Cela fait un petit moment que j’ai ce projet d’article dans un coin de ma tête, il me suffisait juste de prendre un peu de temps pour l’élaborer… C’est enfin chose faite !
Vous êtes nombreux à m’avoir demandé ce que sont les baies de goji, où se les procurer et comment les cuisiner. J’espère vous apporter une réponse la plus complète possible !
Pour la petite histoire…
Le goji, la perle rouge de l’Himalaya, est un petit fruit ressemblant à un raisin sec de couleur rouge/orangée.
Légèrement sucré et peu acide, la baie de goji séchée est consommé depuis des millénaires au Tibet et en Chine. Elle est très riche en vitamines, en minéraux et en oligoéléments, il contient 18 sortes de d’acides animés et 21 oligo-éléments comme calcium, fer, phosphore, lithium et Germanium organique etc…
De plus, elles sont censées stimuler le jing (force, dynamisme, vitalité) et revigorer le qi (énergie vitale).
On lui prête toute sorte de vertus : la lutte contre la fatigue, l’excès de cholestérol, thérapie contre les allergies, amélioration de l’acuité visuelle… On parle aussi d’un aliment anti-vieillissement ! (+ d’infos sur www.baiedegoji.fr)
La baie de goji sous toutes ses formes
Les baies de goji sont commercialisé sous plusieurs formes, en voici la liste :
- – Le Goji frais : quasi introuvable en France, de plus, très fragile, il ne se conserve pas longtemps, donc importation difficile.
- – Le Goji séché : sa forme la plus répandue, ainsi il garde ses éléments nutritionnels et se conserve longtemps.
- – Le Goji sous forme de jus : forme la moins populaire du fait des étapes de transformation que subit le goji qui diminue grandement ses propriétés nutritionnelles (sans compter les substances ajoutées et l’ajout de sucre).
- – Le Goji en poudre : utilisation peu répandue et la moins efficace.
- – Le goji en gélules ou en comprimés : des études menées aux USA démontrent que non seulement les comprimés sont peu efficaces mais qu’ils peuvent même être dangereux au long terme.
Où se les procurer
Les baies de goji se trouvent de plus en plus facilement dans le commerce. Que ce soit en magasins bio, magasins d’alimentation asiatique, dans quelques pharmacies, j’en ai même vu en grandes surfaces (rayon diététique)
Sinon, Internet regorge de sites vous en proposant de toutes sortes et à tous les prix !
Cependant les baies de goji à bas prix sont très souvent dépourvu de certification (pesticide, engrais chimiques, irradiation… Charmant !) donc méfiez-vous des prix trop attractifs.
Gardez en tête qu’il vaut mieux les acheter bio. Je ne suis pas particulièrement une partisane de bio, mais dans le cas des baies de goji c’est fortement recommandé (à cause des fameux pesticides, irradiations & co…)
Comment les consommer
Vous pouvez consommer les baies de goji comme des raisins secs, c’est-à-dire dans vos desserts, dans vos plats ou tel quel, à grignoter !
Il est recommandé d’en consommer 1 à 2 cuillères à café par jour.
Personnellement je les affectionne particulièrement dans les desserts et pâtisseries (on ne se refait pas !)
Et vous ? Comment consommez-vous vos baies de goji ?
(source : www.baiedegoji.fr)