Sirop de pomme à la cannelle

Cela fait un sacré bout de temps que j’ai ce sirop de pomme à la cannelle en tête, mais les pommes ne vivent jamais bien longtemps chez nous ! Ma fille en mange une à quasi tous ses goûters pour commencer, puis il arrive aussi souvent qu’elles passent à l’extracteur, car un bon jus de pommes fraichement « pressées » il n’y a que ça de vrai ! (et c’est la fille qui n’aimait pas le jus de pommes en bouteille qui vous dit ça ! Tant qu’on n’a pas goûté le « vrai goût » des choses, rien n’est définitif…)

Et puis le chéri est allé faire les courses tout seul, et ce que j’aime dans ces cas là, c’est la découverte des denrées qu’il ramène ! C’est un peu Noël pour la blogueuse food que je suis (remarquez que j’ai besoin de peu pour être heureuse ! Faut dire qu’il ramène des choses étranges parfois aussi… Haha !), et, vous l’aurez deviné, il a ramené des pommes. Beaucoup de pommes. J’ai donc sauté dessus.

Un sirop pour la cuisine

Il faut tout de même que je vous précise quelque chose, à aucun moment je n’ai pensé ce sirop comme un sirop à boire mais plutôt comme un sirop d’accompagnement, à la manière d’un coulis, voyez ? Je vois bien ce sirop napper une brioche à la cannelle, ou agrémenter une tarte aux pommes, ou dans une boisson, à la manière du pumpkin chai latte, ou sur des crêpes, des gaufres ou des pancakes !

Ce sirop pourra également parfaitement agrémenter un panier de cadeaux gourmands !

Cependant, j’ai tenté l’expérience de le boire comme un sirop et c’est plutôt bon… J’en boirais pas des litres, mais c’est bon (vous ne pourrez pas dire que je suis pas honnête avec vous, hein) Je le préfère en guise de coulis pour tout vous dire, mais je crois que c’est à cause de la cannelle, une boisson froide avec de la cannelle c’est bizarre à mon palais.

(Re)Découvrir mes recettes de sirops maison

Une version sans sucre ajouté

Dans la version que je vous présente aujourd’hui j’ai procédé comme je l’aurais fait pour n’importe quel sirop de sucre : eau (en l’occurrence jus de pommes) et sucre, l’avantage c’est que c’est rapide. L’inconvénient est qu’on ajoute du sucre (c’est un sirop vous me direz…)

Vous pouvez vous passer du sucre mais cela vous prendra bien plus longtemps pour obtenir votre sirop :

Sortez 1 litre de jus de pommes, et faites le chauffer tout doucement, il va réduire tout doucement, à tous petits bouillons, pendant looooongtemps… Jusqu’à obtenir un nectar doré de pommes sans sucre, quasi un caramel en fait !

Ce sera long, mais vous aurez un résultat plus concentré et 100% naturel pour le coup.
C’est à vous de voir.

Sirop de pomme à la cannelle | Jujube en cuisine
Sirop de pomme à la cannelle

Selon la variété de pommes que vous allez utiliser, il vous faudra plus ou moins de pommes pour obtenir la quantité désirée de jus. De plus, également selon les variétés, vous aurez un jus plus ou moins épais… Je ne sais pas ce que le Chéri a acheté, mais mon extracteur m’a donné un jus qui s’apparentait plus à une compote liquide que du jus… J’ai donc simplement ajouté un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance liquide acceptable à mes yeux.

(Re)Découvrez mes recettes de coulis et sauces sucrées

Vous n’avez pas de quoi faire votre jus de pommes maison ? Pas de panique, achetez-le ! En revanche, je vous invite à prendre un jus de pommes de qualité, qui a une vraie couleur de jus de pommes (généralement on trouve ce genre de jus en version bio). Le vrai bon jus de pommes n’est pas orange, mais plutôt jaune, et surtout il n’ai pas parfaitement limpide, il est trouble. Et signe qui ne trompe pas : s’il y a un dépôt au fond de la bouteille, foncez !

Sirop de pomme à la cannelle

2016-11-18
: 400 à 500 ml
: 10 min
: 20 min

Par :

Ingrédients :

  • 400 ml de jus de pommes maison (3 à 4 pommes)
  • 600 g de sucre en poudre
  • le jus d’1 citron
  • 1 c. à café de cannelle en poudre

Réalisation du sirop de pommes

Récupérez le jus de vos pommes à l’aide d’une centrifugeuse ou d’un extracteur.

Mélangez le jus de pommes avec le sucre, le jus de citron et la cannelle en poudre.

Versez le tout dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen à doux. Le mélange risque de verser, à la manière du lait sur le feu, ne vous éloignez pas et remuez sans cesse.

Laissez sur le feu jusqu’à ce que vous obteniez une consistance sirupeuse (c’est logique). Ce que vous pouvez faire c’est prélever une cuillère à café de votre sirop et le verser sur une assiette bien froide, vous serez en mesure de déterminer si la consistance vous convient (assez liquide ou plutôt épais).

Lorsque votre sirop est prêt, filtrez-le à l’aide d’un chinois, autant de fois que vous le jugez nécessaire*.

