Pâtes courgette et mozzarella végétale

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas donné une recette avec des pâtes.
Nous en mangeons pourtant très souvent, mais la plupart du temps nous nous contentons de les manger « simplement » (pas de quoi en faire une recette, je suppose que tout le monde sait mettre de la sauce tomate dans ses pâtes ?! ;))
Mais parfois je fais un petit effort, et je me lance dans quelque chose d’un peu plus… élaboré. Mais toujours très simple.
En voilà donc un petit exemple.
Une courgette, un peu d’ail et de la mozza, simple mais efficace.

Ici j’ai utilisé de la mozzarella végétale, de la « Creamyzella », dont l’achat m’a été conseillé par Lili (Au vert avec Lili).
Soyons clair, cela n’a pas du tout le goût de la mozzarella mais c’est plutôt bon.
Cette mozzarella végétale est fondante, elle sera parfaite sur une pizza également !


Un petit mot sur mes pâtes justement, qui sont oranges. En fait, elles sont « corail », puisqu’elles sont faites à base de lentilles corail.
A la maison nous avons tenté l’expérience du « sans gluten » (nous suspections le gluten responsable d’un petit soucis de santé) et avons donc testé tout un tas de pâtes différentes, dont celles-ci.
On les a trouvé très bonnes. En fait, de toutes les pâtes sans gluten que nous ayons gouté, ce sont celles que j’ai préféré (mais certainement parce que j’adore les lentilles corail).

Pâtes courgette et mozzarella végétale
Pâtes courgette et mozzarella végétale

Comptez entre 80 et 100g de pâtes par personne, et un peu plus s’il s’agit d’un plat unique, comme c’est le cas ici, d’où les 120g de pâtes par personnes.
Pour leur cuisson, n’oubliez pas la règle « 1107 » : 1 litre d’eau pour 100g de pâtes + 7 g de sel !


Pâtes courgette et mozzarella végétale

2015-05-18
: 2
: 20 min
: 10 min

Par :

Pour 2 personnes :

  • 240g de pâtes (de votre choix)
  • 1 grosse courgette ou 2 petites
  • de la mozzarella végétale (ici Creamyzella)
  • 1 gousse d’ail
  • un peu d’huile d’olive

A l’aide d’un économe (« épluche légume ») réalisez des bandelettes (comme des tagliatelles) de courgettes, réservez.

Hachez la gousse d’ail, réservez.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, couchez vos tagliatelles de courgettes dans l’huile chaude et faites revenir rapidement à feu vif.
Ajoutez ensuite l’ail haché, remuez délicatement, puis coupez le feu et couvrez.

Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée.
Juste avant la fin de la cuisson et de les égoutter, remettez les courgettes sur feu doux pour les garder chaudes.

Une fois les pâtes égouttées, versez-les sur les courgettes dans la sauteuse. Remuez délicatement, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire.
Ajustez l’assaisonnement (sel et poivre) si vous l’estimez nécessaire, puis passez au service.

Ajoutez juste avant de servir un peu de mozzarella dans chaque assiette, et saupoudrez d’herbes aromatiques si vous le souhaitez (herbes de Provence, origan, basilic etc…)

Pour info #1 : J’ai acheté ma mozza végétale chez Un Monde Vegan (elle supporte bien la congélation, j’ai testé ;))
On peut également en trouver dans certains magasins bio mais ce n’est pas encore très facile. Je vous propose que tous ceux qui en souhaitent et n’en trouvent pas, en « réclame » au magasin. Si tout le monde le fait, ils verront que la demande est grande et en proposeront plus souvent :)

Pour info #2 : Les pâtes aux lentilles corail ne supportent pas la sur-cuisson, il faut les cuire vraiment très al dente.

Pâtes courgette et mozzarella végétale
Pâtes courgette et mozzarella végétale



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17 thoughts on “Pâtes courgette et mozzarella végétale”

  • Je ne suis pas très pâtes en général, je trouve cela fade et elles doivent donc être imprégnées de sauce. Même les pâtes complètes.
    Par contre les pâtes naturellement aromatisées avec de la farine ou poudre de légumes passent bien mieux ! Je testerais volontiers ce genre de pâtes sans gluten :)
    Et ton assiette donne vraiment envie :)

  • Coucou !

