, poivre

Réalisation de la pâte à pizza

Rendez-vous sur la recette de la pâte à pizza maison, pensez à anticiper la préparation de la pâte, puisqu’il s’agit d’une pâte levée, il faut lui laisser le temps de reposer.
Utilisez sinon une pâte à pizza du commerce, ou encore une pâte feuilletée, qui fera bien l’affaire également.

Préparation du pesto de roquette et cajou

Placez tous les ingrédients dans votre robot (ou mortier si vous souhaitez réaliser le pesto au pilon), mixez jusqu’à obtenir une pâte de roquette plutôt fluide.

Ajoutez un peu d’huile d’olive si le mélange ne l’est pas suffisamment, vous devez pouvoir couler le pesto sur la burrata (cf photos).

Versez dans un bocal en verre, et mettez de côté.

Réalisation des chaussons de burrata

Divisez votre pâte à pizza en deux, étalez-les en deux disques.

Placez la burrata au centre du disque de pâte, ajoutez quelques tomates cerises coupées en tranches, versez généreusement du pesto de roquette (et j’insiste sur le « généreusement » : pour la photo il m’a fallu garder un certain esthétisme (il faut que je vous donne envie de faire cette recette ;-)), mais je vous invite à être bien plus généreux en pesto et en tomate ), refermez la pâte telle une aumônière.

Soudez bien la fermeture de manière à ce qu’elle ne s’ouvre pas pendant la cuisson.
Laissez reposer le temps de préchauffer le four.

Préchauffez votre four à 200°C.

Badigeonnez rapidement le chausson d’huile d’olive avec un pinceau de cuisine, puis enfournez pour 20 minutes ou jusqu’à ce que le chausson soit doré.

Partagez le chausson en deux, servez avec une belle salade.
Proposez le reste de pesto de roquette sur la table, chacun pourra en ajouter à sa convenance sur la burrata.


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5 thoughts on “Chausson burrata, tomate, pesto de roquette et cajou”

