Gnocchis (sans gluten) aux fromages, épinards et petits salés

Gnocchis (sans gluten) aux fromages, épinards et petits salés | Jujube en cuisine
Gnocchis (sans gluten) aux fromages, épinards et petits salés

Pour le restant de mes jours les gnocchis me feront penser à ma grand-mère, elle en faisait tellement souvent… Faut dire qu’on aimait beaucoup ça, et que ma grand-mère ne cuisinait que pour nous faire plaisir. Dans le genre « mama italienne », voyez ?
Elle était toujours prête à nous faire de grands plats de spaghettis ou des gnocchis, et prenait plaisir à nous voir nombreux autour de la grande table de la cuisine.
Quand elle était motivée elle se lançait dans la préparation de ses boulettes de viandes et sa fameuse sauce tomate (réputées dans la famille), c’était le bonheur !

« Quand je serai grande » moi aussi j’aurais une grande table dans ma cuisine et moi aussi je ferai à manger pour « tout le monde » ! (faudrait déjà que je déménage, dans ma cuisine actuelle c’est juste impossible…)

A découvrir également : recette de tagliatelles (maison) aux épinards

Les gnocchis, comme les figues, font partie de ces choses capables de me faire faire des voyages dans le temps (ça passe beaucoup par la nourriture comme vous pouvez le constater, avec une famille aux racines italiennes on y échappe pas vraiment), et comme ma grand-mère je cuisine aussi beaucoup de gnocchis ! (même si j’en fais pour le moment que pour 3 personnes)
Paradoxalement il n’y pas de recette de gnocchis sur mon blog.
En fait je les cuisine assez simplement, donc pas de quoi en faire un article… A une exception prêt. (Et si vous voulez savoir faire les gnocchis maison, nous vous en proposons plusieurs versions dans notre dernier livre !).

Quand Bonneterre m’a demandé de cuisiner leurs gnocchis aux fromages sans gluten (et bio), je me suis dit que c’était l’occasion de sortir mon grand classique : les gnocchis aux épinards !

Enfin, une version de mon grand classique…
Il faut savoir que ma fille adooooore les épinards, et adooooore les gnocchis également, donc autant vous dire que chez nous les gnocchis et les épinards on ne s’en lasse pas ! (une enfant qui aime les épinards, faut pas la frustrer tout de même ! ;-))

A force de les cuisiner j’ai « élaboré » (c’est un bien grand mot) plusieurs versions : avec ou sans lardons, avec ou sans champignons, avec ou sans fromage pour un passage sous le grill du four…

Comme d’habitude, je vous invite à vous approprier cette recette et à élaborer votre propre version selon votre inspiration et vos envies :-)

Gnocchis (sans gluten) aux fromages, épinards et petits salés | Jujube en cuisine
Gnocchis (sans gluten) aux fromages, épinards et petits salés

Gnocchis (sans gluten) aux fromages, épinards et petits salés

2018-01-05
: 4
: 15 min
: 20 min

Par :

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

Ingrédients :

  • 600 g d‘épinard frais
  • 600 g de gnocchis sans gluten aux fromages
  • 100 g de petit salé (lardons)
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • thym (frais si possible)
  • poivre, sel

Passez les épinards sous l’eau sans les laisser tremper, et retirez la queue ainsi que l’épaisse nervure centrale des grandes feuilles (inutile pour les jeunes pousses).

Faites revenir le petit salé coupé en cubes dans la sauteuse. Dégraissez-le au préalable si besoin.

Pendant la cuisson du petit salé faites pocher les gnocchis dans un grand volume d’eau salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, patientez 1 minute puis récupérez-les au fur et à mesure à l’écumoire et ajoutez-les au petit salé.

Ajoutez alors les feuilles d’épinard et la gousse d’ail hachée finement.
Laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant. Salez, poivrez, ajoutez quelques brins de thym puis servez.