    Avec le soleil qui reviens, voilà une recette qui donne envie d’être essayé !
    Si je ne mettrai pas de mozzarella végétale (je suis encore (tres) bouchée sur le sujet) je suivrai par contre le reste.
    Après 2 séjours a l’hôpital il semblerait que le gluten et moi on soit plus tres copain, du coup je suis en pleine recherche de produit sans, pourrais tu m’indiquer la marque de ces pates qui ont l’air si sympathiques ?
    A bientôt dans d’autres recettes !
    BiZ

  • Contrairement à Rosenoisettes, nous on adore les pâte ici!! :D
    Mais tu as raison, les pâtes doivent être accompagnées d’ingrédients savoureux, frais et au moins un peu craquants! Cette recette me semble très bien équilibrée et elle fera assurément le plaisir de toute ma famille!! (Y)

  • Bonjour Julie,

    J’adore cette recette! Ça me tente fortement… Sauf que jnai du mal a me procurer de la mozza vegetale… J’en cherche depuis que j’ai entendu Lili en parler!

    Et pour les pates, perso je n’ai rien trouvé de mieux que les barilla senza glutine rayon pates classiques, pourtant crois moi depuis 1 an et demi j’en ai essayé des tas!! Mais je vais essayer de trouver ces pates aux lentilles corail, parce que je suis une fan de lentilles!!

    Mais alors du coup est ce que la santé s’ameliore depuis le sans gluten??

    Et pour repondre à Ally Woozle; pour eviter qu’elles ne collent pendant la cuisson je remue l’eau bouillante avec une cuiller en bois pendant que je verse mes pates dans l’eau, je continue de remuer tres souvent pendant la cuisson, et il faut eviter une surcuisson… Et un filet d’huile avant l’ebullition aussi ça aidemais ca ne fait pas tout!

    Bonne journée ma Juju, j’ai hate d’avoir un retour de ton experience du sans gluten

  • Bonjour Rorie et Fais-moi croquer ;)

    Le fromage végétal je l’ai acheté chez Un monde vegan quand je suis allé à Paris (je crois qu’il y en a un à Lyon également sur le point d’ouvrir, ou fraichement ouvert) ils ont aussi une boutique en ligne (pour info les formages végétaux, comme les fromages au lait animal, supportent bien la congélation, j’ai testé ;))
    Lili en a trouvé en magasin Bio me semble t-il, mais il est vrai que ce n’est pas monnaie courante.
    Je pense qu’il faut y aller au culot et demander à ce qu’ils en proposent (si tout le monde le faisait ils verraient que la demande est bien plus importante que ce qu’ils le pensent)

    Rorie, pour les pâtes sans gluten on a essayé pas mal de marques, lors d’une rare excursion chez Carrefour on a même testé la marque distributeur. Pour le moment on n’est pas bien convaincu par le goût, mais je pense que ce n’est qu’une question d’habitude.
    En revanche on n’a pas testé les Barilla, je les note pour les prochaine courses ;)
    Les pâtes aux lentilles corail sont assez chères (d’autant plus qu’elles étaient bio, gloups) et effectivement, ne supportent pas la sur-cuisson, il faut les cuire vraiment al dente !

    (je me rends compte en vous répondant que je n’ai pas écris la moitié des choses que j’avais prévu dans mon article, notamment où se procurer la mozza, et cette histoire de « sous cuisson »… Je me disais aussi que pour une fois mon intro était bien courte ! :P )

    En ce qui concerne l’expérience sans gluten, ce n’est pas bien concluant… Soit il faut continuer, soit le soucis ne vient pas de là :-/

    Bises, bonne journée :-*

  • J’ai l’impression qu’ils ne sotn pas encore au point sur la mozza vegan, j’ai acheté comme toi celle de chez un monde vegan mais elle ne nous as pas convaincu sur une pizza, elle a eu du mal à fondre en quelques minutes sur la pierre à pizza et sa texture nous a vraiment semblé bizarre . Il n’y a pas encore de vrai choix et si un passionné se penchait là dessus comme les gens se sont penchés à l’époque sur les fromages, on pourrait avoir une belle et bonne mozza artisanale . Je prie pour que ce jour arrive, sinon je n’ai plus qu’à la faire moi même j’ai acheté le livre hehe

  • Velvet : sur le fromage vegan en général ils ne sont pas au point… Certains sont bons mais ça vaut pas un « vrai » :-/
    Aux États-Unis ils se vend des fromages au laits végétaux visuellement bluffant (dont un camembert… c’est un truc de fou !)
    Impossible d’en trouver en France, saut si tu as quelqu’un qui t’en ramène. C’est comme ça que j’ai pu voir en vrai un de ces fromages (mais c’était pas pour moi donc pas pu gouter ^^)
    Mais c’est déjà tellement cher là-bas, que le prix ici serait juste indécent et que ça marcherait pas…

    • Bonjour,
      vous pouvez ajouter sans soucis de la crème de soja bien entendu. Lorsque vous réunissez les pâtes et les courgettes, ajoutez peu à peu de la crème, jusqu’à obtenir une petite sauce qui lie le tout.
      Idem pour le fromage de chèvre en remplacement de la mozzarella.
      Belle journée,
      Julie.