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Ha oui au fait ! J'ai publié ma recette pour la #Chandeleur dans les temps, wouhou ! 😁
Bon en revanche j'ai oublié de l'annoncer ici (j'en rajoute une couche dans la vague de crêpes que vous avez dû voir passer depuis hier 😅) J'vous raconte pas comment j'ai galéré pour faire cette photo, je n'ai pas touché mon reflex depuis 4 mois, je ne savais tout simplement plus le faire fonctionner ! 🤷‍♀️ (Je trouve fascinant la rapidité qu'à mon cerveau d'oublier ce qui lui semble ne plus être utile... 😐) je pensais que c'était comme le vélo, mais non, la photo ça s'oublie !
Bref, nouvelle recette sur le blog : des crêpes TRÈS chocolatées, avec du cacao ET du chocolat pâtissier dans ma pâte à crêpes ! (et je vous explique pourquoi dans mon article - même si je ne crois pas avoir besoin de me justifier quand il s'agit de mettre plus de chocolat dans une recette 😉)
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Vous n'allez pas me croire, mais je vous promets que depuis quelques semaines je me prépare à l'arrivée de la #Chandeleur en tentant d'élaborer une recette de #crêpes que j'ai beaucoup vu passer ces dernières années mais qui ne satisfaisait pas parfaitement mon palais.
J'ai fait plusieurs tentatives, je pense être sur la bonne voie... Sauf que, je viens de réaliser que le temps passe beaucoooooup plus vite dans la réalité que dans dans ma tête !
La chandeleur c'est CE DIMANCHE ! 😱🤯 Je ne suis pas certaine de pouvoir être dans les temps... Au pire vous avez une recette de crêpes sur mon blog (tapez "crepes jujube cuisine" dans google ou lien vers mon blog sur mon profil !) dans laquelle je vous donne pleeein d'astuces en tout genre pour avoir les meilleurs crêpes selon vos goûts ! (et en vrai, les crêpes ça se mange toute l'année, hein ! 😋) Je compte sur vous pour m'envoyer toute la motivation nécessaire pour mettre au point une version finale de la fameuse recette + faire les photos + publier la recette avant dimanche... ! 😬😆
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En direct de ma cuisine fraîchement posée (hiiiiiii ! Ok vous voyez rien, je vous montrerai une photo prochainement) je vous présente le cadeau de noël que je me suis fait : des bocaux #Mason (pour changer ! 😆) qui viennent évidemment de chez @lecomptoiramericain !
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Le bocal ambré existe en plusieurs tailles et permet de stocker des denrées (et/ou produits ménagers maison) en les protégeant de 99% des uv nocifs.
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Je suis également super fan des bocaux bleus, qui font partie de la série "collector edition". La teinte est plus pâle que sur les versions bleues plus récentes, les formes sont différentes également, ce qui leur donne un look définitivement vintage que j'adore ! 😍 .
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J'espère que vous avez passé un excellent Noël 🎄, entourés des personnes que vous aimez ❤ et que vous avez gâté et été gâté comme vous le méritez 😘 .
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PS : ce post n'est absolument pas sponso, je partage juste ma joie d'avoir de nouveaux #MasonJar (comme à chaque commande en fait 😆)
Et si jamais je vous ai donné envie, laissez m'en quelques uns, j'ai bien l'intention de reprendre des bocaux bleus prochainement !!! 🤪😅
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#JujubeLeRetour (ou pas, on sait jamais avec moi 🙄😆) Heeeey ! Comment ça va depuis octobre ?! 😁 De mon côté ça va plutôt bien, on a déménagé depuis bientôt 2 mois, on est encore un peu dans les travaux ('paraît que ça finit jamais les travaux ? 🤷‍♀️), pas mal de cartons qui traînent encore, dont beaucoup (BEAUCOUP) de vaisselle... Mais ma cuisine arrive dans 7 jours !!! (Si tout va bien... 🙄🤞🤞🤞) je suis très très impatiente à l'idée de me remettre en cuisine et de ravoir accès à tous mes jouets ! 😁
En attendant de partager avec vous de nouvelles recettes, je vous remémore cette valeur sûre de saison : le pumpkin spice latte ! (Café + lait + courge sucrée et épicée 🤤🤤🤤)
Laissez vous tenter (si ce n'est déjà fait) par cette boisson chaude étonnante et hyper réconfortante... 👉 Tapez "pumpkin spice latte" dans la barre de recherche du blog ! (Lien sur mon profil 😉)
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Hey comment allez vous ? Ça fait longtemps que je n'ai rien publié, et pour cause : nous avons ENFIN déménagé ! Ce fut long (1 semaine), compliqué (trop trop de vaisselle) et douloureux (j'ai encore mal partout) mais c'est fait ! Wouhou ! 🎉

En revanche j'ai pas vraiment de cuisine super fonctionnelle en ce moment, c'est un peu le camping, et ça risque de durer jusqu'à mi-décembre... 😩
La recette que j'ai publié sur le blog aujourd'hui fut donc la dernière faite dans notre ancien appart, juste avant qu'on me retire tous mes jouets culinaires (qui sont au moment où je vous parle toujours dans des cartons) donc profitez bien de cette publication, allez savoir quand sera la prochaine !
On part donc sur une tatin de courgette et pesto, les courgettes ont été coupées en lanières avec l'accessoire "coupe lanière" (Il porte bien son nom 😁) de @kitchenaidfr de manière à faire une tarte "spirale".
Et si vous allez voir l'article vous saurez la mésaventure qui m'est arrivé avec cette tarte... C'est tellement typique de moi cette histoire 🙄

Bref, j'ai sauvé la tarte, et c'était super bon ! (Ma fille en a quasi mangé la moitié à elle toute seule ! 😁) -
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Le goûter est presque prêt ! 😍 #cookies (une seconde plaque est également au frais 🙊)
C'est sérieux le goûter, ça se réfléchit à l'avance 😁 (En vrai c'est pour laisser le temps à la pâte de se reposer avant la cuisson 😌 Ideallement c'est 24h, mais parfois une envie de cookies ça ne s'anticipe pas 🤷‍♀️)
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. (Les cookies cuits sur la photo suivante... 😉)