Épiphanie


Mini galettes des rois à la noisette et chocolat

Mini galettes des rois à la noisette et chocolat

Avec ces mini galettes on sort de la traditionnelle grande tarte de l’Épiphanie pour créer des bouchées à la crème de noisette et chocolat qui accompagneront à la perfection un café ou un...
Galette des rois à la crème d’amande et pommes

Galette des rois à la crème d’amande et pommes

Chaque année le 6 janvier on fête l’Épiphanie ! A (re)découvrir également : toutes les recettes pour l’Épiphanie ! Chez moi, dans le Sud de la France, on fête l’Épiphanie...
Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane

Il existe deux sortes de garniture pour la galette des rois à l'Epiphanie : une version frangipane (la classique) et une version plus simple composée de "crème" d'amande (on dit "crème" par...
Couronne des rois (brioche aux fruits confits)

Couronne des rois (brioche aux fruits confits)

Après 3 galettes (Pithiviers crème d'amande et Pithiviers crème d'amande & marrons et enfin la galette à la frangipane) je vous présente la couronne des rois ! Dans le Sud de la France,...
Pithiviers feuilleté ou galette des rois à la crème d’amande et crème de marrons

Pithiviers feuilleté ou galette des rois à la crème d’amande et crème de marrons

Un pithiviers feuilleté est une pâtisserie originaire de la ville du même nom (Pithiviers donc), datant a priori du XVIIe siècle, qui consiste à enfermer une crème d'amande entre deux pâtes...
Pithiviers feuilleté ou galette des rois à la crème d’amande

Pithiviers feuilleté ou galette des rois à la crème d’amande

En voulant faire moi-même la galette des rois cette année pour l’Épiphanie j'en ai découvert une bien bonne : ce que je pensais être une frangipane est en fait une crème d'amande ! Et ce...

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