Yaourts aux pommes / poires caramélisées

Si parmi vous il y a encore des personnes qui n’ont pas compris que je m’éclate avec ma super yaourtière Lagrange, je pense que ces personnes vont finir par le comprendre maintenant ! ^^

Pour l’instant je teste les valeurs sûres (quoique, les yaourts lavande-abricots c’etait un peu l’aventure, j’avoue !) mais les classiques ne déçoivent jamais, c’est bien connu !

A lire également : Réaliser des yaourts sans yaourtière

Voilà donc des yaourts bien savoureux, parfaits pour le petit déjeuner ! (mais je ne vous empêche pas de les savourer à un autre moment de la journée… ^^)

J’ai divisé ma fournée en deux : une moitié à la pomme et l’autre moitié à la poire.
Une fois les fruits répartis à ma convenance dans les pots, je me suis retrouvé avec des morceaux de pomme et de poire en « trop », mais pas pour longtemps : sur une tartine de pain grillé, ils nous ont parfaitement régalé pour le gouter ! :)

Pour 4 personnes :

  • 1 litre de lait
  • 1 yaourt (ou 1 dose de ferment)
  • 2 CS de lait en poudre
  • Pommes et/ou poires
  • Sucre en poudre (selon goût)
  • 1 pointe de couteau de vanille en poudre

Choisissez de beaux fruits, lavez-les soigneusement, pelez-les et coupez-les en des.

Dans une poêle versez vos fruits (ensemble ou séparément, dans ce cas renouveler l’opération une seconde fois évidemment), saupoudrez-les de sucre et faites-les caraméliser doucement.

Une fois la caramélisation à votre convenance, réservez-les pour qu’ils refroidissent.

Dans une casserole faites tiédir le lait avec le sucre, mélangez bien et goûtez jusqu’à ce que cela vous plaise : pensez que les fruits contiennent également du sucre…
Une fois le lait chaud, coupez le feu et laissez refroidir.

Lorsque vos fruits sont refroidis répartissez-les dans les pots.

Versez le lait en poudre dans le lait et le yaourt ou le ferment. Remuez bien et versez sur les fruits dans les pots.

Placez les pots dans votre yaourtière et mettez-la en route (8 à 10 h pour des yaourts au lait entier, 10 à 12 h pour des yaourts au lait demi-écrémé, 12 à 14 h pour des yaourts au lait écrémé.)

Une fois les yaourts pris, placez-les au frais au moins 4 heures et consommez-les dans les 8 à 10 jours.

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12 thoughts on “Yaourts aux pommes / poires caramélisées”

  • Bonjour,vos yaourts ont l’air onctueux et d’une bonne tenue.
    Je compte en faire aujourd’hui, j’aurais aimé faire des yaourts vanillé avec un fond de fruits, dois je cuire les fruits à la poêle avec du sucre ou du miel puis une fois refroidis les mettre au fond des pots et verser la préparation vanillée au dessus et mettre en yaourtière? Merci de vos conseils. J’espère qu’ils seront réussis. 😉

  • Je suis navrée d’avoir mis tant de temps a répondre… Je suppose que les yaourts sont dans la machines maintenant :/
    En fait, quand on utilisait du lait frais pour faire les yaourts (on peut encore mais c’est moins commun) on devait faire bouillir le lait avant de faire les yaourts.
    Aujourd’hui, avec du lait pasteurisé, il n’est plus indispensable de le faire bouillir, en revanche, j’aime le faire chauffer, surtout si je le sort du frigo, pour accélérer la dissolution du sucre, mais surtout, cela permet une remise à température ambiante plus rapide.
    Voilà… Qu’avez-vous choisi de faire au final ? :-)

  • Bonjour Julie,
    Je suis encore néophyte dans la science des yaourts, et je me pose mille questions. J’ai déja trouvé de précieuses réponses sur votre blog (merci!) mais je me demande encore s’il faut laisser refroidir les yaourts avant de les mettre au frigo.
    Bonne soirée, et merci d’avance!

