Tarte aux oignons doux, moutarde et tomates

Un peu de salé pour changer, hein ! Ça faisait longtemps… Pourtant je cuisine souvent du salé ! Non, chez moi on ne se nourrit pas que de gâteaux et de confiture ! (… Ça me laisse rêveuse d’y penser cela dit…)

A la base je voulais faire une pissaladière.
Le problème c’est que je venais de faire une brioche et je n’avais absolument pas le courage (ni le temps) de me lancer dans une pâte à pizza ! (surtout que ma machine à pain, qui ne me servait que pour le pétrissage et le levage, à rendu l’âme… J’ai retrouvé le plaisir du « contact » avec la matière brute, et c’est pas de la tarte !)

Je me rabats donc sur une pâte brisée.
Second problème : pas d’anchois ! Décidément c’est une conspiration !!!

Ok, donc au lieu d’une pissaladière on va se lancer dans une impro comme je les aime : un peu de moutarde, une tomate qui « traine » dans le frigo, et hop ! Une tarte de la mort qui tue tout !

Ma fille de deux ans et demi m’a dit « c’est trop bon maman ! » Héhéhé…

Tarte aux oignons doux, moutarde et tomates
Tarte aux oignons doux, moutarde et tomates

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 2 CS de moutarde
  • 4 ou 5 beaux oignons doux
  • 1 tomate bien mûre
  • herbes de Provence
  • 1 CS rase de sucre en poudre (facultatif)
  • Huile d’olives

Coupez les oignons finement et mettez-les dans une sauteuse à feu doux avec un peu d’huile d’olives pour les faire suer.

Saupoudrez-les de sucre (qui est utile pour atténuer l’acidité des oignons, dans le cas des oignons doux c’est moins justifié, mais j’aime bien les oignons un peu caramélisés, donc ici c’est surtout une gourmandise !).

Montez un peu le feu, le temps qu’ils prennent un peu de couleur, saupoudrez d’herbes de Provence, salez, poivrez, remuez puis retirez du feu.

Coupez la tomate en tranches plus ou moins fines et réservez.

Allumez votre four à 180°.

Déposez la pâte dans votre moule à tarte, piquez-la puis recouvrez le fond de moutarde (je n’ai mis que 2 CS parce que chez moi on n’aime pas trop quand « ça pique » mais libre à vous d’en mettre plus selon vos goûts), tapissez d’oignons, déposez les tranches de tomates puis saupoudrez à nouveau d’herbes de Provence (y’en a jamais trop !)

Enfournez pour une vingtaine de minutes plus ou moins, vérifiez la cuisson de la pâte, c’est elle qui détermine le temps de cuisson.




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10 thoughts on “Tarte aux oignons doux, moutarde et tomates”

  • Tu sais que c’est une recette Dudu
    Bon ok faut être en conso (et sans sucre mais toi même tu l’as dit c’est de la gourmandise JuJuBe lol)
    Mais ça reste une bonne tarte a mangé en conso
    La pate remplacant sa part de feculent de la semaine ou portion de pain du jour
    En tous les cas, moi c’est comme ça que je vois les choses loool
    Gourmande? Qui moi?
    Naaaaaaan loool

  • Très belle et bonen tarte aux oignons ! Avant je n’aimais pas les oignons comme tous les enfants mais maintenant j’ai compris qu’ils apportaient une peu de ‘piment’ dans les plats et que c’est ça qui rend le plat bon ! En tout cas je gouterai bien à ta tarte !

  • Missy > La conso je ne connais pas, je n’y suis jamais allé ! mdr
    Mais si tu le dis, je te fais confiance, c’est toi l’experte ! ;) (je rajoute donc ton com en fin de recette… comme un célèbre blogueuse à l’habitude de le faire ! héhé) Merci !
    (Toi, gourmande ? Nooooon ce serait étonnant… :))

    LeeYaa >Merci beaucoup ! :)
    Oui les oignons moi non plus je n’aimais pas trop il y a quelques années (je ne suis plus une enfant depuis longtemps, mais d’ailleurs toi non plus ! ;)) alors qu’à présent ils agrémentent la grande majorité de mes plats !

    Sache que je suis allé faire un tour sur ton blog, j’y suis resté une bonne heure (j’ai lu toutes les recettes !) et que j’en ai pris plein les yeux ! J’ai mis de côté quelques recettes que j’ai hâte de tester et c’est d’ailleurs ta pissaladière qui m’a donné envie d’en faire une ! (même si finalement la recette a quelque peu déviée… :))

  • en réponse à ton commentaire : Un curd a un peu la consistance d’une crème. C’est oncteux… Ce n’est pas comme de la pâte à tartiner, ni de la confiture et surtout pas de la compote c’est juste… différent ^^ il faut le tester pour se faire une idée mais dis toi que ça ressemble plus à la consistance d’une crème genre crème dessert !

    Merci pour le compliment sur les changements de mon blog :D

  • Hop, encore une bonne recette de Jujube ! C’est tout simple et c’est très bon ! Je me suis fait plaisir en faisant la pâte maison (recette sans beurre que l’on trouve décrite pour la quiche aux poireaux). Avec de la moutarde à l’ancienne en grains, c’est délicieux. Bien vu les oignons caramélisés, on retrouve effectivement le goût de la pissaladière. Merci.

