A la maison on adore les cerises et tout particulièrement les clafoutis !
Mon « problème » depuis que je tiens ce blog, c’est que j’essaie de renouveler un maximum mon répertoire de recettes de manière à vous en proposer des nouvelles régulièrement… Sauf que lorsqu’il s’agit de cerises, je n’ai envie de rien d’autre que d’un bon clafoutis !
C’est alors que je me souviens d’une recette qui m’avait bien plu sur le blog de Morgane : le clafoutis aux cerises et fleur d’oranger ! Tout ce que j’aime !
Cerise sur le gâteau (c’est le cas de le dire) sa recette est différente de ma recette de clafoutis, voilà encore une excellente raison de la tester et de partager avec vous !
Je l’ai trouvé très très bon, le petit goût délicat de la fleur d’oranger j’en suis fan, je vous le conseille !
Découvrez toutes mes recettes avec des cerises
Clafoutis de cerises à la fleur d'oranger
Ingrédients :
- 2 œufs
- 15cl de crème liquide (ici allégée à 3%)
- 10cl de lait
- 70g de farine
- 30g de beurre (facultatif)
- 40g de sucre en poudre
- 1 pince de couteau de poudre de vanille pure
- 1 à 2 CS d’eau de fleur d’oranger (selon vos goûts)
- ~ 50g de cerises/ramequins
Lavez soigneusement vos cerises.
Equeuttez-les et dénoyautez-les (si vous le souhaitez, mais normalement on garde les noyaux…) et coupez-les en deux. Réservez.
Dans un cul de poule fouettez les œufs avec le sucre.
Rajoutez le beurre fondu (revenu à température ambiante) et mélangez.
Ajoutez la crème liquide, le lait et l’eau de fleur d’oranger. Mélanger bien de nouveau.
Versez en pluie la farine puis mélanger jusqu’à obtention d’un appareil lisse et homogène.
Disposez les cerises dans 4 ramequins individuels et répartissez l’appareil précédant par dessus (ne remplissez pas de trop, les clafoutis vont gonfler à la cuisson)
Enfournez à 160°/180° pendant une bonne vingtaine de minutes (à surveiller).
A la sortie du four, laissez-les refroidir.
Si vous avez décidé d’y mettre le beurre, je vous conseille de les déguster à température ambiante, le beurre durci les clafoutis entreposés au frais.