Brick gorgonzola, poire, jambon cru

Lorsque Bonneterre m’a proposé de réaliser une petite série de recettes autour du fromage de la marque, et que j’ai découvert le gorgonzola (excellent, au passage), j’ai tout de suite pensé à cette recette !
En effet, pour ceux qui ont suivi mon voyage dans le nord de l’Italie cet été sur mon compte Instagram ont vu passer un délicieux sandwich toasté au gorgonzola, poire et jambon cru. Association de saveurs qui ne s’avère pas ultra originale, car finalement assez courante, mais toujours appréciées, tel un classique dont on ne peut se lasser.

Ici je vous la propose sous forme de bricks, parce que c’est plutôt ludique à réaliser (embauchez vos enfants, ils seront heureux de vous aider) et à déguster (c’est toujours meilleur lorsque l’on mange avec les doigts, vous avez remarqué ? ;-)). Elles pourront donc tout aussi bien être servies en apéritif qu’en guise d’entrée, avec une belle salade verte par exemple.

(En fin d’article vous pourrez découvrir un mini « pas à pas » sur le pliage des bricks)

Brick gorgonzola, poire, jambon cru | Jujube en cuisine
Brick gorgonzola, poire, jambon cru

Variantes possibles

Remplacez le gorgonzola par un fromage bleu, ajoutez des noix, utilisez du bacon ou encore de la coppa… Tout est possible !

Brick gorgonzola, poire, jambon cru

2017-10-02
: 20 bricks
: 40 min
: 15 min

Par :

Ingrédients :

  • 10 feuilles de brick
  • 150 g de gorgonzola
  • 1 poire mûre à point
  • 4 tranches de jambon cru

Posez une feuille de brick sur votre plan de travail, coupez-la en deux demi-lunes.
Gardez une demi-lune devant vous, pliez-la en deux dans le sens de la longueur de manière à obtenir un long rectangle.

Posez un bout de gorgonzola, une tranche de poire et un morceau de jambon cru sur la partie inférieure de votre rectangle, en biais, en suivant l’arrondi de la feuille.

Rabattez le coin inférieur droit vers la gauche, sur la garniture de manière à former un triangle.
Rabattez à son tour ce triangle vers la droite, vous devez toujours obtenir un triangle. Et faites ainsi de suite jusqu’en haut.

Une fois en haut, il vous reste un bout de feuille de brick, pliez-le en pointe, et insérez-le dans un pli de la brick (comme une enveloppe).

Recommencez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Cuisson des bricks au four

Faites chauffer votre four à 200°C.

Badigeonnez vos bricks d’huile d’olive (avec un pinceau de cuisine), placez-les sur une plaque et enfournez 10 minutes, retournez-les puis laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Cuisson des bricks au bain d’huile

Faites chauffer un petit bain d’huile dans une sauteuse, et plongez vos bricks jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Déposez-les quelques minutes sur du papier absorbant avant de servir.

Brick gorgonzola, poire, jambon cru | Jujube en cuisine
Rabattez le coin inférieur droit vers la gauche, sur la garniture de manière à former un triangle.
Brick gorgonzola, poire, jambon cru | Jujube en cuisine
Rabattez à son tour ce triangle vers la droite, et faites ainsi de suite jusqu’en haut.
Brick gorgonzola, poire, jambon cru | Jujube en cuisine
Insérez la pointe restante dans un pli de la brick (comme une enveloppe).

Article publié en collaboration avec Bonneterre, les propos tenus et avis donnés dans cet article sont les miens et n’engagent que moi (évidemment ;-))




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5 thoughts on “Brick gorgonzola, poire, jambon cru”

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Il y a 2 semaines je vous disais "youpi je suis de retour sur instagram !" pour finalement disparaître de nouveau... La grippe est passée par là... On y a tous eu droit chez nous ! 🤒
L'ironie c'est que j'etais en train de préparer un article sur mes "remèdes de grand-mère pour petits maux d'hiver"... La grippe n'en fait evidemment pas partie, la preuve ! 😆
Bon cela dit ils ne nous ont pas fait de mal, et peut-être même ont aidé nos organismes à se remettre plus rapidement ! (On saura jamais de toute manière 🤷‍♀️) Quoiqu'il en soit j'ai toujours cet article en cours de rédaction, je vais essayer de le publier avant l'arrivée du printemps... (Vous me connaissez, c'est pas gagné ! 🙄😆)
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PS : rien à voir, mais aucune planche en bois ne se trouve sur cette photo. C'est une feuille de vinyle imprimée ! C'est bluffant n'est ce pas ?! Allez checker le compte @fondphotoboutique. Si vous aussi vous fouillez désespérément les encombrants de votre quartier à la recherche de planches pour vos photos (le lot de toutes les blogueuses food... 😆), cette boutique va CHANGER VOTRE VIE ! 😍
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Samedi c'est la chandeleur ! 😋
Vous avez prévu de faire sauter les crêpes ou vous faites une cure de salade verte depuis votre dernière part de galette des rois ?! 😆 (Et Pâques arrive à grands pas, faites gaffe... 😵🤣)
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Hey ! Vous vous souvenez de moi ? 👋 (Ça fait tellement longtemps ! 😆)
Aujourd'hui je reviens avec LA recette que je vous ressors chaque année à la même période : le cake au citron bergamote et pavot ! 😍
Sans oeufs et sans lait, mais avec des graines de chia que j'experimentais pour la première fois à l'époque ! (2015... ça nous rajeunit pas !) Le lien direct avec la recette est dans mes story épinglées "recettes" (sur mon profil 👆)
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J'essaie de revenir plus régulièrement rapidement par ici, mais vous savez ce que c'est... Le quotidien prend souvent le dessus.
D'autant plus que depuis quelques semaines Le Chéri et moi sommes propriétaires ! 🍾🎉 Une vieille maison dans laquelle nous avons pleeeeein de travaux à faire... Un nouveau projet très excitant (à ce propos je vous en avais parlé il y a quelques mois en laissant un gros suspens... Vous vous souvenez quand je vous avais demandé de croiser les doigts pour moi ? Et bien MERCI ça a fonctionné impec ! 😁), qui prend du temps et de l'énergie, mais je suis très inspirée pour faire de cette maison un lieu agréable et douillet... 😍