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Je pose ça là, au cas où ça vous serve aujourd'hui... 😜
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. (Recette sur le blog évidemment, cherchez "Moelleux au chocolat vapeur" 👌)
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Il y a 2 semaines je vous disais "youpi je suis de retour sur instagram !" pour finalement disparaître de nouveau... La grippe est passée par là... On y a tous eu droit chez nous ! 🤒
L'ironie c'est que j'etais en train de préparer un article sur mes "remèdes de grand-mère pour petits maux d'hiver"... La grippe n'en fait evidemment pas partie, la preuve ! 😆
Bon cela dit ils ne nous ont pas fait de mal, et peut-être même ont aidé nos organismes à se remettre plus rapidement ! (On saura jamais de toute manière 🤷‍♀️) Quoiqu'il en soit j'ai toujours cet article en cours de rédaction, je vais essayer de le publier avant l'arrivée du printemps... (Vous me connaissez, c'est pas gagné ! 🙄😆)
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Samedi c'est la chandeleur ! 😋
Vous avez prévu de faire sauter les crêpes ou vous faites une cure de salade verte depuis votre dernière part de galette des rois ?! 😆 (Et Pâques arrive à grands pas, faites gaffe... 😵🤣)
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Hey ! Vous vous souvenez de moi ? 👋 (Ça fait tellement longtemps ! 😆)
Aujourd'hui je reviens avec LA recette que je vous ressors chaque année à la même période : le cake au citron bergamote et pavot ! 😍
Sans oeufs et sans lait, mais avec des graines de chia que j'experimentais pour la première fois à l'époque ! (2015... ça nous rajeunit pas !) Le lien direct avec la recette est dans mes story épinglées "recettes" (sur mon profil 👆)
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J'essaie de revenir plus régulièrement rapidement par ici, mais vous savez ce que c'est... Le quotidien prend souvent le dessus.
D'autant plus que depuis quelques semaines Le Chéri et moi sommes propriétaires ! 🍾🎉 Une vieille maison dans laquelle nous avons pleeeeein de travaux à faire... Un nouveau projet très excitant (à ce propos je vous en avais parlé il y a quelques mois en laissant un gros suspens... Vous vous souvenez quand je vous avais demandé de croiser les doigts pour moi ? Et bien MERCI ça a fonctionné impec ! 😁), qui prend du temps et de l'énergie, mais je suis très inspirée pour faire de cette maison un lieu agréable et douillet... 😍

Mais je parle, je parle et je ne vous ai pas demandé comment ça va depuis tout ce temps ?! 😁
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Dimanche, cest LE jour de la semaine que j'ai longtemps détesté à cause du sentiment de tristesse qu'il me procurait étant enfant. Fini le week end chez mamie, retour à la maison pour préparer le cartable et recommencer une semaine d'école...
Aujourd'hui devenue adulte j'ai transformé le dimanche en journée plaisir, et -- à moins qu'il pleuve et là c'est l'angoisse 😆 -- j'adore cette journée !
Chez nous c'est le jour où l'on ne fait rien. Et par "rien" j'entends que l'on reste à la maison et que chacun y fait ce qu'il veut.
Ce que j'aime faire c'est préparer une chouette boisson chaude (plusieurs en fait) à base de café (mon précieux breuvage 😍) et réorganiser ma maison ! 😁
Le chéri déteste ça car il ne retrouve plus rien... 🙈 Mais j'adore trier, ranger et redécouvrir des trucs cachés au fond des placards ! (oui, j'ai beaucoooooup (trop) de choses dans mes placards... Mais pas au point de redécouvrir des trucs TOUS les dimanches non plus, hein ! 😅) Heureusement que je suis une éternelle indécise, j'ai encore de beaux dimanches de rangement / tri / réorganisation devant moi ! 😜

Et vous ? Vous faites quoi le dimanche ? -
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Et voici la 372eme photo de galette de votre feed instagram ! 😁

Qui va faire une galette maison cette année ? (Et qui en a déjà fait une overdose juste avec les photos des blogueurs ?! 😆) J'ai mis le lien vers la recette dans ma dernière story ! ☝️
J'avais l'intention de mettre toutes mes recettes de galettes en story, mais pour une raison que j'ignore j'ai "perdu" le bouton d'ajout de lien...🤔 vous l'avez toujours vous ? J'ai du passer par ma tablette (qui a une version moins récente d'instagram) pour publier cette story, les proportions de l'écran sont pas les mêmes, c'est moche, je boude... 😫
Vous pouvez donc remercier instagram : grâce à ce "bug" (?) vous ne serez pas envahis de galettes dans mes story ! 😂
Mais vous pouvez quand même aller les voir sur mon blog, hein... 😁

Je vous souhaite un délicieux week end ! 😋😘
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Je vous souhaite une belle et heureuse année 2019 ! .
Je vous souhaite la SANTÉ, pour vous et vos proches, pour que vous puissiez profiter pleinement et longtemps les uns des autres.

