Lunettes à la confiture

Les lunettes à la confiture sont les biscuits de mon enfance. Quand ma maman venait me chercher à l’école on passait par la boulangerie pour le goûter. J’avais droit soit à une brioche longue avec les gros grains de sucre (et quelques fois même une barre de chocolat à insérer à l’intérieur ! Vous vous souvenez les barres de chocolat vendu en boulangerie ? On n’en trouve plus il me semble… (instant nostalgie d’une vieille enfant née au début des année 80 ;)) soit à ces fameux sablés à la confiture, saupoudrés de bien trop de sucre glace, que si tu as le malheur d’inspirer au moment où tu le portes à ta bouche, tu t’étouffes (haha).

Lunettes à la confiture
Lunettes à la confiture

Cela faisait un moment que je voulais en faire, mais pour tout un tas de raisons plus ou moins valables, ce n’était jamais arrivé. Jusqu’à ce que j’achète chez Monoprix un rouleau à pâtisserie à empreintes « fleurs ».

Rouleau à empreintes "marguerittes" Monoprix (photo extraite du compte Instagram du magasin)
Rouleau à empreintes « marguerittes » Monoprix (photo extraite du compte Instagram du magasin)

Est-ce que vous avez déjà vu des rouleau à pâtisserie à empreintes ? (Edit 2016 : il en existe plein avec différents motifs ici !!!)
Il me semble que tout est partis des ustensile utilisés pour le travail de la pâte à sucre. Ils ont des bâtons gravés permettant de dessiner toutes sortes de motifs sur la pâte à sucre ou pâte d’amande (pour faire d’encore plus jolis décors de gâteaux).

Je pense donc en toute logique que ce rouleau est fait pour cela à l’origine. Mais je ne travaille pas la pâte à sucre, dois-je pour autant me priver de ce rouleau et de potentiels jolis sablés ? Je dis non, mesdames zé messieurs !
Voilà comment sont nés ces jolis biscuits que vous pouvez admirer ci-dessous.

Lunettes à la confiture
Lunettes à la confiture

Je les ai « frotté » avec mon index recouvert de sucre glace pour accentuer les reliefs, cela donne un rendu plutôt élégant, vous ne trouvez pas ?

C’est ma fille qui s’est chargé de réaliser les empreintes sur la pâte à sablés, elle a adoré faire ça.

Une fois que nous avons eu devant nous nos jolies biscuits, j’ai eu l’idée d’en évider la moitié, et voilà la naissance de ces lunettes monocles fleuries !

Lunettes à la confiture
Lunettes à la confiture (ou a ce que vous voulez !)

Lunettes à la confiture

2015-04-22
: 20 biscuits env.
: 20 min
: 14 min

Par :

Pour une 20 aine de biscuits

  • 60 g de poudre d’amande
  • 250 g de farine de blé (un peu plus si nécessaire)
  • 180 g de beurre à température ambiante (ici margarine végétale)
  • 120 g de sucre glace
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 85 g de crème fraiche épaisse (ici crème de riz cuisine)
  • confiture de votre choix (ici framboises)

Versez dans un saladier la poudre d’amande et la farine.
Incorporez le beurre/la margarine en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Ajoutez le sucre glace, le sel et la crème fraiche/crème végétale. Pétrissez la pâte sans trop la travailler.
Faites une boule, aplatissez-la, puis enveloppez-la dans du film alimentaire, et laissez-le reposer deux heures au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 160°C.

Récupérez la pâte du frais, et étalez-la au rouleau sur une épaisseur d’un demi centimètre environ.
Découpez la à l’emporte-pièce, puis prenez un second emporte-pièce plus petit, et évidez la moitié d’entre-eux. Vous obtenez ainsi le même nombre de biscuits plein, et de biscuits évidés.

Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12 à 14 minutes.
Surveillez la cuisson, vos sablés doivent être ambrés. A la sortie du four ils sont encore un peu mous, c’est normal. Laissez-les refroidir sur une grille, ils vont se durcir.

Étalez sur les sablés entiers de la confiture (pas trop sur les bords, plutôt au centre comme sur la photo) puis recouvrez-le d’un sablés évidé, que vous aurez au préalable recouvert de sucre glace (dans une assiette creuse par exemple).

