Etoiles d’ananas caramélisées aux épices {Menu étoilé}

Mon amie Annie, du blog By Acb 4 you (chez qui j’ai passé un week end de folie il y a quelques jours, si vous avez raté ça, c’est sur mon compte instagram que ça se passe !) nous a inscrite , Sophie de Turbigo Gourmandises, elle et moi, au calendrier de l’Avent gourmand 2014 du site Recettes.de, avec le thème ‘Menu étoilé‘.
J’ai adoré l’idée !
Il ne s’agit pas de vous proposer un menu de grand chef étoilé, mais un menu à base d’étoiles… C’est mignon, non ? :)

J’ai immédiatement pensé à des étoiles d’ananas aux épices.
J’ai d’abord pensé les rôtir, puis en les faisant j’ai choisi de me contenter de les caraméliser à la poêle, dans un peu de beurre et de sucre (pour que ce soit bien « gourmang ») parfumé aux épices.

J’ai choisi d’utiliser le mélange d’épices pour vin chaud que j’ai reçu dans La Bonne Box de décembre (dont vous pouvez lire mon test sur le site Toutes les box) composé de cannelle, de badiane et d’écorce de combava.
Chez vous, utilisez les épices que vous aimez, cela peut-être de la cardamome, de la fève tonka, des clous de girofle par exemple… Ce que vous souhaitez ! (c’est pas beau ça ?! :) )


Je vous invite à découvrir les recettes étoilées des copines :
Feuilletés étoilés au foie gras, confit d’échalote moutarde balsamique et miel par Annie de By Acb 4 You
Mont-blanc aux marrons par Sophie de Turbigo Gourmandises

Ananas caramélisé aux épices {Menu étoilé}
Ananas caramélisé aux épices {Menu étoilé}

Pour deux personnes :

  • 1 ananas
  • 1 noix de beurre
  • 2 à 3 CS de sucre
  • des épices (ici badiane, cannelle et écorces de combava)

Coupez votre ananas en tranches et détachez des étoiles en plantant votre emporte-pièce dans chaque tranche (3 étoile par tranche pour ma part, mais cela dépend de la taille de votre emporte-pièce).

Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle, ajoutez les épices.

Placez-y vos étoiles (ou juste la moitié d’entre-elles, voire plus loin) et faites-les caraméliser tout doucement, en les retournant régulièrement.

Petit à petit vous allez avoir un caramel dans votre poêle, veillez à ne pas brûler vos étoiles d’ananas, baissez le feu si nécessaire.

Au moment du dressage, alternez les étoiles d’ananas caramélisées et les étoiles d’ananas fraiches, et versez dessus un petit peu du caramel que vous avez obtenu dans votre poêle.
Vous obtiendrez un mélange chaud/froid, fondant/croquant, sucré/acide très appréciable.

Ananas caramélisé aux épices {Menu étoilé}
Ananas caramélisé aux épices {Menu étoilé}



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11 thoughts on “Etoiles d’ananas caramélisées aux épices {Menu étoilé}”

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#cookies prêts ! 🤤 (22 cookies + 2 que j'ai déjà mangés... ! 🙊 #sorrynotsorry)
J'ai absolument pas le temps de faire des photos aujourd'hui, donc la recette sur le blog c'est pas pour tout de suite... Mais PROMIS, votre patience sera récompensée !
Moelleux dedans, croustillants dehors... le bonheur en bouche 🤤🍪🤤🍪🤤
733
🚨CONCOURS CLOS 🚨
Merci à tous pour votre participation (Et merci pour votre patience pour l'annonce du gagnant 😘) Pour la première fois (si mes souvenirs sont bons) c'est un garçon qui remporte un de mes concours !
Bravo @baptisterlhc tu remportes le robot multifonction KA 1.7L ! 🎉
Je t'invite à prendre contact avec moi en message privé pour me transmettre ton adresse postale ! 👍 .
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C'est avec joie que je vous propose de tenter de gagner le petit robot multifonction 1.7L KitchenAid grâce à mon super partenaire @kitchenaidfr ! 😍 (lien vers mon article "test & avis" du robot en story épinglées "concours KA" sur mon compte !) .
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Pour participer c'est très simple : .
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🍀 1) suivez les comptes @kitchenaidfr et @jujube_en_cuisine .
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🍀 2) + commentez ce post pour me dire de quelle couleur vous souhaiteriez votre robot (dispo sur kitchenaid.fr) .
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🍀 3) + taguez 2 ami•e•s dans votre commentaire

Fin du concours le samedi 31 août à 20h. 
#Concours réservé à la France Métropolitaine.

Bonne chance à tous ! 🤞😚 .
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#kitchenaid
3
Aujourd'hui j'ai publié sur le blog une recette de #pancakes à la #pomme, inspirés de ceux qu'avait l'habitude de nous faire Le Chéri il y a longtemps... Et je n’ai d'ailleurs aucune explication sur pourquoi il a arrêté… (Oui, pourquoi, hein ??? 🤷‍♀️) .
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Du coup j'ai bien été obligé de m'y mettre (parce que c'était bien bon 😋) et ce fut l'occasion rêvé de tester mon petit robot @kitchenaidfr multifonction... Tellement multifonction que je lui fait faire 2 trucs en même temps ! (Ouais ! 😁) .
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La pomme râpée vient apporter du moelleux à vos pancakes, qui le sont déjà sans, mais c’est pas le même moelleux… Un moelleux « humide », voyez ?! 🤔😆
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Je vous en parle sur le blog, vous venez voir ? (Lien vers la recette en story épinglées "recettes" sur mon profil !)
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#kitchenaid #pancakesalapomme #petitdéjeuner
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Tu connais la #nicecream ? Des rondelles de #bananes que tu congeles puis tu les mixes... ça te donne une glace incroyablement moelleuse et onctueuse comme une vraie crème glacée mais #sanslait, #sansoeuf et sans sucre ajouté ! 🤯 C'est tellement bon ! 🙈

Ça a fait fureur sur les réseaux y'a quelques années (le "boum" était en 2016 je crois bien 🤔) et je retombe sur cette photo en triant mes vieux dossiers sur mon ordi, et je me dis que c'est quand même dommage de ne pas la remettre sur le tapis, car c'est une diablerie de gourmandise 🤤 (Je me demande si c'est pas une photo faite pour un de nos livres @auvertaveclili 🤔 trop de photos, je sais plus ! 🤪😆) .
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Tu peux aussi ajouter d'autres fruits congelés, ou du cacao en poudre, ou de la purée d'amande ou de noisette... Oh purée je t'ai donné envie, non ? (Parce que moi, grave ! 🤤🤣)
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Port Camargue
🌊☀️🌊
#ChercherLaFraicheur (faudrait pas sortir de l'eau en fait... 🙄)
#Plage #PortCamargue (Comme d'hab 😉)
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Une petite #glace #esquimaux à la #mangue et crème de #coco ça vous dit pour vous rafraichir ? 💧
C’est une recette très très simple à réaliser, elle ne nécessite que 2 ingrédients : de la crème de coco et une mangue bien mûre (un troisième ingrédient sera peut-être nécessaire, le sirop d’agave, si votre mangue n’est pas assez mûre/sucrée à votre goût)
.

Et si vous avez besoin de plus de détails pour réaliser ces esquimaux, tapez "esquimaux mangue coco" dans Google pour trouver ma recette ! ✌ (Ou tapez "mangue" dans le champs de recherche du blog 😉)