Tartines sucré-salé : chèvre et échalotes confites à l’orange

Prince de Bretagne réalise une opération sur le thème de l’échalote traditionnelle en proposant à 21 blogueurs de réaliser une recette mettant en valeur ses spécificités gustatives.Prince de Bretagne - Cuisinons les légumes

On confond parfois l’échalote avec l’oignon et pour cause, ils appartiennent à la même famille (la famille des Liliacées si vous voulez tout savoir, dont font partie l’ail, le poireau et la ciboulette également). Certaines variétés d’oignons sont très proches visuellement de l’échalote, mais la confusion s’arrête là. Sur le plan gustatif, l’échalote est irremplaçable !

La Bretagne et le Val de Loire produisent 80 % de l’échalote française, la plantation et la récolte sont faites à la main depuis des générations. Un savoir-faire défendu avec passion par de nombreux producteurs. Et c’est justement afin d’assurer l’authenticité du produit que la Bretagne et le Val de Loire se sont réunies sous l’appellation « Échalotes de Tradition ».
On trouve également des petites productions dans d’autres régions comme l’Est de la France, l’Auvergne, le Nord ou encore le Sud Ouest.

Tresse d'échalotes traditionnelles
Tresse d’échalotes traditionnelles

Et c’est comme ça que cette recette est née !
Quand Prince de Bretagne a proposé de m’envoyer une tresse d’échalotes Traditionnelles et des échalotes traditionnelles Bio (et un chouette sac à dos ;)) ce sont ces tartines qui me sont venus en tête. Je voulais un mélange sucré-salé, une recette simple et rapide, un plaisir frais à savourer à l’apéritif ou en entrée. Une recette ensoleillée pour fêter l’heure d’été ! ;)


Les recettes des autres blogueurs sont à découvrir sur le blog de Prince de Bretagne : Cuisinons les légumes.

Tartines sucré-salé : chèvre et échalotes confites à l'orange
Tartines sucré-salé : chèvre et échalotes confites à l’orange

Tartines sucré-salé : chèvre et échalotes confites à l'orange

2015-03-31
: 4 à 6 tartines
: 20 min
:

Par :

Ingrédients (pour 4 à 6 tartines) :

  • 2 échalotes traditionnelles
  • le jus d’une orange
  • 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • du fromage de chèvre frais
  • Quelques feuilles de basilic ( ici Basilic fin vert)
  • des tomates cocktail
  • du pain

Sortez le fromage de chèvre frais, réservez à température ambiante.

Émincez finement les échalotes, versez-les dans une petite casserole avec l’huile d’olive. Mettez sur feu moyen en remuant un peu au début.

Pendant que les échalote « fondent » doucement, pressez votre orange pour en récupérer le jus.

Lorsque les échalotes commencent à devenir translucides, versez le jus d’orange. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le jus se soit évaporé.
Une fois fait, coupez le feu, réservez.

Coupez de belles tranches de pain (idéalement une boule pour avoir de belles grandes tranches) et passez-les au grill ou au grille-pain quelques minutes.

Étalez un peu de fromage de chèvre frais sur chaque tartines encore chaudes, puis un peu d’échalotes à l’orange par dessus.

Terminez en coupant quelques tomates cocktail, et quelques feuilles de basilic.

Tartines sucré-salé : chèvre et échalotes confites à l'orange
Tartines sucré-salé : chèvre et échalotes confites à l’orange

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9 thoughts on “Tartines sucré-salé : chèvre et échalotes confites à l’orange”