Vous pouvez bien évidemment réaliser ces lunettes avec ce que vous voulez, nous en avons par exemple garni certaines de caramel beurre salé… Miam !

Confiture de framboises
Confiture de framboises



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20 thoughts on “Lunettes à la confiture”

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Je suis tellement joie de cette période de l'année et de son abondance de fruits, et particulièrement des ceriiiises ! 🍒 (pour faire des clafoutiiiiis 🤤)
J'adore cette photo pour la cerise du dessus en forme de #coeur mais aussi pour les toutes petites mains de ma fille lorsqu'elle avait 5 ans 😍
Le temps où elle était heureuse de poser pour mes photos...
... 5 ans plus plus tard, c'est plus tout à fait le même entrain 🙄 #FaitesDesGosses #PréAdo #QuiPréfèreJouerÀFortnite 😩🤣
8
#Archive2012
Vous connaissez le #tian ?
A la base le tian est un pot en terre cuite. Aujourd’hui il désigne aussi bien le mets que le plat dans lequel il est cuit. Vous pouvez donc en théorie nommer « tian » n’importe quelle assemblage d'ingrédients que vous cuirez dans un plat à gratin (en pratique le mot tian est quand même super connoté "légumes en tranches cuits au four") Ici il s'agit d'un tian de #légumes (du soleil) !
Il n’y a absolument rien de plus simple et de plus savoureux qu'un bon tian, dont les légumes sont presque confits, parfumés de #thym et d'#ail... 😍 (imaginez que je vous lis ce texte avec mon accent du #sud, ça fait plus authentique ! 👌😁) C'est le genre de recette parfaite quand on n'a pas tellement envie de cuisiner, on met tout dans le plat et ça cuit tout seul... Y'a même des soirs où je suis au plus haut de ma flemme, je coupe juste des légumes en deux ou 4 dans la longueur ça fait des sortes de méga tranches, ça marche aussi ! 🤣
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Dans mon article je vous donne aussi quelques idées de déclinaisons, libre à vous de faire votre version pour que cette #recette devienne la vôtre 😊 .
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Pour trouver la recette c'est simple :
Tapez "tian jujube cuisine" dans Google OU écrivez "bit.ly/tian-legumes" dans la barre d'adresse de votre navigateur 👍
31
J'adore les #myrtilles ! (Ou bleuets, en l'occurrence ici ce sont des #bleuets)
J'aime en piocher une ou deux en passant devant, ignorant si elles seront soit très sucrées, soit un peu acides. J'aime qu'elles deviennent rouges sanguines quand je les cuits dans une #tarte ou vertes quand je les incorpore dans des #muffins (réaction chimique normale avec le bicarbonate, si ça peut en rassurer certains qui se sont déjà posé des questions devant ce résultat étrange 👽)
J'aime qu'elles éclatent sous la dent quand je les mêle dans la crème d'un #cheesecake au #ChocolatBlanc... 🤤

Et vous ? Vous les aimez comment ? (Peut être aussi que vous ne les aimez pas, mais on peut quand même s'entendre sur d'autres choses... 🤷‍♀️😁) .
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Recette de la tarte 👉 bit.ly/pie-myrtilles
Recette des muffins 👉 bit.ly/muffins-bleuets
Recette du cheesecake 👉 http://bit.ly/cheesecake-myrtilles
3
Il fait moins #chaud, mais il fait chaud quand même, donc on n'oublie pas de s'hydrater tout au long de la journée.
Et si boire de "l'eau tout court" est un peu difficile pour vous, pensez aux "detox water" (Ou "eaux fruitées") pour aromatiser votre eau sans ajouter de sucre ou autres ingrédients chelou contenu dans certains sirops par exemple... .
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Cela peut bien entendu être simplement une tranche de #citron ou quelques feuilles de #menthe... Ou bien un mélange de quelques #fruits et/ou #crudités et/ou herbes aromatiques pour créer une toute nouvelle #boisson qui colle à vos goûts !
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Venez voir les mélanges que je vous propose sur le blog ! (En tapant ça dans votre navigateur :
bit.ly/detox-water-jujube
ou directement sur le blog 😉) .
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Et avec en guest star sur ma photo, la main de ma cousine 😁😘
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#detoxwater #eaufruitées #CestPlusLaCaniculeMaisIlFaitChaudQuandMême
2
Aujourd'hui j'ai publié sur le blog une recette de #pancakes à la #pomme, inspirés de ceux qu'avait l'habitude de nous faire Le Chéri il y a longtemps... Et je n’ai d'ailleurs aucune explication sur pourquoi il a arrêté… (Oui, pourquoi, hein ??? 🤷‍♀️) .
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Du coup j'ai bien été obligé de m'y mettre (parce que c'était bien bon 😋) et ce fut l'occasion rêvé de tester mon petit robot @kitchenaidfr multifonction... Tellement multifonction que je lui fait faire 2 trucs en même temps ! (Ouais ! 😁) .
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La pomme râpée vient apporter du moelleux à vos pancakes, qui le sont déjà sans, mais c’est pas le même moelleux… Un moelleux « humide », voyez ?! 🤔😆
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Je vous en parle sur le blog, vous venez voir ? (Lien vers la recette en story épinglées "recettes" sur mon profil !)
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#kitchenaid #pancakesalapomme #petitdéjeuner
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Tu connais la #nicecream ? Des rondelles de #bananes que tu congeles puis tu les mixes... ça te donne une glace incroyablement moelleuse et onctueuse comme une vraie crème glacée mais #sanslait, #sansoeuf et sans sucre ajouté ! 🤯 C'est tellement bon ! 🙈