  • Bonjour Mariam,
    Je lance mes yaourts le soir avant de me coucher, le matin ils sont à température ambiante (voire encore un peu tiède selon l’heure à laquelle je les ai lancé) lorsque je les place au frais.
    Les bactéries qui permettent la fabrication des yaourts se développent « au chaud », placer les yaourts au frais stoppe ce travail. Si les yaourts sont fermes, je ne pense pas qu’il soit indispensable de les laisser refroidir avant de les placer au frigo. S’ils sont en revanche encore un peu fluide, et que ce n’est pas le résultat recherché, mieux vaut donc laisser les bactéries travailler en les laissant refroidir doucement.
    J’espère que ma réponse te convient Mariam :)

    Bonne journée,
    Julie.

  • Bonjour,
    Puis-je réaliser mes yaourts dans un faitout inox dans lequel je ferais chauffer de l’eau avant d’y déposer mes pots ? Si oui, pendant combien de temps et dois-je laisser l’eau ? Je n’ai pas de panier vapeur.
    J’ai tenté plusieurs méthodes sans grand succès jusqu’à présent. Par manque de place je n’ai pas de vrai four ce qui rajoute à la difficulté et une yaourtière m’encombrerait.
    Merci de votre aide

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Clafoutiiiiiiiii ! 🍒🤤😍 .
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bit.ly/clafoutis-cerises-jujube .
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#ViveLesCerises #ViveLété #Clafoutis #AvecLesNoyaux
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• CONCOURS clos •

Bravo @amelie.trl c'est toi qui gagne le zesteur et la râpe à julienne @microplaneintl ! 🎉
Envoie-moi ton adresse mail par message privé pour la suite...
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Merci à tous pour vos participations et à très bientôt pour un nouveau concours ! 😉 .
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Je vous propose de gagner, en collaboration avec #Microplane, la râpe à julienne et le zesteur Premium Classic corail (Faites défiler les photos) que j'ai utilisés pour ma recette de gnocchis dernièrement publiée sur le blog ! 😋 (Vous gagnez les mêmes, pas les miens, vous aurez compris je pense 😆) .
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Pour cela il vous faut : .
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• être abonné au compte de @microplaneintl et au mien .
• liker ce post et inviter 2 personnes à participer en commentaire .
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🍉Fin du concours🍉
Dimanche 7 juillet à 21h (le/la gagnant(e) sera tiré(e) au sort et annoncé(e) lundi 8 dans la matinée)

Concours réservé à la France métropolitaine.

Bonne chance à tous ! 🤞
10
40°C prévu aujourd'hui chez moi, 45°C demain... Préparez les glaçons, sortez les gressins, j'apporte le #gaspacho !
On va quand même pas s'laisser abattre, non mais ! 😉
184
C'est @ma144688 qui a gagné la gourde @qwetch.fr 🎉🎉🎉
Merci encore une fois à tous pour vos nombreuses participations, ne partez pas trop loin, je lance un NOUVEAU CONCOURS tout bientôt ! 😉 .
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. 🍉Modalité du concours🍉
• Abonnez-vous aux comptes @qwetch.fr et @jujube_en_cuisine • Commentez cette publication pour me dire quelle couleur vous souhaiteriez (allez voir sur le site y'en a pleeein, dont des modèles dégradés comme la 'Peachy' que j'adore !). • Inviter 3 amis à participer en commentaire ci-dessous. .
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. 🍉Fin du concours🍉
Lundi 1er juillet à 21h (j'annoncerai le/la gagnant(e) par tirage au sort le lendemain matin)

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Leurs contenants sont isothermes, 100% hermétique, sains, durables, sans BPA, en inox ou en verre (donc sans plastique contenant des perturbateurs endocriniens par exemple). Il y a 3 artciles sur mon blog qui parlent de cette marque et ses produits je pense qu'on peut raisonnablement dire que je suis super fan de Qwetch ! 😍😁
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Nouvelle recette sur le blog : des gnocchis de pomme de terre courgette et parmesan ! 😍

Recette créée en collaboration avec la marque @microplaneintl, que j'adore ! (si vous me suivez depuis longtemps vous avez normalement déjà vu passer leur célèbre zesteur sur mon blog)

Dans cet article je vous parle du fameux zesteur Premium Classic (dans son nouveau coloris Corail spécial 25 ans) mais également de la nouvelle râpe à julienne que je testais pour la première fois.

