La rhubarbe revient (je vous en parle dans l’article des fruits et légumes du mois de mai de demain) et à la maison tout le monde en profite, c’est peu de le dire ! (et vous allez en profiter vous aussi, forcemment… ;)
Ingrédients :
- 500 g de rhubarbe
- 150 g de sucre
- 90 g de farine
- 3 œufs
- 20 ou 25 cl de crème fleurette
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 1 gousse de vanille (ou grains)
- 1 cc de cannelle (facultatif)
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole.
Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons d’un à deux centimètres.
Une fois que l’eau boue, faites blanchir les tronçons de rhubarbe pendant 2 minutes.
Retirez du feu, et laissez égoutter dans une passoire.
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un cul de poule, battez les œufs et le sucre vigoureusement.
Ajoutez petit à petit les autres ingrédients jusqu’à obtenir un appareil lisse.
Etalez un linge propre sur votre plan de travail et renversez votre passoire de rhubarbe par dessus. Formez un « baluchon » et serrez un tout petit peu de manière à ce que la rhubarbe ne rende pas trop d’eau à la cuisson. Mais attention : ne serrez pas trop, le but n’est pas de faire de la purée…
Disposez vos tronçons de rhubarbe dans un moule à manqué en silicone (ou alors très légèrement beurré) et versez lentement par dessus votre précédent appareil.
Enfournez pour 30 à 40 minutes (à surveiller).
A la sortie du four votre clafoutis doit paraitre encore un peu « liquide », mais va se raffermir en refroidissant.