  • Hé, hé, c’est tentant non ? J’avoue que la qualité du site donne envie de revenir souvent. On voit que c’est fait avec du coeur, donc cela encourage à tester les recettes. Bon, j’y retourne, je ne les ai pas comptées, mais il y a du boulot ! (miam).

  • Bonjour, je ne connaissais pas cette recette, mais je vais m’empresser de la réalisé ce matin. Je pense que çà doit être délicieux, j’ai un wagon de tomates cerises Bio du jardin, et je pense m’en servir pour réaliser cette tarte, étant du Sud, comme vous, je fais une consommation de fada, d’herbes, d’oignons et d’ail (bien sur lol).
    Merci pour vos recettes qui sentent bon !!!

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Je viens de mettre à jour ma recette de tarte à la rhubarbe et noix de coco sur le blog ! (lien direct dans mes story épinglées "recettes" sur mon profil)

La tarte faite hier n'existe plus... Mes deux grands gourmands s'en sont occupés ! (Je les ai un peu aidé quand même... 😜)
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J'ai bien hâte d'être à l'heure du goûter ! 🤤😍😁 #Tarte #Rhubarbe
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Cette année j’ai demandé à ma fille ce qu’elle voulait comme gâteau pour son anniversaire avec ses copines. Elle m’a répondu un franc « cheesecake à la fraise ! »
C'est bien la fille de sa mère cette petite 😁

La recette est à découvrir sur mon blog ! (lien direct vers la recette dans mes story épinglées "recettes" sur mon profil ☝️)
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#Archive2014
Savez-vous quelle est la recette la plus partagée sur mon blog ? La recette de la pêchonnade ! (Citronnade à la pêche)
J'ai eu la curiosité de chercher cette info ce matin, et je vous avoue que je suis assez surprise... Car ce n'est pas la recette la plus consultée du blog ! 🤷‍♀️ (Qui est, depuis sa publication, le gratin Dauphinois)

Est ce que vous aviez connaissance de cette boisson ? L'avez-vous testé ?
Ami(e)s blogueur(se)s avez-vous remarqué un 'paradoxe' similaire sur vos blogs ?
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Aujourd’hui je vous propose un petit moment nostalgie sur le blog avec cette recette de gâteau renversé à l’ananas : c'est le tout premier gâteau que j’ai fait étant enfant ! (A l'exception que celui-ci est sans lactose)

J’avais 9 ou 10 ans et je ne sais pour quelle raison j’avais emprunté un livre de recettes à la bibliothèque...
De ce livre j’avais fait mes premiers pains perdus et ce fameux gâteau.
Gâteau qui m’avait d’ailleurs valu de me faire un peu enguirlander pour avoir pourrit le four… 🙊
En effet, j’avais versé du caramel au fond du moule, comme préconisé dans la recette, et comme il m’en restait, j’en avais également versé sur la pâte à gâteau, avant d’enfourner.
Je ne sais pas vraiment à quoi je m’attendais à ce moment là, mais ce fut une GROSSE ERREUR, le caramel s’est complètement déversé dans le four à la cuisson (évidemment 🤦🏻‍♀️), et a brulé…