Préparation des épinards | Jujube en cuisine
Préparation des épinards

Article publié en collaboration avec Bonneterre, les propos tenus et avis donnés dans cet article sont les miens et n’engagent que moi (évidemment ;-))




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1 thought on “Gnocchis (sans gluten) aux fromages, épinards et petits salés”

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Je suis tellement joie de cette période de l'année et de son abondance de fruits, et particulièrement des ceriiiises ! 🍒 (pour faire des clafoutiiiiis 🤤)
J'adore cette photo pour la cerise du dessus en forme de #coeur mais aussi pour les toutes petites mains de ma fille lorsqu'elle avait 5 ans 😍
Le temps où elle était heureuse de poser pour mes photos...
... 5 ans plus plus tard, c'est plus tout à fait le même entrain 🙄 #FaitesDesGosses #PréAdo #QuiPréfèreJouerÀFortnite 😩🤣
8
#Archive2012
Vous connaissez le #tian ?
A la base le tian est un pot en terre cuite. Aujourd’hui il désigne aussi bien le mets que le plat dans lequel il est cuit. Vous pouvez donc en théorie nommer « tian » n’importe quelle assemblage d'ingrédients que vous cuirez dans un plat à gratin (en pratique le mot tian est quand même super connoté "légumes en tranches cuits au four") Ici il s'agit d'un tian de #légumes (du soleil) !
Il n’y a absolument rien de plus simple et de plus savoureux qu'un bon tian, dont les légumes sont presque confits, parfumés de #thym et d'#ail... 😍 (imaginez que je vous lis ce texte avec mon accent du #sud, ça fait plus authentique ! 👌😁) C'est le genre de recette parfaite quand on n'a pas tellement envie de cuisiner, on met tout dans le plat et ça cuit tout seul... Y'a même des soirs où je suis au plus haut de ma flemme, je coupe juste des légumes en deux ou 4 dans la longueur ça fait des sortes de méga tranches, ça marche aussi ! 🤣
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Dans mon article je vous donne aussi quelques idées de déclinaisons, libre à vous de faire votre version pour que cette #recette devienne la vôtre 😊 .
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Pour trouver la recette c'est simple :
Tapez "tian jujube cuisine" dans Google OU écrivez "bit.ly/tian-legumes" dans la barre d'adresse de votre navigateur 👍
31
J'adore les #myrtilles ! (Ou bleuets, en l'occurrence ici ce sont des #bleuets)
J'aime en piocher une ou deux en passant devant, ignorant si elles seront soit très sucrées, soit un peu acides. J'aime qu'elles deviennent rouges sanguines quand je les cuits dans une #tarte ou vertes quand je les incorpore dans des #muffins (réaction chimique normale avec le bicarbonate, si ça peut en rassurer certains qui se sont déjà posé des questions devant ce résultat étrange 👽)
J'aime qu'elles éclatent sous la dent quand je les mêle dans la crème d'un #cheesecake au #ChocolatBlanc... 🤤

Et vous ? Vous les aimez comment ? (Peut être aussi que vous ne les aimez pas, mais on peut quand même s'entendre sur d'autres choses... 🤷‍♀️😁) .
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Recette de la tarte 👉 bit.ly/pie-myrtilles
Recette des muffins 👉 bit.ly/muffins-bleuets
Recette du cheesecake 👉 http://bit.ly/cheesecake-myrtilles
3
Il fait moins #chaud, mais il fait chaud quand même, donc on n'oublie pas de s'hydrater tout au long de la journée.
Et si boire de "l'eau tout court" est un peu difficile pour vous, pensez aux "detox water" (Ou "eaux fruitées") pour aromatiser votre eau sans ajouter de sucre ou autres ingrédients chelou contenu dans certains sirops par exemple... .
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Cela peut bien entendu être simplement une tranche de #citron ou quelques feuilles de #menthe... Ou bien un mélange de quelques #fruits et/ou #crudités et/ou herbes aromatiques pour créer une toute nouvelle #boisson qui colle à vos goûts !
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Venez voir les mélanges que je vous propose sur le blog ! (En tapant ça dans votre navigateur :
bit.ly/detox-water-jujube
ou directement sur le blog 😉) .
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Et avec en guest star sur ma photo, la main de ma cousine 😁😘
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#detoxwater #eaufruitées #CestPlusLaCaniculeMaisIlFaitChaudQuandMême
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Aujourd'hui j'ai publié sur le blog une recette de #pancakes à la #pomme, inspirés de ceux qu'avait l'habitude de nous faire Le Chéri il y a longtemps... Et je n’ai d'ailleurs aucune explication sur pourquoi il a arrêté… (Oui, pourquoi, hein ??? 🤷‍♀️) .
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Du coup j'ai bien été obligé de m'y mettre (parce que c'était bien bon 😋) et ce fut l'occasion rêvé de tester mon petit robot @kitchenaidfr multifonction... Tellement multifonction que je lui fait faire 2 trucs en même temps ! (Ouais ! 😁) .
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La pomme râpée vient apporter du moelleux à vos pancakes, qui le sont déjà sans, mais c’est pas le même moelleux… Un moelleux « humide », voyez ?! 🤔😆
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Je vous en parle sur le blog, vous venez voir ? (Lien vers la recette en story épinglées "recettes" sur mon profil !)
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#kitchenaid #pancakesalapomme #petitdéjeuner
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Tu connais la #nicecream ? Des rondelles de #bananes que tu congeles puis tu les mixes... ça te donne une glace incroyablement moelleuse et onctueuse comme une vraie crème glacée mais #sanslait, #sansoeuf et sans sucre ajouté ! 🤯 C'est tellement bon ! 🙈

