Truffes ou rochers au chocolat (citron gingembre) et riz soufflé

Vous proposer une douceur au chocolat et au gingembre pour la saint valentin, ce n’est pas une nouveauté sur ce blog. Souvenez-vous de ma recette de mousse au chocolat et gingembre confit !

Bon, ok, je sais, nous sommes le 16 février… Mon esprit de contradiction est en action ! :-)
De toute manière, entre vous et moi, on est d’accord que lorsque l’on est amoureux on n’attend pas un jour en particulier dans l’année pour fêter cet amour, n’est-ce pas ? Bon et bien, 14 ou 16 février, c’est la même chose ! (non mais ;-))

Je vous propose donc des petites truffes gourmandes et croustillantes au délicieux chocolat noir bio au citron et gingembre Bonneterre, et au riz soufflé. A déguster sans modération, tout seul ou à 2, ou à 12 (cela ne me regarde pas), à tout moment de l’année, elles sont très faciles à réaliser, pourquoi se priver ?

Truffes ou rochers au chocolat (citron gingembre) et riz soufflé | Jujube en cuisine
Truffes ou rochers au chocolat (citron gingembre) et riz soufflé

Alternatives à la recette

Des alternatives sont possibles bien entendu, vous pouvez commercer par changer le chocolat utilisé (vous pourriez ne pas aimer le gingembre par exemple), troquer le riz soufflé contre toute autre céréale soufflée, ou encore des noix ou noisettes finement concassées…
Autre possibilité qui me vient : enfermez une petite surprise à l’intérieur ! Au moment de façonner les petites truffes, insérez une noisettes (caramélisée ou pas — vous savez que j’ai envie de tout caraméliser !) au centre, ou un petit morceau de caramel mou… Je suis certaine que vous avez d’autres idées en tête, faites-vous plaisir ! ;-)

Truffes ou rochers au chocolat (citron gingembre) et riz soufflé

2017-02-16
: 10 truffes
: 20 min
: 5 min

Par :

Ingrédients :

  • 100 g de chocolat noir (ici au citron et gingembre)
  • 1 c. à soupe de sirop d’agave
  • 20 g de poudre d’amande
  • 20 g de riz soufflé (non sucré)
  • 1 c. à soupe de cacao en poudre

Fonte du chocolat

Faites fondre le chocolat au bain-marie : faites bouillir de l’eau dans une grande casserole (ou une sauteuse), placez le chocolat en morceaux dans une petite casserole, et plongez le « cul » de celle-ci dans l’eau chaude. Remuez le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Une fois le chocolat fondu, retirez la casserole de l’eau et ajoutez le sirop d’agave, le riz soufflé et la poudre d’amande au chocolat. Continuez de mélanger jusqu’à ce que le chocolat reprenne un peu température ambiante, et soit donc moins liquide.

Formation des truffes / rochers au chocolat

Prenez l’équivalent d’une cuillère à soupe de ce mélange et pressez de manière à former une boule. Ne roulez pas cette boule dans vos mains, les grains de riz soufflé vont se désolidariser du reste, contentez-vous de presser jusqu’à obtenir une boule.

Versez le cacao en poudre dans un bol et roulez chaque truffes / rochers dedans.

Placez au frais au moins une heure avant de déguster.

Si vous aimez vraiment beaucoup le gingembre, ajoutez l’équivalent d’une à deux cuillères à café de gingembre confit coupé en tous petits cubes, en même temps que le riz soufflé.

Truffes ou rochers au chocolat (citron gingembre) et riz soufflé | Jujube en cuisine
Truffes ou rochers au chocolat (citron gingembre) et riz soufflé

Article publié en collaboration avec Bonneterre, les propos tenus et avis donnés dans cet article sont les miens (encore heureux ;-))




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10 thoughts on “Truffes ou rochers au chocolat (citron gingembre) et riz soufflé”

    • Bonjour Agnès,

      J’imagine que ce sont tous les fruits à coques qui vous sont interdits ? (donc pas de poudre de noisette par exemple ?)
      La poudre d’amande vient ici donner la « consistance » aux truffes (ce n’est pas vraiment le mot, mais il ne me vient pas).
      Il me vient une idée (que je n’ai cependant pas testé, je viens de l’avoir à l’instant) vous pourriez essayer de remplacer la poudre d’amande par du biscuit (un sablé tout simple, genre petit beurre) réduit en poudre.
      Pas certaine que vous obteniez exactement le même résultat mais ça pourrait fonctionner (et ça peut être super bon aussi, j’ai envie de tester maintenant ! ;-))
      Vous pouvez aussi ne rien mettre à la place, mais j’ai peur que la truffe soit trop dure sous la dent…

      Si vous testez vous me tenez au courant ? :-)
      Belle journée,
      Julie.

