Poulet à la moutarde et estragon

Ingrédients :

  • 2 blancs de poulet
  • 1 échalote
  • champignons noirs
  • 1/2 bouillon cube dégraissé + eau
  • 1 CS de moutarde
  • 10 cl de crème fraiche
  • ~ 1 CC d’estragon

Commencez par faire fondre le demi bouillon cube dans un fond d’eau chaude.
Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau tiède.

Ciselez l’échalote.

Versez le bouillon cube fondu dans une sauteuse et faites-y revenir l’échalote.

Pendant ce temps coupez le poulet en cubes et ajoutez-les dans la sauteuse en baissant le feu.
Faites cuire le poulet tout doucement, sur feu doux (si le feu est trop fort, le poulet ne sera pas tendre), rajoutez les champignons noirs coupés en morceaux (aux ciseaux), la moutarde et la crème.

Mélangez jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène, saupoudrez d’estragon et laissez mijoter, toujours sur feu doux, à couvert.

Si vos cubes de poulet sont plutôt petits, la cuisson sera rapide, prenez garde de ne pas trop faire cuire.




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3 thoughts on “Poulet à la moutarde et estragon”

  • Merci ma Papaye ! ;)

    LeeYaa, je n’aime pas non plus quand ça « pique », l’avantage de la moutarde c’est qu’elle perd de son piquant à la cuisson, donc le plat est relevé mais sans être « crache feu » :)
    Si tu testes tu peux en mettre moins, et surtout, comme tu ne fais pas Dukan, je te conseille de troquer le carré frais par de la crème ! ;)

    Merci de votre visite les filles, bonne soirée !

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