Mais je parle, je parle et je ne vous ai pas demandé comment ça va depuis tout ce temps ?! 😁
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Dimanche, cest LE jour de la semaine que j'ai longtemps détesté à cause du sentiment de tristesse qu'il me procurait étant enfant. Fini le week end chez mamie, retour à la maison pour préparer le cartable et recommencer une semaine d'école...
Aujourd'hui devenue adulte j'ai transformé le dimanche en journée plaisir, et -- à moins qu'il pleuve et là c'est l'angoisse 😆 -- j'adore cette journée !
Chez nous c'est le jour où l'on ne fait rien. Et par "rien" j'entends que l'on reste à la maison et que chacun y fait ce qu'il veut.
Ce que j'aime faire c'est préparer une chouette boisson chaude (plusieurs en fait) à base de café (mon précieux breuvage 😍) et réorganiser ma maison ! 😁
Le chéri déteste ça car il ne retrouve plus rien... 🙈 Mais j'adore trier, ranger et redécouvrir des trucs cachés au fond des placards ! (oui, j'ai beaucoooooup (trop) de choses dans mes placards... Mais pas au point de redécouvrir des trucs TOUS les dimanches non plus, hein ! 😅) Heureusement que je suis une éternelle indécise, j'ai encore de beaux dimanches de rangement / tri / réorganisation devant moi ! 😜

Et vous ? Vous faites quoi le dimanche ? -
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Et voici la 372eme photo de galette de votre feed instagram ! 😁

Qui va faire une galette maison cette année ? (Et qui en a déjà fait une overdose juste avec les photos des blogueurs ?! 😆) J'ai mis le lien vers la recette dans ma dernière story ! ☝️
J'avais l'intention de mettre toutes mes recettes de galettes en story, mais pour une raison que j'ignore j'ai "perdu" le bouton d'ajout de lien...🤔 vous l'avez toujours vous ? J'ai du passer par ma tablette (qui a une version moins récente d'instagram) pour publier cette story, les proportions de l'écran sont pas les mêmes, c'est moche, je boude... 😫
Vous pouvez donc remercier instagram : grâce à ce "bug" (?) vous ne serez pas envahis de galettes dans mes story ! 😂
Mais vous pouvez quand même aller les voir sur mon blog, hein... 😁

Je vous souhaite un délicieux week end ! 😋😘
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Je vous souhaite une belle et heureuse année 2019 ! .
Je vous souhaite la SANTÉ, pour vous et vos proches, pour que vous puissiez profiter pleinement et longtemps les uns des autres.

Je vous souhaite le COURAGE, de réaliser les projets que vous n'osez pas entreprendre.

Je vous souhaite le BONHEUR, pour vous focaliser sur le positif dans vos vies, et ne plus vous attarder sur le négatif.

Je vous souhaite la PAIX, qu'elle vous apporte un regard indulgent et BIENVEILLANT sur vous-même ou le voisin.

Je vous souhaite la TOLÉRANCE, pour accepter ce qui est différent. N'oubliez jamais qu'un Monde où tout serait identique et homogène serait chiant comme la mort... Je vous souhaite l'AMOUR, en une quantité incommensurable, à partager sans limite autour de vous.

Et pour finir je vous souhaite d'être gourmands, c'est une grande et belle qualité la GOURMANDISE... 😋😉
Je vous embrasse tous très fort ❤ .
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(Je suis une arnaqueuse, j'ai repris une grande partie de mes voeux de 2018 😆 j'en avais écris des nouveaux, mais ils disaient la même chose en moins bien, donc... 🤷‍♀️😜) .

En photo mon #bestnine2018 très sucré comme chaque année 😋
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Je viens de mettre à jour ma recette de bûche glacée à la crème de marrons (+ marrons glacés et meringue) !
En regardant mes anciennes recettes (celle-ci date de 2013) je suis retombé sur celle-ci et je l'ai trouvé d'un compliqué...! 🤯

Beaucoup trop d'informations, avec ou sans sorbetiere, avec ou sans meringue maison, avec ou sans chantilly... ça n'avait pas de sens ! (Je suis d'autant plus étonnée des 3K partages de cette recette, certes elle était bonne, mais encore fallait-il comprendre mes explications ! 😆) Et c'est là que j'ai eu l'illumination ! 💫
La bonne idée qui allait grandement simplifier cette recette, et par la même occasion la rendre bien meilleure : faire un 'mash up' entre ma recette de bûche aux marrons et le fabuleux nougat glacé de mon amie @by_acb_4_you 😍
Le résultat est PAR-FAIT ! ❤ (mes chevilles vont bien, merci 😁) .
Je vous invite donc à découvrir cette nouvelle version (lien direct dans mes story épinglées "noël") mais également, tant qu'à y être, la recette du nougat glacé de Annie que je vous conseille aussi grandement ! (J'ai mis un lien dans ma recette, ou allez directement sur son blog via son insta 😉)