      • Bonjour Julie,
        Merci beaucoup pour votre réponse. En effet je ne peux pas manger d’amandes, noisettes, pistaches, noix tigrées, ni de gluten d’ailleurs, alors pour le biscuit ce n’est pas évident, la compo des biscuits sans gluten n’étant pas toujours top. J’ai des cracottes du Pain des Fleurs, si vous connaissez (?), peut-être que je peux essayer avec oui, merci pour votre suggestion.
        Bonne journée :-)

      • Bonjour Agnès,
        Je connais les craquottes pains des fleurs, mais je n’ai aucune idée de si elles pourraient fonctionner dans ces truffes…
        Peut-être pourriez-vous simplement ne rien mettre à la place, et faire des petites truffes (si jamais elles sont dures, elles seront plus faciles à croquer ;-))

        Belle journée,
        Julie.

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Je viens de mettre à jour ma recette de tarte à la rhubarbe et noix de coco sur le blog ! (lien direct dans mes story épinglées "recettes" sur mon profil)

La tarte faite hier n'existe plus... Mes deux grands gourmands s'en sont occupés ! (Je les ai un peu aidé quand même... 😜)
20
J'ai bien hâte d'être à l'heure du goûter ! 🤤😍😁 #Tarte #Rhubarbe
87
Cette année j’ai demandé à ma fille ce qu’elle voulait comme gâteau pour son anniversaire avec ses copines. Elle m’a répondu un franc « cheesecake à la fraise ! »
C'est bien la fille de sa mère cette petite 😁

La recette est à découvrir sur mon blog ! (lien direct vers la recette dans mes story épinglées "recettes" sur mon profil ☝️)
12
#Archive2014
Savez-vous quelle est la recette la plus partagée sur mon blog ? La recette de la pêchonnade ! (Citronnade à la pêche)
J'ai eu la curiosité de chercher cette info ce matin, et je vous avoue que je suis assez surprise... Car ce n'est pas la recette la plus consultée du blog ! 🤷‍♀️ (Qui est, depuis sa publication, le gratin Dauphinois)

Est ce que vous aviez connaissance de cette boisson ? L'avez-vous testé ?
Ami(e)s blogueur(se)s avez-vous remarqué un 'paradoxe' similaire sur vos blogs ?
38
Aujourd’hui je vous propose un petit moment nostalgie sur le blog avec cette recette de gâteau renversé à l’ananas : c'est le tout premier gâteau que j’ai fait étant enfant ! (A l'exception que celui-ci est sans lactose)

J’avais 9 ou 10 ans et je ne sais pour quelle raison j’avais emprunté un livre de recettes à la bibliothèque...
De ce livre j’avais fait mes premiers pains perdus et ce fameux gâteau.
Gâteau qui m’avait d’ailleurs valu de me faire un peu enguirlander pour avoir pourrit le four… 🙊
En effet, j’avais versé du caramel au fond du moule, comme préconisé dans la recette, et comme il m’en restait, j’en avais également versé sur la pâte à gâteau, avant d’enfourner.
Je ne sais pas vraiment à quoi je m’attendais à ce moment là, mais ce fut une GROSSE ERREUR, le caramel s’est complètement déversé dans le four à la cuisson (évidemment 🤦🏻‍♀️), et a brulé…