Versez dans une bouteille ou un bocal bien propre (et stérilisé si vous le souhaitez) et conservez au frais.

* J’ai passé mon sirop au chinois 3 fois, puis, grande impatiente que je suis, cela m’a vite agacé… Selon la variété de pommes que vous avez utilisé, et le moyen d’extraction (centrifugeuse ou extracteur) vous aurez plus ou moins de « pulpe » de fruit (Souvenez-vous qu’à la base j’avais une sorte de compote, donc beaucoup de « pulpe » de fruit), c’est à vous de déterminer si vous souhaitez avoir un sirop bien lisse ou pas…

Conservation du sirop de pommes

Conservez le sirop de pommes au frais.
Le sucre contenu dans cette recette vous permet de conserver ce sirop plusieurs mois je pense (mais possible que le sirop n’existe déjà plus au bout de quelques semaines… ;-)




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7 thoughts on “Sirop de pomme à la cannelle”

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Je viens de mettre à jour ma recette de tarte à la rhubarbe et noix de coco sur le blog ! (lien direct dans mes story épinglées "recettes" sur mon profil)

La tarte faite hier n'existe plus... Mes deux grands gourmands s'en sont occupés ! (Je les ai un peu aidé quand même... 😜)
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J'ai bien hâte d'être à l'heure du goûter ! 🤤😍😁 #Tarte #Rhubarbe
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Cette année j’ai demandé à ma fille ce qu’elle voulait comme gâteau pour son anniversaire avec ses copines. Elle m’a répondu un franc « cheesecake à la fraise ! »
C'est bien la fille de sa mère cette petite 😁

La recette est à découvrir sur mon blog ! (lien direct vers la recette dans mes story épinglées "recettes" sur mon profil ☝️)
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#Archive2014
Savez-vous quelle est la recette la plus partagée sur mon blog ? La recette de la pêchonnade ! (Citronnade à la pêche)
J'ai eu la curiosité de chercher cette info ce matin, et je vous avoue que je suis assez surprise... Car ce n'est pas la recette la plus consultée du blog ! 🤷‍♀️ (Qui est, depuis sa publication, le gratin Dauphinois)

Est ce que vous aviez connaissance de cette boisson ? L'avez-vous testé ?
Ami(e)s blogueur(se)s avez-vous remarqué un 'paradoxe' similaire sur vos blogs ?
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Aujourd’hui je vous propose un petit moment nostalgie sur le blog avec cette recette de gâteau renversé à l’ananas : c'est le tout premier gâteau que j’ai fait étant enfant ! (A l'exception que celui-ci est sans lactose)

J’avais 9 ou 10 ans et je ne sais pour quelle raison j’avais emprunté un livre de recettes à la bibliothèque...
De ce livre j’avais fait mes premiers pains perdus et ce fameux gâteau.
Gâteau qui m’avait d’ailleurs valu de me faire un peu enguirlander pour avoir pourrit le four… 🙊
En effet, j’avais versé du caramel au fond du moule, comme préconisé dans la recette, et comme il m’en restait, j’en avais également versé sur la pâte à gâteau, avant d’enfourner.
Je ne sais pas vraiment à quoi je m’attendais à ce moment là, mais ce fut une GROSSE ERREUR, le caramel s’est complètement déversé dans le four à la cuisson (évidemment 🤦🏻‍♀️), et a brulé…