Ce fut également la première fois que je nettoyais un four ! 😆
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Pour cette recette j'ai testé le fameux accessoire tamis/balance de @kitchenaidfr (dont je vous ai parlé en story lors du Sirha), vous venez voir ce que j'en pense ?! 😉
#KitchenaidFrance
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🎶Dans 2 jours c'est le printemps ! 🎶 Dans 2 jours c'est le printemps ! 🎶 (Je suis en mode décompte depuis le début du mois, chantant et dansant chaque matin... Réjouissez-vous de ne pas vivre avec moi ! 😆) .
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Donc, dans 2 jours on dit "au revoir" à l'hiver et j'ai tout logiquement pensé : "Tiens ! Ne serait-ce pas le bon moment pour publier ton article sur tes remèdes naturels pour lutter contre les petits maux d'hiver ?! 🤔"
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Bah tiens ! Toujours en temps et en heure cette Julie ! La crème de la crème de la blogueuse food organisée qui travaille ces sujets en avance pour être pile poil dans le bon timing des saisons, tout ça... 🙄 .
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(En vrai c'est aussi pour ma désorganisation que vous m'aimez bien, non ? Si j'etais parfaite je ne serai pas moi... 😊) .
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Bon, techniquement on est toujours en hiver, et techniquement il va faire un peu froid encore quelques semaines... C'est pas que je vous souhaite d'avoir un rhume, hein... Mais ça peut encore arriver. Donc TECHNIQUEMENT je suis encore dans les temps en publiant cet article aujourd'hui ! (Ni vu ni connu j't'embrouille, impossible de contredire une logique pareille ! 😆) .
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Donc sur le blog retrouvez mes remèdes naturels pour lutter contre les petits maux d'hiver... Et du printemps ! 😁
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Je pose ça là, au cas où ça vous serve aujourd'hui... 😜
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. (Recette sur le blog évidemment, cherchez "Moelleux au chocolat vapeur" 👌)
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Il y a 2 semaines je vous disais "youpi je suis de retour sur instagram !" pour finalement disparaître de nouveau... La grippe est passée par là... On y a tous eu droit chez nous ! 🤒
L'ironie c'est que j'etais en train de préparer un article sur mes "remèdes de grand-mère pour petits maux d'hiver"... La grippe n'en fait evidemment pas partie, la preuve ! 😆
Bon cela dit ils ne nous ont pas fait de mal, et peut-être même ont aidé nos organismes à se remettre plus rapidement ! (On saura jamais de toute manière 🤷‍♀️) Quoiqu'il en soit j'ai toujours cet article en cours de rédaction, je vais essayer de le publier avant l'arrivée du printemps... (Vous me connaissez, c'est pas gagné ! 🙄😆)
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PS : rien à voir, mais aucune planche en bois ne se trouve sur cette photo. C'est une feuille de vinyle imprimée ! C'est bluffant n'est ce pas ?! Allez checker le compte @fondphotoboutique. Si vous aussi vous fouillez désespérément les encombrants de votre quartier à la recherche de planches pour vos photos (le lot de toutes les blogueuses food... 😆), cette boutique va CHANGER VOTRE VIE ! 😍
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Samedi c'est la chandeleur ! 😋
Vous avez prévu de faire sauter les crêpes ou vous faites une cure de salade verte depuis votre dernière part de galette des rois ?! 😆 (Et Pâques arrive à grands pas, faites gaffe... 😵🤣)
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Hey ! Vous vous souvenez de moi ? 👋 (Ça fait tellement longtemps ! 😆)
Aujourd'hui je reviens avec LA recette que je vous ressors chaque année à la même période : le cake au citron bergamote et pavot ! 😍
Sans oeufs et sans lait, mais avec des graines de chia que j'experimentais pour la première fois à l'époque ! (2015... ça nous rajeunit pas !) Le lien direct avec la recette est dans mes story épinglées "recettes" (sur mon profil 👆)
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J'essaie de revenir plus régulièrement rapidement par ici, mais vous savez ce que c'est... Le quotidien prend souvent le dessus.
D'autant plus que depuis quelques semaines Le Chéri et moi sommes propriétaires ! 🍾🎉 Une vieille maison dans laquelle nous avons pleeeeein de travaux à faire... Un nouveau projet très excitant (à ce propos je vous en avais parlé il y a quelques mois en laissant un gros suspens... Vous vous souvenez quand je vous avais demandé de croiser les doigts pour moi ? Et bien MERCI ça a fonctionné impec ! 😁), qui prend du temps et de l'énergie, mais je suis très inspirée pour faire de cette maison un lieu agréable et douillet... 😍

Mais je parle, je parle et je ne vous ai pas demandé comment ça va depuis tout ce temps ?! 😁
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Dimanche, cest LE jour de la semaine que j'ai longtemps détesté à cause du sentiment de tristesse qu'il me procurait étant enfant. Fini le week end chez mamie, retour à la maison pour préparer le cartable et recommencer une semaine d'école...
Aujourd'hui devenue adulte j'ai transformé le dimanche en journée plaisir, et -- à moins qu'il pleuve et là c'est l'angoisse 😆 -- j'adore cette journée !
Chez nous c'est le jour où l'on ne fait rien. Et par "rien" j'entends que l'on reste à la maison et que chacun y fait ce qu'il veut.
Ce que j'aime faire c'est préparer une chouette boisson chaude (plusieurs en fait) à base de café (mon précieux breuvage 😍) et réorganiser ma maison ! 😁
Le chéri déteste ça car il ne retrouve plus rien... 🙈 Mais j'adore trier, ranger et redécouvrir des trucs cachés au fond des placards ! (oui, j'ai beaucoooooup (trop) de choses dans mes placards... Mais pas au point de redécouvrir des trucs TOUS les dimanches non plus, hein ! 😅) Heureusement que je suis une éternelle indécise, j'ai encore de beaux dimanches de rangement / tri / réorganisation devant moi ! 😜

Et vous ? Vous faites quoi le dimanche ? -
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Et voici la 372eme photo de galette de votre feed instagram ! 😁

Qui va faire une galette maison cette année ? (Et qui en a déjà fait une overdose juste avec les photos des blogueurs ?! 😆) J'ai mis le lien vers la recette dans ma dernière story ! ☝️
J'avais l'intention de mettre toutes mes recettes de galettes en story, mais pour une raison que j'ignore j'ai "perdu" le bouton d'ajout de lien...🤔 vous l'avez toujours vous ? J'ai du passer par ma tablette (qui a une version moins récente d'instagram) pour publier cette story, les proportions de l'écran sont pas les mêmes, c'est moche, je boude... 😫
Vous pouvez donc remercier instagram : grâce à ce "bug" (?) vous ne serez pas envahis de galettes dans mes story ! 😂
Mais vous pouvez quand même aller les voir sur mon blog, hein... 😁

Je vous souhaite un délicieux week end ! 😋😘