Ce fut également la première fois que je nettoyais un four ! 😆
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Pour cette recette j'ai testé le fameux accessoire tamis/balance de @kitchenaidfr (dont je vous ai parlé en story lors du Sirha), vous venez voir ce que j'en pense ?! 😉
#KitchenaidFrance
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🎶Dans 2 jours c'est le printemps ! 🎶 Dans 2 jours c'est le printemps ! 🎶 (Je suis en mode décompte depuis le début du mois, chantant et dansant chaque matin... Réjouissez-vous de ne pas vivre avec moi ! 😆) .
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Donc, dans 2 jours on dit "au revoir" à l'hiver et j'ai tout logiquement pensé : "Tiens ! Ne serait-ce pas le bon moment pour publier ton article sur tes remèdes naturels pour lutter contre les petits maux d'hiver ?! 🤔"
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Bah tiens ! Toujours en temps et en heure cette Julie ! La crème de la crème de la blogueuse food organisée qui travaille ces sujets en avance pour être pile poil dans le bon timing des saisons, tout ça... 🙄 .
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(En vrai c'est aussi pour ma désorganisation que vous m'aimez bien, non ? Si j'etais parfaite je ne serai pas moi... 😊) .
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Bon, techniquement on est toujours en hiver, et techniquement il va faire un peu froid encore quelques semaines... C'est pas que je vous souhaite d'avoir un rhume, hein... Mais ça peut encore arriver. Donc TECHNIQUEMENT je suis encore dans les temps en publiant cet article aujourd'hui ! (Ni vu ni connu j't'embrouille, impossible de contredire une logique pareille ! 😆) .
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Donc sur le blog retrouvez mes remèdes naturels pour lutter contre les petits maux d'hiver... Et du printemps ! 😁
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Je pose ça là, au cas où ça vous serve aujourd'hui... 😜
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. (Recette sur le blog évidemment, cherchez "Moelleux au chocolat vapeur" 👌)
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Il y a 2 semaines je vous disais "youpi je suis de retour sur instagram !" pour finalement disparaître de nouveau... La grippe est passée par là... On y a tous eu droit chez nous ! 🤒
L'ironie c'est que j'etais en train de préparer un article sur mes "remèdes de grand-mère pour petits maux d'hiver"... La grippe n'en fait evidemment pas partie, la preuve ! 😆
Bon cela dit ils ne nous ont pas fait de mal, et peut-être même ont aidé nos organismes à se remettre plus rapidement ! (On saura jamais de toute manière 🤷‍♀️) Quoiqu'il en soit j'ai toujours cet article en cours de rédaction, je vais essayer de le publier avant l'arrivée du printemps... (Vous me connaissez, c'est pas gagné ! 🙄😆)
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PS : rien à voir, mais aucune planche en bois ne se trouve sur cette photo. C'est une feuille de vinyle imprimée ! C'est bluffant n'est ce pas ?! Allez checker le compte @fondphotoboutique. Si vous aussi vous fouillez désespérément les encombrants de votre quartier à la recherche de planches pour vos photos (le lot de toutes les blogueuses food... 😆), cette boutique va CHANGER VOTRE VIE ! 😍
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Samedi c'est la chandeleur ! 😋
Vous avez prévu de faire sauter les crêpes ou vous faites une cure de salade verte depuis votre dernière part de galette des rois ?! 😆 (Et Pâques arrive à grands pas, faites gaffe... 😵🤣)
52
Hey ! Vous vous souvenez de moi ? 👋 (Ça fait tellement longtemps ! 😆)
Aujourd'hui je reviens avec LA recette que je vous ressors chaque année à la même période : le cake au citron bergamote et pavot ! 😍
Sans oeufs et sans lait, mais avec des graines de chia que j'experimentais pour la première fois à l'époque ! (2015... ça nous rajeunit pas !) Le lien direct avec la recette est dans mes story épinglées "recettes" (sur mon profil 👆)
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J'essaie de revenir plus régulièrement rapidement par ici, mais vous savez ce que c'est... Le quotidien prend souvent le dessus.
D'autant plus que depuis quelques semaines Le Chéri et moi sommes propriétaires ! 🍾🎉 Une vieille maison dans laquelle nous avons pleeeeein de travaux à faire... Un nouveau projet très excitant (à ce propos je vous en avais parlé il y a quelques mois en laissant un gros suspens... Vous vous souvenez quand je vous avais demandé de croiser les doigts pour moi ? Et bien MERCI ça a fonctionné impec ! 😁), qui prend du temps et de l'énergie, mais je suis très inspirée pour faire de cette maison un lieu agréable et douillet... 😍

Mais je parle, je parle et je ne vous ai pas demandé comment ça va depuis tout ce temps ?! 😁
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Dimanche, cest LE jour de la semaine que j'ai longtemps détesté à cause du sentiment de tristesse qu'il me procurait étant enfant. Fini le week end chez mamie, retour à la maison pour préparer le cartable et recommencer une semaine d'école...
Aujourd'hui devenue adulte j'ai transformé le dimanche en journée plaisir, et -- à moins qu'il pleuve et là c'est l'angoisse 😆 -- j'adore cette journée !
Chez nous c'est le jour où l'on ne fait rien. Et par "rien" j'entends que l'on reste à la maison et que chacun y fait ce qu'il veut.
Ce que j'aime faire c'est préparer une chouette boisson chaude (plusieurs en fait) à base de café (mon précieux breuvage 😍) et réorganiser ma maison ! 😁
Le chéri déteste ça car il ne retrouve plus rien... 🙈 Mais j'adore trier, ranger et redécouvrir des trucs cachés au fond des placards ! (oui, j'ai beaucoooooup (trop) de choses dans mes placards... Mais pas au point de redécouvrir des trucs TOUS les dimanches non plus, hein ! 😅) Heureusement que je suis une éternelle indécise, j'ai encore de beaux dimanches de rangement / tri / réorganisation devant moi ! 😜

Et vous ? Vous faites quoi le dimanche ? -
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