Ça a fait fureur sur les réseaux y'a quelques années (le "boum" était en 2016 je crois bien 🤔) et je retombe sur cette photo en triant mes vieux dossiers sur mon ordi, et je me dis que c'est quand même dommage de ne pas la remettre sur le tapis, car c'est une diablerie de gourmandise 🤤 (Je me demande si c'est pas une photo faite pour un de nos livres @auvertaveclili 🤔 trop de photos, je sais plus ! 🤪😆) .
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Tu peux aussi ajouter d'autres fruits congelés, ou du cacao en poudre, ou de la purée d'amande ou de noisette... Oh purée je t'ai donné envie, non ? (Parce que moi, grave ! 🤤🤣)
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Amis fumeurs : à la plage comme à la ville, pensez à prendre un cendrier de poche. Cela peut simplement etre un petit pot de confiture, une petite boîte en fer ou une pochette en papier...
Jetez-les plus tard dans une poubelle pour éviter de polluer le sable et les rues (sans parler des feux qui débutent à cause des mégots jetés par les fenêtres des voitures !) Et si vous ne souhaitez pas garder vos mégots sur vous, quand vous finissez une cigarette, ecrasez-la bien puis mettez-la dans la prochaine poubelle que vous rencontrez ! (au pire vous gardez un mégot éteint à la main 2 minutes, c'est largement surmontable)

L'idéal serait bien entendu d'arrêter de fumer, plus de pollution ni des sols ni de nos poumons !
Sauf que c'est pas si simple... En attendant d'y parvenir : ne jetez plus vos mégots au sol s'il vous plait ! 🙏 (d'autant plus que c'est passible d'une amende de 68€, au cas où la pollution des sols et de l'eau ne vous fasse ni chaud ni froid 🤷‍♀️)
2
Port Camargue
🌊☀️🌊
#ChercherLaFraicheur (faudrait pas sortir de l'eau en fait... 🙄)
#Plage #PortCamargue (Comme d'hab 😉)
18
Une petite #glace #esquimaux à la #mangue et crème de #coco ça vous dit pour vous rafraichir ? 💧
C’est une recette très très simple à réaliser, elle ne nécessite que 2 ingrédients : de la crème de coco et une mangue bien mûre (un troisième ingrédient sera peut-être nécessaire, le sirop d’agave, si votre mangue n’est pas assez mûre/sucrée à votre goût)
.

Et si vous avez besoin de plus de détails pour réaliser ces esquimaux, tapez "esquimaux mangue coco" dans Google pour trouver ma recette ! ✌ (Ou tapez "mangue" dans le champs de recherche du blog 😉)
21
Un peu de fraîcheur 🍉
4
Un #burger pour le week end ça vous tente ?

En 2017 je vous proposais cette recette de #VeggieBurger. J'avais pris la recette du 'steack' dans le livre "Veggie Burger" de @cleacuisine et les buns étaient sans gluten de la marque @schaerglutenfree, on s’était régalés ! ❤ .
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Lien direct vers la recette dans mes story épinglées "recette" sur mon profil ! 👆