Je vous souhaite le COURAGE, de réaliser les projets que vous n'osez pas entreprendre.

Je vous souhaite le BONHEUR, pour vous focaliser sur le positif dans vos vies, et ne plus vous attarder sur le négatif.

Je vous souhaite la PAIX, qu'elle vous apporte un regard indulgent et BIENVEILLANT sur vous-même ou le voisin.

Je vous souhaite la TOLÉRANCE, pour accepter ce qui est différent. N'oubliez jamais qu'un Monde où tout serait identique et homogène serait chiant comme la mort... Je vous souhaite l'AMOUR, en une quantité incommensurable, à partager sans limite autour de vous.

Et pour finir je vous souhaite d'être gourmands, c'est une grande et belle qualité la GOURMANDISE... 😋😉
Je vous embrasse tous très fort ❤ .
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(Je suis une arnaqueuse, j'ai repris une grande partie de mes voeux de 2018 😆 j'en avais écris des nouveaux, mais ils disaient la même chose en moins bien, donc... 🤷‍♀️😜) .

En photo mon #bestnine2018 très sucré comme chaque année 😋
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Vous hésitez entre une tarte aux pommes et un crumble ? Faites les deux !
(vous avez les problèmes, j’ai les solutions ! 😆)
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La recette de cette délicieuse tarte aux pommes façon crumble est sur le blog ! (lien direct vers la recette dans mes story épinglées "recettes" sur mon profil 👍)
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Je viens de mettre à jour ma recette de bûche glacée à la crème de marrons (+ marrons glacés et meringue) !
En regardant mes anciennes recettes (celle-ci date de 2013) je suis retombé sur celle-ci et je l'ai trouvé d'un compliqué...! 🤯

Beaucoup trop d'informations, avec ou sans sorbetiere, avec ou sans meringue maison, avec ou sans chantilly... ça n'avait pas de sens ! (Je suis d'autant plus étonnée des 3K partages de cette recette, certes elle était bonne, mais encore fallait-il comprendre mes explications ! 😆) Et c'est là que j'ai eu l'illumination ! 💫
La bonne idée qui allait grandement simplifier cette recette, et par la même occasion la rendre bien meilleure : faire un 'mash up' entre ma recette de bûche aux marrons et le fabuleux nougat glacé de mon amie @by_acb_4_you 😍
Le résultat est PAR-FAIT ! ❤ (mes chevilles vont bien, merci 😁) .
Je vous invite donc à découvrir cette nouvelle version (lien direct dans mes story épinglées "noël") mais également, tant qu'à y être, la recette du nougat glacé de Annie que je vous conseille aussi grandement ! (J'ai mis un lien dans ma recette, ou allez directement sur son blog via son insta 😉)
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Vous vous souvenez de ces verrines pommes et sirop d'érable ? Moi ouiiiii ! Comment les oublier... 😍
Pour rappel je les ai emprunté à @ricardocuisine (avec une légère différence, n'ayant pas de sour cream, j'ai mis du petit suisse 😊).
C'est frais, gourmand, réconfortant... Terriblement bon 🤤
La recette sur le blog évidemment ! 👌 (lien direct vers la recette dans mes story épinglées "recettes" sur mon profil)
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. (En plus j'avais utilisé les mini maison jar de chez @lecomptoiramericain ce qui rend ce dessert encore plus mignoooon 🤗😁)
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Je crois que c'est le bon moment de vous remémorer cette recette de "tartiflette" sur le blog !

Pourquoi est-ce que je mets tartiflette entre guillemets ?
Bah parce que déjà je n'ai pas utilisé LE fromage à tartiflette (normalement c'est du reblochon pour rappel) et surtout j’y est ajouté de la pomme ! 🍎

J’en vois qui grimace au fond, promis si cette recette existe c’est que le mélange 'match' parfaitement.

La pomme vient ajouter un peu de douceur, un peu de fraicheur aussi (ce qui ne fait pas de mal dans ce genre de plat) et un très léger « sucré-salé » qui satisfera les amateurs du genre, sans pour autant rebuter les réfractaires.

Avouez que je vous l’ai bien vendu, non ?
Alors ? Vous testez quand ? 😋
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Pour Noël 2014, je vous présentais la recette de chou-fleur rôti au paprika fumé (dans la super cocotte en fonte vintage de ma grand mère 😁) de @jamieoliver sur laquelle j'avais flashé 😋
4 ans plus tard, cette recette fonctionne toujours aussi bien à la maison, je vous la conseille grandement ! 👍
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(Lien direct vers la recette dans mes story épinglées "Noël" sur mon profil ! 👌)