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Ha oui au fait ! J'ai publié ma recette pour la #Chandeleur dans les temps, wouhou ! 😁
Bon en revanche j'ai oublié de l'annoncer ici (j'en rajoute une couche dans la vague de crêpes que vous avez dû voir passer depuis hier 😅) J'vous raconte pas comment j'ai galéré pour faire cette photo, je n'ai pas touché mon reflex depuis 4 mois, je ne savais tout simplement plus le faire fonctionner ! 🤷‍♀️ (Je trouve fascinant la rapidité qu'à mon cerveau d'oublier ce qui lui semble ne plus être utile... 😐) je pensais que c'était comme le vélo, mais non, la photo ça s'oublie !
Bref, nouvelle recette sur le blog : des crêpes TRÈS chocolatées, avec du cacao ET du chocolat pâtissier dans ma pâte à crêpes ! (et je vous explique pourquoi dans mon article - même si je ne crois pas avoir besoin de me justifier quand il s'agit de mettre plus de chocolat dans une recette 😉)
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Vous n'allez pas me croire, mais je vous promets que depuis quelques semaines je me prépare à l'arrivée de la #Chandeleur en tentant d'élaborer une recette de #crêpes que j'ai beaucoup vu passer ces dernières années mais qui ne satisfaisait pas parfaitement mon palais.
J'ai fait plusieurs tentatives, je pense être sur la bonne voie... Sauf que, je viens de réaliser que le temps passe beaucoooooup plus vite dans la réalité que dans dans ma tête !
La chandeleur c'est CE DIMANCHE ! 😱🤯 Je ne suis pas certaine de pouvoir être dans les temps... Au pire vous avez une recette de crêpes sur mon blog (tapez "crepes jujube cuisine" dans google ou lien vers mon blog sur mon profil !) dans laquelle je vous donne pleeein d'astuces en tout genre pour avoir les meilleurs crêpes selon vos goûts ! (et en vrai, les crêpes ça se mange toute l'année, hein ! 😋) Je compte sur vous pour m'envoyer toute la motivation nécessaire pour mettre au point une version finale de la fameuse recette + faire les photos + publier la recette avant dimanche... ! 😬😆
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En direct de ma cuisine fraîchement posée (hiiiiiii ! Ok vous voyez rien, je vous montrerai une photo prochainement) je vous présente le cadeau de noël que je me suis fait : des bocaux #Mason (pour changer ! 😆) qui viennent évidemment de chez @lecomptoiramericain !
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Le bocal ambré existe en plusieurs tailles et permet de stocker des denrées (et/ou produits ménagers maison) en les protégeant de 99% des uv nocifs.
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Je suis également super fan des bocaux bleus, qui font partie de la série "collector edition". La teinte est plus pâle que sur les versions bleues plus récentes, les formes sont différentes également, ce qui leur donne un look définitivement vintage que j'adore ! 😍 .
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J'espère que vous avez passé un excellent Noël 🎄, entourés des personnes que vous aimez ❤ et que vous avez gâté et été gâté comme vous le méritez 😘 .
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PS : ce post n'est absolument pas sponso, je partage juste ma joie d'avoir de nouveaux #MasonJar (comme à chaque commande en fait 😆)
Et si jamais je vous ai donné envie, laissez m'en quelques uns, j'ai bien l'intention de reprendre des bocaux bleus prochainement !!! 🤪😅
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#JujubeLeRetour (ou pas, on sait jamais avec moi 🙄😆) Heeeey ! Comment ça va depuis octobre ?! 😁 De mon côté ça va plutôt bien, on a déménagé depuis bientôt 2 mois, on est encore un peu dans les travaux ('paraît que ça finit jamais les travaux ? 🤷‍♀️), pas mal de cartons qui traînent encore, dont beaucoup (BEAUCOUP) de vaisselle... Mais ma cuisine arrive dans 7 jours !!! (Si tout va bien... 🙄🤞🤞🤞) je suis très très impatiente à l'idée de me remettre en cuisine et de ravoir accès à tous mes jouets ! 😁
En attendant de partager avec vous de nouvelles recettes, je vous remémore cette valeur sûre de saison : le pumpkin spice latte ! (Café + lait + courge sucrée et épicée 🤤🤤🤤)
Laissez vous tenter (si ce n'est déjà fait) par cette boisson chaude étonnante et hyper réconfortante... 👉 Tapez "pumpkin spice latte" dans la barre de recherche du blog ! (Lien sur mon profil 😉)
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Hey comment allez vous ? Ça fait longtemps que je n'ai rien publié, et pour cause : nous avons ENFIN déménagé ! Ce fut long (1 semaine), compliqué (trop trop de vaisselle) et douloureux (j'ai encore mal partout) mais c'est fait ! Wouhou ! 🎉

En revanche j'ai pas vraiment de cuisine super fonctionnelle en ce moment, c'est un peu le camping, et ça risque de durer jusqu'à mi-décembre... 😩
La recette que j'ai publié sur le blog aujourd'hui fut donc la dernière faite dans notre ancien appart, juste avant qu'on me retire tous mes jouets culinaires (qui sont au moment où je vous parle toujours dans des cartons) donc profitez bien de cette publication, allez savoir quand sera la prochaine !
On part donc sur une tatin de courgette et pesto, les courgettes ont été coupées en lanières avec l'accessoire "coupe lanière" (Il porte bien son nom 😁) de @kitchenaidfr de manière à faire une tarte "spirale".
Et si vous allez voir l'article vous saurez la mésaventure qui m'est arrivé avec cette tarte... C'est tellement typique de moi cette histoire 🙄

Bref, j'ai sauvé la tarte, et c'était super bon ! (Ma fille en a quasi mangé la moitié à elle toute seule ! 😁) -
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Le goûter est presque prêt ! 😍 #cookies (une seconde plaque est également au frais 🙊)
C'est sérieux le goûter, ça se réfléchit à l'avance 😁 (En vrai c'est pour laisser le temps à la pâte de se reposer avant la cuisson 😌 Ideallement c'est 24h, mais parfois une envie de cookies ça ne s'anticipe pas 🤷‍♀️)
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. (Les cookies cuits sur la photo suivante... 😉)