Et vous l'aurez compris, si cet article est en ligne c'est que j'en suis ravie ! (aucun suspens là dessus, les produits #Microplane sont une valeur sûre 👍) J'espère que la recette vous plaira, j'aime tellement les gnocchis ! Ils ont une douce saveur d'enfance à mes yeux... ☺ (Lien direct vers la recette dans mes story épinglées "recettes" sur mon profil)

#MicroplaneIntl #collaboration
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Encore une longue période de silence... J'ai pas vraiment d'explication. Je sais que je n'ai pas à me justifier, après tout, rien ne m'oblige à publier régulièrement... Sauf peut-être l'algo très injuste d'insta qui nous fait partir aux oubliettes en cas d'absence prolongée 🙄 Ou encore le fait qu'à chaque publication après une pause pleeeein de gens se désabonnent... Comme si je leur rappelais qu'ils sont abonnés et qu'ils n'y voient plus d'intérêt ? 🤷‍♀️ (Je ne vous en veux pas 😘) .
Mais j'ai l'impression de ne rien avoir à partager de suffisamment intéressant pour le publier, voyez ? 🤔 Et c'est pas vraiment mon style de me forcer à faire les choses ou de faire semblant... .
Pour rassurer ceux qui s'inquieteraient : TOUT VA BIEN 😊 je suis juste occupée ailleurs.
Je l'avais déjà dit ici, nous avons acheté une maison il y a quelques mois, dans laquelle nous faisons beaucoup de travaux. Mon esprit est très occupé par l'élaboration de ma future cuisine. Projet très excitant qui demande pas mal de recherches, car entre ce que 'je veux' et ce que 'je peux' il y a un monde ! 😳 (à ce propos si un cuisiniste souhaite me sponsoriser... 😏🤣) .
Ça vous plairait que je partage avec vous mes aventures travaux ou vous n'en avez rien à faire ? Vous avez le droit d'en avoir rien à faire, après tout vous me suivez pour mes recettes à priori, pas pour mes travaux... 😉
Et non je ne ferai pas un 2nd compte, j'ai déjà du mal à animer celui-ci, alors 2 ! 😫
Et puis j'aime pas cette 'dictature' du compte IG parfait mono-thème, avec un feed aux couleurs et photos homogènes, etc... 😵 Je sais pas faire et j'ai pas envie de faire.
BREF ! (J'etais pas venu pousser un coup de gueule à la base 😆) en ce moment je suis en mode "travaux cuisine" et pas vraiment "cuisine tout court"... Et pour être plus précise je suis en mode "recherche de l'évier timbre d'office parfait + carrelage imitation carreaux ciment de mes rêves"... Très excitant pour moi, certainement beaucoup moins pour vous 😂

Voilà, merci à tous ceux qui auront pris le temps de me lire 😊😘 Ah ! Et sur la photo se sont des panna cotta fraise rhubarbe dispo sur le blog depuis 2013 ! 👌
>> bit.ly/recettesfraises
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Profitez des fraises avant que la saison se termine !
J'ai quelques recettes avec des fraises ici : >> bit.ly/recettesfraises << si vous avez besoin d'un peu d'inspiration... .
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Mais je vais vous faire une confidence, bien que j'apprécie les cuisiner, je préfère mes fraises le plus simplement possible : coupées, un tout petit peu de sucre pour créer un sirop, éventuellement quelques feuilles de menthe et 3 gouttes de jus de citron, ou encore quelques zestes de combava... mais c'est déjà presque trop élaboré 😆 juste coupées, quand elles sont bien mûres et sucrées c'est le pied ! 😍

Vous les aimez comment vos fraises ?
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Je viens de mettre à jour ma recette de tarte à la rhubarbe et noix de coco sur le blog ! (lien direct dans mes story épinglées "recettes" sur mon profil)

La tarte faite hier n'existe plus... Mes deux grands gourmands s'en sont occupés ! (Je les ai un peu aidé quand même... 😜)