Recette de petits moelleux délicieux à la rhubarbe et fraises confites

Petits moelleux délicieux à la rhubarbe et fraises confites

Publié par JuJuBe le Dimanche 5 août 2012 – 18 h 00 min

Délicieux c’est le mot ! Il n’ont pas fait un pli, j’ai du me dépêcher de les prendre en photo, le chéri et minimoi ayant commencé à réduire considérablement leur nombre avant que j’ai pu les immortaliser !
Une fois la séance photo terminée, ils ont littéralement disparu ! Je n’ai jamais eu un tel résultat avec des pâtisseries !
Il y a des signes qui ne trompent pas…
Mais qu’ont-ils de si extraordinaire ces petits gâteaux ?
De la rhubarbe, pour le « peps » et le moelleux, des petits morceaux de fraises confites pour la douceur…
Le mélange a déjà fait ces preuves avec la confiture fraise-rhubarbe, voici donc la version muffin !

Ingrédients :

200g de rhubarbe
80g de beurre (ici beurre salé)
70g de sucre
3 œufs
100g de farine
1c.c de levure chimique
grains de vanille (pointe d’une couteau)
fraises confites

Lavez soigneusement votre rhubarbe et coupez-la en dès sans l’éplucher pour qu’elle garde sa belle couleur rose.

Dans une sauteuse ou une cocotte déposez la rhubarbe coupée en morceaux et saupoudrez-là de sucre en poudre. Couvrez et laissez « suer ».

Dans un cul de poule, déposez le beurre mou, versez le sucre et remuer jusqu’à obtenir une pommade.
Ajoutez les œufs et mélangez bien.

Incorporez-y la farine, la levure et la vanille. Mélangez bien et réservez.

Préchauffez votre four à 200°.

Sur feu doux, faîtes chauffer la rhubarbe dans son jus, ajoutez un fond d’eau si nécessaire. Remuez doucement sans réduire en compote, il vous faut une rhubarbe cuite en préservant un maximum les morceaux.

Laissez la rhubarbe refroidir un peu puis ajoutez-la au précédant appareil.

Répartissez la pâte dans les moules.
Coupez les fraises confites en petits cubes et répartissez-les sur le dessus (j’ai mis 4 ou 5 cubes par moules. Prenez en compte que j’ai fais des mini muffins, si vous choisissez de faire des muffins de taille normale, vous pouvez en mettre un peu plus.)

Enfournez pour 15 minutes.

Sortez du four, dégustez encore tiède…

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Cet article est dans la catégorie “1_Recettes, Fraise, Gâteaux, Recettes sucrées, Rhubarbe” et 14 commentaires.
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14 Commentaires - Ajouter un commentaire»

1. LeeYaa ：
Dimanche 5 août, 2012 at 18 h 20 min
Mmhm tes petits moelleux ont l’air top ! En plus je suis fan des fraises confites ! Une tuerie ;)
2. poupougnette ：
Dimanche 5 août, 2012 at 18 h 22 min
ils sont tout simplement superbes tes moelleux et terriblement gourmands! j’adore!! ^^
bonne soirée. Bises
3. LadyMilonguera@Un siphon fon fon... ：
Dimanche 5 août, 2012 at 18 h 43 min
Je les trouve bien sympa ces petits moelleux…
4. choupette82 ：
Dimanche 5 août, 2012 at 18 h 47 min
Alors si ils sont très moelleux ils doivent être divins à manger ! bon dimanche
5. JuJuBe ：
Dimanche 5 août, 2012 at 20 h 26 min
Merci les filles !
J’en ai refais une fournée aujourd’hui, le chéri et minimoi en sont fans ! (moi aussi j’avoue ! ^^)
6. Melodie33 ：
Lundi 6 août, 2012 at 8 h 37 min
Jujube les fraises confites tu les fais ou tu les achète? Peut on les remplacer? Merci de me répondre.
Bonne journée.
7. JuJuBe ：
Lundi 6 août, 2012 at 17 h 02 min
Melodie > Les fraises je les achète confite, pour la simple et bonne raison que je ne parviens pas à me résoudre à les confire moi même, j’aime trop les manger telle quelle… Je ne fais d’ailleurs que très très rarement de confiture de fraise pour la même raison. (cela dit, je ne peux m’empêcher de prendre cette question comme un challenge et j’ai très envie de tester ! ^^)
Je ne sais pas trop par quoi tu peux remplacer les fraises confites… Un autre fruit confit, mais pas acide comme l’abricot par exemple, plutôt dans le genre raisin…
Cela dit, lors de ma seconde fournée je n’avais plus de fraises, j’ai fais sans et c’etait bien bon quand même ! :)
8. melodie33 ：
Jeudi 16 août, 2012 at 16 h 21 min
Coucou!!! C’est avec retard que je te remercie de m’avoir répondu pour les fraises confites, j’ai mis des raisins , mais en cherchant bien je vais trouver des fraises confites! Super bonne ta recette !! comme toujours!!
9. Julia T ：
Mercredi 12 septembre, 2012 at 4 h 00 min
Wow! Une belle gourmandise ces petits moelleux! J’adore! Bravo! Ton blog est délicieux et sympa! Bises Julia
10. Mamathismaëlys ：
Jeudi 18 avril, 2013 at 10 h 55 min
Ils sont en train de cuire miam, je n’avais pas de fraises confites, j’ai mis trois pointe de confiture de fraises sur le dessus à la place, on verra bien le résultat ;-) Verdict d’içi 20 min ….
11. JuJuBe ：
Jeudi 18 avril, 2013 at 11 h 25 min
Oooooh très bon choix !
Je les avais oublié ces petit moelleux (comment est-ce possible ?! ^^) j’ai bien envie d’en refaire, c’était excellent ! :)
12. Mamathismaëlys ：
Jeudi 18 avril, 2013 at 13 h 25 min
Verdict : WAHOU…….. Ils sont dé-li-cieux, ils sont fondants, avec une pointe d’acidité !!!!! Hummmmm je viens d’en manger trois d’affilé c’est pas bien mais ils sont tellement bon ton chéri et ton minitoi ont bien raison, en plus moi qui adore la rhubarbe je suis servie merci pour cette belle et délicieuse recettes (moi aussi je me répète lol)
13. JuJuBe ：
Jeudi 18 avril, 2013 at 14 h 21 min
Je n’avais pas vraiment de doute sur le résultat de la fournée, fraise-rhubarbe ça fonctionne du tonnerre !
Je suis contente que tu te régale… ;)
(on radote et on assume ! :P )