Ce fut également la première fois que je nettoyais un four ! 😆
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Pour cette recette j'ai testé le fameux accessoire tamis/balance de @kitchenaidfr (dont je vous ai parlé en story lors du Sirha), vous venez voir ce que j'en pense ?! 😉
#KitchenaidFrance
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🎶Dans 2 jours c'est le printemps ! 🎶 Dans 2 jours c'est le printemps ! 🎶 (Je suis en mode décompte depuis le début du mois, chantant et dansant chaque matin... Réjouissez-vous de ne pas vivre avec moi ! 😆) .
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Donc, dans 2 jours on dit "au revoir" à l'hiver et j'ai tout logiquement pensé : "Tiens ! Ne serait-ce pas le bon moment pour publier ton article sur tes remèdes naturels pour lutter contre les petits maux d'hiver ?! 🤔"
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Bah tiens ! Toujours en temps et en heure cette Julie ! La crème de la crème de la blogueuse food organisée qui travaille ces sujets en avance pour être pile poil dans le bon timing des saisons, tout ça... 🙄 .
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(En vrai c'est aussi pour ma désorganisation que vous m'aimez bien, non ? Si j'etais parfaite je ne serai pas moi... 😊) .
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Bon, techniquement on est toujours en hiver, et techniquement il va faire un peu froid encore quelques semaines... C'est pas que je vous souhaite d'avoir un rhume, hein... Mais ça peut encore arriver. Donc TECHNIQUEMENT je suis encore dans les temps en publiant cet article aujourd'hui ! (Ni vu ni connu j't'embrouille, impossible de contredire une logique pareille ! 😆) .
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Donc sur le blog retrouvez mes remèdes naturels pour lutter contre les petits maux d'hiver... Et du printemps ! 😁
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Je pose ça là, au cas où ça vous serve aujourd'hui... 😜
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. (Recette sur le blog évidemment, cherchez "Moelleux au chocolat vapeur" 👌)
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Il y a 2 semaines je vous disais "youpi je suis de retour sur instagram !" pour finalement disparaître de nouveau... La grippe est passée par là... On y a tous eu droit chez nous ! 🤒
L'ironie c'est que j'etais en train de préparer un article sur mes "remèdes de grand-mère pour petits maux d'hiver"... La grippe n'en fait evidemment pas partie, la preuve ! 😆
Bon cela dit ils ne nous ont pas fait de mal, et peut-être même ont aidé nos organismes à se remettre plus rapidement ! (On saura jamais de toute manière 🤷‍♀️) Quoiqu'il en soit j'ai toujours cet article en cours de rédaction, je vais essayer de le publier avant l'arrivée du printemps... (Vous me connaissez, c'est pas gagné ! 🙄😆)
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PS : rien à voir, mais aucune planche en bois ne se trouve sur cette photo. C'est une feuille de vinyle imprimée ! C'est bluffant n'est ce pas ?! Allez checker le compte @fondphotoboutique. Si vous aussi vous fouillez désespérément les encombrants de votre quartier à la recherche de planches pour vos photos (le lot de toutes les blogueuses food... 😆), cette boutique va CHANGER VOTRE VIE ! 😍
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Samedi c'est la chandeleur ! 😋
Vous avez prévu de faire sauter les crêpes ou vous faites une cure de salade verte depuis votre dernière part de galette des rois ?! 😆 (Et Pâques arrive à grands pas, faites gaffe... 😵🤣)
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Hey ! Vous vous souvenez de moi ? 👋 (Ça fait tellement longtemps ! 😆)
Aujourd'hui je reviens avec LA recette que je vous ressors chaque année à la même période : le cake au citron bergamote et pavot ! 😍
Sans oeufs et sans lait, mais avec des graines de chia que j'experimentais pour la première fois à l'époque ! (2015... ça nous rajeunit pas !) Le lien direct avec la recette est dans mes story épinglées "recettes" (sur mon profil 👆)
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J'essaie de revenir plus régulièrement rapidement par ici, mais vous savez ce que c'est... Le quotidien prend souvent le dessus.
D'autant plus que depuis quelques semaines Le Chéri et moi sommes propriétaires ! 🍾🎉 Une vieille maison dans laquelle nous avons pleeeeein de travaux à faire... Un nouveau projet très excitant (à ce propos je vous en avais parlé il y a quelques mois en laissant un gros suspens... Vous vous souvenez quand je vous avais demandé de croiser les doigts pour moi ? Et bien MERCI ça a fonctionné impec ! 😁), qui prend du temps et de l'énergie, mais je suis très inspirée pour faire de cette maison un lieu agréable et douillet... 😍

Mais je parle, je parle et je ne vous ai pas demandé comment ça va depuis tout ce temps ?! 😁
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Dimanche, cest LE jour de la semaine que j'ai longtemps détesté à cause du sentiment de tristesse qu'il me procurait étant enfant. Fini le week end chez mamie, retour à la maison pour préparer le cartable et recommencer une semaine d'école...
Aujourd'hui devenue adulte j'ai transformé le dimanche en journée plaisir, et -- à moins qu'il pleuve et là c'est l'angoisse 😆 -- j'adore cette journée !
Chez nous c'est le jour où l'on ne fait rien. Et par "rien" j'entends que l'on reste à la maison et que chacun y fait ce qu'il veut.
Ce que j'aime faire c'est préparer une chouette boisson chaude (plusieurs en fait) à base de café (mon précieux breuvage 😍) et réorganiser ma maison ! 😁
Le chéri déteste ça car il ne retrouve plus rien... 🙈 Mais j'adore trier, ranger et redécouvrir des trucs cachés au fond des placards ! (oui, j'ai beaucoooooup (trop) de choses dans mes placards... Mais pas au point de redécouvrir des trucs TOUS les dimanches non plus, hein ! 😅) Heureusement que je suis une éternelle indécise, j'ai encore de beaux dimanches de rangement / tri / réorganisation devant moi ! 😜

Et vous ? Vous faites quoi le dimanche ? -
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Et voici la 372eme photo de galette de votre feed instagram ! 😁

Qui va faire une galette maison cette année ? (Et qui en a déjà fait une overdose juste avec les photos des blogueurs ?! 😆) J'ai mis le lien vers la recette dans ma dernière story ! ☝️
J'avais l'intention de mettre toutes mes recettes de galettes en story, mais pour une raison que j'ignore j'ai "perdu" le bouton d'ajout de lien...🤔 vous l'avez toujours vous ? J'ai du passer par ma tablette (qui a une version moins récente d'instagram) pour publier cette story, les proportions de l'écran sont pas les mêmes, c'est moche, je boude... 😫
Vous pouvez donc remercier instagram : grâce à ce "bug" (?) vous ne serez pas envahis de galettes dans mes story ! 😂
Mais vous pouvez quand même aller les voir sur mon blog, hein... 😁

Je vous souhaite un délicieux week end ! 😋😘