Ça a fait fureur sur les réseaux y'a quelques années (le "boum" était en 2016 je crois bien 🤔) et je retombe sur cette photo en triant mes vieux dossiers sur mon ordi, et je me dis que c'est quand même dommage de ne pas la remettre sur le tapis, car c'est une diablerie de gourmandise 🤤 (Je me demande si c'est pas une photo faite pour un de nos livres @auvertaveclili 🤔 trop de photos, je sais plus ! 🤪😆) .
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Tu peux aussi ajouter d'autres fruits congelés, ou du cacao en poudre, ou de la purée d'amande ou de noisette... Oh purée je t'ai donné envie, non ? (Parce que moi, grave ! 🤤🤣)
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Amis fumeurs : à la plage comme à la ville, pensez à prendre un cendrier de poche. Cela peut simplement etre un petit pot de confiture, une petite boîte en fer ou une pochette en papier...
Jetez-les plus tard dans une poubelle pour éviter de polluer le sable et les rues (sans parler des feux qui débutent à cause des mégots jetés par les fenêtres des voitures !) Et si vous ne souhaitez pas garder vos mégots sur vous, quand vous finissez une cigarette, ecrasez-la bien puis mettez-la dans la prochaine poubelle que vous rencontrez ! (au pire vous gardez un mégot éteint à la main 2 minutes, c'est largement surmontable)

L'idéal serait bien entendu d'arrêter de fumer, plus de pollution ni des sols ni de nos poumons !
Sauf que c'est pas si simple... En attendant d'y parvenir : ne jetez plus vos mégots au sol s'il vous plait ! 🙏 (d'autant plus que c'est passible d'une amende de 68€, au cas où la pollution des sols et de l'eau ne vous fasse ni chaud ni froid 🤷‍♀️)
2
Port Camargue
🌊☀️🌊
#ChercherLaFraicheur (faudrait pas sortir de l'eau en fait... 🙄)
#Plage #PortCamargue (Comme d'hab 😉)
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Une petite #glace #esquimaux à la #mangue et crème de #coco ça vous dit pour vous rafraichir ? 💧
C’est une recette très très simple à réaliser, elle ne nécessite que 2 ingrédients : de la crème de coco et une mangue bien mûre (un troisième ingrédient sera peut-être nécessaire, le sirop d’agave, si votre mangue n’est pas assez mûre/sucrée à votre goût)
.

Et si vous avez besoin de plus de détails pour réaliser ces esquimaux, tapez "esquimaux mangue coco" dans Google pour trouver ma recette ! ✌ (Ou tapez "mangue" dans le champs de recherche du blog 😉)
21
Un peu de fraîcheur 🍉
4
Un #burger pour le week end ça vous tente ?

En 2017 je vous proposais cette recette de #VeggieBurger. J'avais pris la recette du 'steack' dans le livre "Veggie Burger" de @cleacuisine et les buns étaient sans gluten de la marque @schaerglutenfree, on s’était régalés ! ❤ .
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Lien direct vers la recette dans mes story épinglées "recette" sur mon profil ! 👆